天津市成立首个标准化鲜奶吧 奶源来自自有牧场

一段时间以来，街头鲜奶吧备受市场争议，这主要是因为鲜奶吧在把新鲜奶制品提供给消费者的过程中，其食品安全难以保障。昨天(11日)，天津市成立首个标准化鲜奶吧，不仅具有自有牧场，每天奶源进店都要批批检测，而且实时接受食品安全部门监管。

记者昨天在这家位于本市中心城区的鲜奶现酿体验主题馆看到，这里完全和街边小型鲜奶吧不同，数百平方米的空间内分为现酿车间、鲜奶文化科普区和烘焙中央厨房。在这里，消费者隔着玻璃就可以看到现酿车间内净乳机、巴氏杀菌机、均质机、灌装机等全自动密封设备生产鲜奶和酸奶的全部过程。据了解，这家鲜奶吧在宝坻的自有牧场每天凌晨挤奶，6：00送到鲜奶吧后开始全机械化生产，奶源进店后，店内自设的检测设备将进行批批检测，同时随时接受食品安全部门的实时监管。店内的设备日产能达5吨鲜奶，不仅可在店里供消费者品尝，附近的市民还可以电话订购坐等鲜奶送到家。

在接受记者采访时，天津奶业协会秘书长孟庆江告诉记者，这家放心鲜奶吧是行业的标杆，今后鲜奶吧都将走上标准化道路，小型鲜奶吧由于不具备食品安全保障体系将陆续被市场淘汰。(记者郑妍)

责任编辑：白岚