记者调查餐桌上的浪费 吃一半倒一半能剩不能省

天津北方网讯：央视近日报道，我国每年在餐桌上浪费的粮食数量巨大。有统计数据显示，中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮，这种餐桌上的浪费触目惊心。

昨天，记者多路出击调查餐桌上的浪费现象，发现目前预订、就餐情况多以商务宴请和年会为主，这些聚会上，“吃一半倒一半”的现象随处可见，高档酒店“舌尖上的浪费”尤为严重。

饭店酒店 年底各种聚会浪费让人心疼

昨天13:30左右，在河西区大沽南路附近的一家饭店，记者看到一些包间尽管已是人去楼空，桌上一盘盘饭菜却几乎纹丝未动。“我请的都是业务上有往来的工作伙伴，宁愿剩菜也不能少菜，”正在结账的孙先生对记者说道，虽然自己看着也觉得浪费，可当着这么多生意伙伴，打包岂不显得小气。

随后，记者来到河东区光华路附近的一家酒店。此时，酒店二三百平方米的大厅，显然是被一家公司包场，正在举办年会。大厅里共摆放了三四十桌，每桌凉菜、热菜10多盘。一个多小时以后，宾客们陆陆续续走出酒店，而每一张餐桌上都有不少剩了一半的饭菜。“每桌二三千元的消费，吃了也就一半”，酒店的工作人员看着都觉得心疼。

自助餐厅 浪费多要收费食客出招应对

昨天下午，在和平区南京路附近的一家火锅自助餐厅，记者看到大部分餐桌上都满满当当地摆放了各种自选食材。其中，一个正在就餐的餐桌上，4位顾客的碗里都是熟食，锅里也还煮着一堆东西。而这4个人挺着肚子，半躺在椅子上歇着，显然已没有了“战斗力”。

直到临走了，也不见他们再下筷子，反而是把餐桌上所剩的鸡蛋、面条、生菜，又都下进了锅里。“这都是我们花钱买的”，在他们看来，自己吃不了，餐厅又不退钱，就干脆扔锅里避免罚款。

走访了几家自助餐厅后记者发现，顾客取食过多、吃不完的情况时有发生。而为了控制对食材过多的浪费，大部分自助餐厅也都采取所剩食物过量罚款的方法。因此，不少食客也都想尽招数处理剩下的食物。“要么都咬一口，要么全倒进锅里，甚至还会故意撒在餐桌上”，一家自助餐厅的服务人员无奈地表示，为了留住顾客，面对这样的浪费，他们没有太好的办法。

外送午餐 盒饭尚未开封直接进垃圾箱

完整无缺的肉丸子、裸露在外的白米饭，甚至还有未开封的盒饭……这是午饭时间记者在多家企业办公室外垃圾箱里看到的一幕。保洁人员对每天中午的“巨大工作量”，似乎也早就习以为常。

“外卖送餐的时间不固定，有时还没等他送到，我就已经饿得不行了”，常订外卖的白领小王告诉记者，他只好先吃点儿饼干、面包垫垫。而等外卖送到了，他也就不觉得饿了，盒饭里的菜挑着吃两口便扔了。而除小王这种饿过劲儿的情况，还有相当一部分“挑食”的女白领，或者为了减肥米饭这类主食顶多夹上一两口，剩下的也就全部扔了。

记者在调查中不难发现，午饭时间过后是清洁工人最忙的时候，大包小包的黑塑料袋里装满了被浪费的食物。一家公司的物业人员表示：“每天中午打扫卫生时，看着那么多吃剩的东西，真心地觉得浪费。”

居民小区 平时采购过剩吃不了扔不少

一大把已经烂得发黑的香蕉，半箱完全没有水分的干瘪苹果，一包包还未来得及开封却已过期的饼干，这些食物在小区的垃圾箱随处可见。

像居民徐女士就因为平时工作较繁忙，很少有时间出去选购食物，出去一次便是一场“大采购”。可是存放在家中的大批水果，还没吃完就已经开始变质，最后也免不了被丢进垃圾箱的命运。

徐女士坦言：“其实这些东西扔了我也觉得可惜，但是坏了肯定也不能吃了，只能扔了。”而记者调查发现，本市不少社区都存在食物浪费的情况，其中变质、过期是食物被丢弃的主要原因。

泔水桶里浪费惊人

七八年前难见半个馒头

如今竟有整条鱼整块肉

今年已经快50岁的孙师傅，从事“收泔水”的工作将近十年了，从最开始只需要一个人便能完成的工作量，逐渐转变为需要两三个人和一辆卡车才能完成的庞大作业。据孙师傅回忆，七八年前到各大饭馆收泔水的时候，能看见半个馒头都算新鲜事儿，可是如今随处可见丰富的剩菜剩饭。

“这几年每逢节假日，总是忙得不可开交”，孙师傅告诉记者，每逢这个时候饭店的客流量猛增，泔水也要比平时多出几十桶，大饭店的泔水比平日多出百八十斤更是常事儿，各种食物就是这样被白白浪费掉了。而让孙师傅最心疼的是，年前年后这段时间，大小饭店泔水桶里整条未动的鱼、夹了几筷子的四喜丸子，甚至整块整块的黄焖牛肉，就这么直接被扔进了泔水桶。

另外，孙师傅也告诉记者，每逢过年浪费现象是最为严重的时候，也是生意最火爆的时候。每到这个时候，平常两三个人就能干的活，则需要多雇上三四个工人才能完成，还得忙到半夜才能收工。孙师傅不禁感慨道：“这才几年光景啊，从我收泔水上就能看出人们的生活习惯变化太大了。”

专家建议

制定相关制度浪费前先交费

南开大学经济学院副教授姚国庆表示，从我国当前发展形势来看，人口增长的趋势不会变，耕地逐年减少的趋势不会变，人均粮食占有量不多的情况也肯定不会变。由此可见，在今后相当长的时期内，我国粮食的供需矛盾仍将非常突出。

“随着人们生活水平的提高，对粮食似乎缺少了感情，不再那么珍惜”，姚国庆说，大家还总以为自己花钱消费，就算扔了一桌饭菜也无可厚非。不仅如此，每逢过年过节商务聚会、公司年会，点多、点贵的社会风气，姚国庆也认为实在不可取。“杜绝铺张浪费，需要从每个人做起”，姚国庆说，要逐渐地形成节俭光荣、浪费可耻的社会共识，倡导“俭以养德”的优良传统，唤起全民爱粮节粮的意识。

除此之外，姚国庆还表示，要想有效地杜绝铺张浪费，还需要制定相应的制度，才能更好地约束大家的恶习。比如，对于粮食浪费较严重的酒店、餐厅等公共场所，有关部门可向其征收剩余饭菜的处理费。而酒店、餐厅也可明文公示，顾客在就餐过程中有浪费粮食的现象，也将酌情收取相应的费用。