洛杉奇：食品安全与责任重于泰山

环渤海财经网讯（记者贺一鸣 实习生张乐乐）：石家庄洛杉奇食品有限公司目前拥有“金凤”、“洛杉奇”两枚河北省著名商标，同时，“金凤”扒鸡禽类系列、洛杉奇肉类制品、面食制品等三大类别百余种产品在销售网络内热销，是在河北省内同行业首家通过了ISO9001-2000国际质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系认证的双认证食品生产企业。

在2014年3月29日第六届河北省风险防范论坛信息发布晚餐会上，石家庄洛杉奇食品有限公司获得了“河北社会责任感领军企业”荣誉称号;同期组委会举行的2013《 河北省企业社会责任感优秀案例》首发式上，石家庄洛杉奇食品有限公司履行社会责任的种种事例被编辑进了由中国社会科学社出版的《2013河北企业社会责任感优秀案例》，组委会对入书企业颁发了证书以资鼓励和表彰。

保障安全生产是企业生存之本

石家庄洛杉奇食品有限公司自成立以来，一直秉承安全第一的原则，以消费者的生命健康为本。为此，成立了安全管理委员会，制定了安全生产管理制度、操作规范和完善的安全事故应急预案，生产安全责任要专人负责、落实到明确的“人”，以此确保安全管理制度的实施到位。公司安全管理委员会与生产一线各班组长签订了《班组长安全生产责任书》，增强各班组负责人安全生产意识，在生产过程中认真履行各自的安全生产职责。

公司连续多年定期邀请专业人员对员工进行安全生产教育和培训，邀请公安消防战士到现场做消防知识讲座和实操，以提高员工安全意识和应对措施，做好突发事故发生时的应对策略。在此基础上，制定了安全生产事故应急预案，并组织部门员工进行突发事故预案的学习，模拟突发火灾消防演练和加氯系统泄漏演练，使员工清楚认识到了安全在生产上的重要性，提高员工应急处理及实地救援的技能。

2012年，全公司就对715名员工开展了1695人次的各种安全培训，并根据各分公司的实际情况，要求至少配备两名以上食品安全管理员，食品安全管理员必须由部门负责人担任，同时还向全体员工开展食品生产警示教育，播放食品安全事件专题宣传片，有针对性地强化恶性食品安全事件的警示作用，以提高员工的职业道德。

树立责任感意识，确保产品质量与安全

洛杉奇是石家庄市最大的食品加工企业，是河北省农业产业化重点龙头企业，生产的扒鸡类、酱卤肉类、糕点类产品占全市的40%以上的市场份额。正是因为其产品在石家庄市场上的地位，洛杉奇人更是对“让市民吃得放心”有义不容辞的责任。

公司根据实际情况和发展阶段，先后与多所高校建立了创新、研究、开发合作协议，引进国内外先进的分析检测仪器和专业技术人员，通过科技手段提高产品质量。2012年建立了高标准理化分析室，对关键原辅料的验收实现了由感官查看到关键指标查验的转变，逐步完善了验收的技术规范。目前原料肉瘦肉精做到了批检，白条鸡水分、氯霉素、磺胺类等抗生素药残做到了批检，真正将食品安全风险控制在源头。几年前引了制作扒鸡需要的意大利先进的禽肉缓化设备、自动化链式炸锅以及国家专利技术的隧道式微波杀菌设备，保证了金凤扒鸡的产品质量。

以“金凤”扒鸡的生产过程为例。“金凤”扒鸡经过对生长期450天以上母鸡的精挑细选，再通过冲洗、整理、别致造型等多道工序后入锅，用经过科学测定和严格控制的油温将产品炸至金黄色，再利用祖传秘制老汤佐以十八味名贵中草药焖煮十三个小时以上(其中不添加任何防腐剂及色素)，使得金凤扒鸡具备了炸的匀、煮的久、焖的烂、易脱骨、色形美、香味厚的特点，易储存、易携带、加热冷拼均可，食用方便，安全、卫生、美味又放心。

洛杉奇公司参与起草制定的《扒鸡》行业标准经国家卫生部、商务部审定批准于2011年12月1日正式实施。2012年9月份参与《加工食品销售服务要求肉制品》行业标准的起草，进一步规范了肉制品销售终端的食品安全控制。2012年11月和河北省标准化研究院合作进行“肉制品追溯系统课题”研究，建立了科学严格的追溯监测体系，真正实现了从种蛋、孵化、饲料、饲养到宰杀、加工等整个食品链的追溯，有力的地防范了食品安全事故，促进了企业发展。

在售后服务方面，公司不断健全售后服务网络和管理办法，通过电话回访、市场调查等多种方式来服务顾客、收集信息，了解顾客需求，及时进行改进。对有缺陷的产品及时召回，并采取一定的补偿措施，切实维护好消费者的合法权益。

