日常生活中致癌食品有哪些

日常生活中致癌食品有哪些 蒙牛被曝黄曲霉毒素超标，牛奶成致癌物的消息，迅速引起了大家的广泛关注。为什么蒙牛会身陷“致癌门”?据消息称，是因为农场的奶牛在食用了霉变的饲料后才致使原奶中的黄曲霉素超标。

蒙牛一直倍受大家的信赖，可现在一直让大家放心喝的牛奶竟也成了致癌物，怎能不让人表示担忧。不知道在自己的身边究竟还隐藏着多少能够致癌的食物。

营养学专家显示，公道的膳食结构、维持良好的营养和抗氧化状况是防治癌症的有效措施。而长期饮食不当也是导致癌症的主要因素之一。

专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括，天天三百克谷类食品(其中三分一为豆类、三分一为面粉类);500克蔬菜，其中必需有300克绿叶菜;200克动物性食品，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉;250克牛奶;50克黄豆制品。

此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换可增强免疫力，防范癌症。

腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用反复多次的油，高温下会产生致癌物。

霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。

隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后天生致癌的亚硝酸胺。

防癌食品可分为8大类

1.洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等;

2.十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等;化妆品成份可能引发乳腺癌

3.坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等;

4.谷类：玉米、燕麦、米、小麦等;

5.荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等;

6.水果：柳橙、橘子、苹果、瓜、奇妙果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果;

7.茄科：番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜;

8.状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等;