餐饮业投奔互联网 年底有望转型实现？

如今在“互联网+”时代，餐饮业也希望搭上这辆快车实现转型。消费者小李就发现，她常去的多家餐厅早已经在门口贴上了诸如“百度外卖”、“美团”等标志，在吃饭的时候也经常会响起了“你有百度外卖订单”的声音。有一家餐厅负责人说，以前都是外卖平台来找餐厅合作，现在都是餐厅去找外卖平台合作，“如果外卖做得多了，将来或许可以不要堂食部分，这样就不必租更大的空间，只需要厨房就可以了，这样房租一项就省下来很多，而这是很大的一项。”

餐饮业投奔互联网

近日，海底捞、外婆家、西贝就联合投资入股口碑平台，开启了餐饮行业与互联网合作的新模式。业内人士分析，与互联网公司入股传统行业公司不同，西贝、外婆家和海底捞入股口碑，是反向的传统公司入股互联网平台，极具行业风向标意义。口碑的优势在于搭建平台，劣势在于缺乏线下商业管理的相关能力和经验，而这三家餐饮公司的优势恰恰能与口碑形成互补。两者结合，未来就能够为其他商户提供从平台资源到管理能力的全套支持，真正帮助他们实现经营模式的升级。

而此前根据公告，味千中国通过旗下公司与投资机构成立合伙企业，拟向百度外卖项目投资约7000万美元，占百度外卖项目低于10%权益，其中味千方面承诺出资6000万美元。百度外卖是由百度打造的外卖服务平台，提供网络外卖订餐服务，2014年5月正式推出，外卖网络覆盖中国约90个主要城市，专注于中高端白领员工及住宅市场。消费者进入手机APP后，无需输入具体位置就可精准地搜索到附近餐饮商家，快速完成下单。

年底有望转型实现?

中国饭店协会近日发布数据称，1至10月，全国餐饮收入26246亿元，同比增长11.8%，比去年同期提高2.1个百分点，限额以上单位餐饮收入6980亿元，同比增长7.2%。经过结构调整、行业洗牌，餐饮业逐渐找准转型方向、回归市场，并不断做出调整以适应大众餐饮新常态发展。不过受国家“三公”消费政策影响，餐饮市场中高端餐饮依旧疲软。

中国烹饪协会会长姜俊贤公开表示，2015年可以说是中国餐饮业实现转型升级的一个起始之年，中央提出八项规定以后，中国餐饮也经历了一个两年到三年的阵痛期，在这个期间大家积极回归餐饮行业的本职，克服奢华的经营方向，艰苦地进行了转型，“如果按照目前的发展趋势，我认为今年年底有可能再回到12%的增幅这样一个中高速增长的新阶段，那么这个数字标志着中国餐饮行业的转型基本实现。”于建 J180

责任编辑：白岚