保护环境，节约资源

为了更好地落实企业保护环境、节约资源的责任，公司制定了严格的环境保护管理制度。其要点是：坚持预防为主、防治结合、综合治理;推行清洁生产，实行生产全过程污染控制;实行污染物达标排放和污染物总量控制，制度明确了环境保护工作的主要负责人，应对环境保护工作实施统一监督管理。落实节能减排目标责任制，逐级考核。按照“减量化、再利用、资源化”循环经济的原理，确定所需生产的技术和工艺的制定。

公司全面推行工业清洁化生产工作，随时、定期查找污染源，并对冷凝水、包装用水循环利用，从而减少废水的排放量，降低废水中悬浮物以及COD、BOD的含量，在可能的范围内，形成循环模式，产生循环经济效益。

在鹿泉新建的金凤工业园区，投资249万元自建排污系统，废水全部经厂区设计处理规模1500立方米/d，采用厌氧水解酸化+循环活性污泥系统CAST法处理工艺的污水处理站处理后，部分进入中水处理站，中水处理站采用生物接触氧化+混凝沉淀+砂虑消毒工艺进一步处理达标后回用于地面冲洗、车辆冲洗、除尘系统补水、制冷循环水补水、绿化及道路喷洒等，剩余部分达到《污水综合排放标准》(GB8978-1996)三级标准，从而达到污水处理净化循环利用，节约资源的目的。

公司内车间机器机器和各项单独设备间采取减震措施，经过厂房阻隔、距离衰减后符合国家环境噪声排放标准;生产废料如锅炉灰渣、废包装、污水处理站格栅渣等都要二次利用，真正做到节约资源，清洁生产。

金凤工业园

提供就业机会、保护员工权益

公司推出“共享品牌荣耀，实现就业梦想”的惠民工程，建立、完善了“金凤”扒鸡连锁系统，帮助石家庄市300余名下岗职工实现了自主再就业，为他们提供了创业机会。公司在石家庄赞皇县建立生态养殖基地，带动周边农户进行生态养殖，帮助上千农户脱贫致富。目前，公司每年的肉鸡需求量为2000万只，天然笨鸡蛋需求量为400万枚，根据这个需求，公司将辐射带动石家庄周边乡村200个生态养鸡专业户，提供200余个就业机会。

公司建设的位于鹿泉市金凤工业园是集禽肉类产品深加工及冷链物流配送于一体的产业化物流基地项目，禽肉类加工产值可达4亿元，上缴税金2000万元;冷链物流园区年交易额可达20亿元，成为华北地区规模最大的肉类水产品集散中心，能有效地促进当地运输、餐饮服务业的发展，经估算，此项目还可提供2000余个就业岗位。

此外，公司公司制定了详细的《培训管理办法》，对达到一定级别的员工参加学历及职称考试给予报销费用;选派优秀的中高层管理人员到大学进行深造;组织员工参加岗前培训等，逐步建立起层级培训体系，提高员工学习能力和创造能力。

公司非常注重员工的身体健康，保障他们充分的休息和休假的权利。员工结婚，可以按规定享有婚假的权利，公司会送上结婚蛋糕表达祝福;员工生病住院公司会派人去慰问等，另外员工享有事假、丧假、女工产假等假期，体现公司对员工人性化的关怀。

践行社会责任，热心公益事业

公司全体党员设立了“党员爱心基金”，专门用于捐助贫困职工及家庭。2008年5月12日，四川汶川发生里氏8级强震，公司第一时间组织全体员工开展捐款救助活动，通过各种方式累计向灾区捐款60余万元。5月23日，公司启动救援方案，由总经理亲自带队，将一万只“金凤”扒鸡运抵灾区，表达了河北人民对灾区人民的深情厚谊。

四川平武震区的49名孩子来到石家庄后，公司连续三年组织人员陪他们欢度中秋节和生日，工会定期组织员工到市福利院看望残疾儿童，慰问西柏坡孤儿院儿童。

2009年，公司将8万元爱心善款送至希望工程，在晋州兴办了一所希望小学，为那里的孩子送去了希望与祝福，2013年又向希望工程捐款5万元，圆当地孩子们的入学梦。几年前，捐助赞皇县野湖泉村及井陉县吴家庄等贫困村进行了饮水改善工程建设，保障了当地人民的饮水安全，提高了他们的生活质量。

“民以食为天，食以安为先”，作为食品企业，要承担社会责任的首要任务就是为消费者提供安全、绿色、放心的高质量产品，用优质的产品打造良好的口碑，用奉献社会的爱心提升企业的形象，以节约资源、保护环境来求得企业的可持续发展。