1917年俄历10月的莫斯科，爆发了一场颠覆性的革命，一场改写世界历史进程的革命，这就是举世闻名的“十月革命”。在遥远的东方，在中国白酒行业也发生了一场“革命”，其意义对与中国白酒行业而言不啻于“十月革命”，这就是董酒的“十月发酵期”!

“十月革命”，唯有董酒

据环渤海财经网了解，在白酒行业中，一般白酒只需发酵3至4个月就能完成发酵期，随着科技的不断发展，酿酒技术日新月异，白酒发酵期也在不断被压缩。一些白酒由于销售连年走好，供不应求，发酵期甚至被缩短为1至2个月，更有甚者压缩到1个月以内。唯独董酒却数十年如一日恪守着“十月怀胎”自然孕育的天赋传奇，这一壮举亦被业内人士称赞为白酒业的“十月革命”。

古往今来，人类“十月怀胎”孕育生命的神奇过程被赞誉为奇迹的诞生。然而，神秘的董酒发酵期也恰巧为10个月。这是巧合?是董酒酿造技术的落后?是董酒的生产过程自古就蕴含着自然孕育的天赋传奇?还是董酒本身特质就已先天笃定?

“十月革命”源自国密配方

董酒10个月的发酵期源自董酒国家机密级配方的严格要求。配方融汇了130多味名贵中草药入曲制酒，在中国白酒行业中独一无二，曾三次国家权威部门被列为“国家机密”。

在董酒前期工艺中130余种百草药入曲后，必须要经过不少于10个月漫长的发酵期，方能将药物完全融入大曲和香醅内，让药曲彻底分解，形成董酒酒香中最为独特的百草香。少于10个月的发酵期，对董酒来说是不可能发酵形成董香型的白酒的。若有半点马虎，融汇了130多种中草药的原料根本不能发酵成功，就不可能酿造出酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长的董酒。

“十月革命”源自对品质的苛求

董酒10个月的发酵期源自董酒人对品质的孜孜苛求。董酒作为我国名酒中唯一使用大量纯天然草本植物参与酿造而又没有成为药酒、具备多种保健功能的白酒，曾四次被蝉联“中国名酒”称号，而正是董酒的发酵期造就了董酒不可复制的独特品质。

在整整10个月的自然发酵期中，董酒发酵池内的温度常年保持着与人体胃部基本相同的温度，经过10个月的接近人体恒温的发酵，130多味中草药药性完全被激发出来，充分融汇到酒中，让酒质更适合人体原理，形成真真正正的健康白酒，造就董酒的健康品质。

随着食品健康问题日趋严重，董酒十月发酵期所酿造的优质健康白酒，对中国白酒行业是一次颠覆性的酿造革命，对消费者而言更是一场饮酒健康的革命!

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责任编辑：杨旭东