对瓶吹等于使一年没洗的脏碗? 试验证明:言过其实

“饮料瓶的封口很不卫生，拧开饮料瓶盖，直接对瓶吹，相当于拿一年不洗的碗筷吃饭?”近日，一条微博吓住了不少常喝饮料解暑的人。那么在我们日常生活中，饮料瓶瓶口的缝隙是否是细菌滋生的乐园呢?为此，记者通过广州绿洲生化科技股份有限公司技术人员的指导，做了一组试验来对此说法进行检验。

试验步骤

小心采样

为了检测不同规格的饮料瓶瓶口处是否会渗入细菌，记者从超市购买了3瓶未拆封的瓶装饮料：一瓶500毫升的茶饮料，一瓶500毫升的牛奶果昔饮品，一瓶300毫升的乳酸菌饮料。记者仔细观察后发现，3个饮料瓶瓶盖处的确有一道不足1毫米的缝隙。同时，记者也拿来一只盛过食物静置室内5小时的饭碗。

“考虑到瓶口附近可能有少量细菌，建议用2毫升的无菌水冲洗瓶口，时间为2分钟到3分钟。”按照广州绿洲生化科技股份有限公司技术人员制定的试验方案，记者开始进行试验。为了防止空气中的细菌对试验造成污染，记者点燃一个酒精灯进行灭菌消毒。

培养细菌

1、记者依次将三个饮料瓶打开，用滴管吸取2毫升的蒸馏水冲洗饮料瓶瓶口处，冲洗下来的蒸馏水被导入烧杯中。

2、随后，记者用吸管吸取1毫升的带菌蒸馏水，将其匀速滴落在菌落总数测试纸上。10秒钟后，测试纸表面已经将水完全吸收，记者随即在测试纸上写下编号，并将其放入密封的塑料袋中封好。

3、记者将2毫升的蒸馏水倒入没有刷洗的饭碗中，搁置2分钟，随后吸取1毫升液体滴落在测试纸上。

4、记者将4张密封好的测试纸放进酸奶机中进行培养。为了能控制好细菌繁殖的温度，记者在酸奶机底部注入三分之一的清水，放入一只倒扣的玻璃碗，在玻璃碗上支好支架后，记者再将密封并依次摞好的测试纸放在支架上。担心温度过高，记者将酸奶机盒盖处敞开一道缝隙，经过温度计测量，记者看到测试纸附近的温度为37摄氏度。

每隔一小时，记者就对酸奶机中的温度进行观测，并保持测试纸附近的温度在36摄氏度到38摄氏度之间。

测试结果

昨天下午3时，经过15个小时的培养，记者看到，每张测试纸上开始出现如针尖大小的紫红色斑点。广州绿洲生化科技股份有限公司技术人员告诉记者，这些紫红色斑点就是不断分裂繁殖的细菌。“培养15个小时后开始出现菌落，培养24小时后为最佳计数时间。”

昨晚12时，记者看到测试纸上的紫红色斑点明显加深、变大。1号测试纸上培养的细菌是从茶饮料瓶口处获取的，试纸上呈现出密密麻麻的小斑点，但斑点只有针尖大小。2号试纸培养的细菌来自牛奶果昔饮品瓶口处，第3张测试纸上的细菌来自活性乳酸菌饮品瓶口，记者注意到，这两张试纸上的菌落数量并没有1号测试纸上的多，但是“个头”却比1号测试纸上的要大。4号测试纸测量的是未洗饭碗上的菌落，菌落的面积明显要大于前面3张测试纸上菌落的面积。

试验结论

这种说法是危言耸听

饮料瓶瓶盖处的缝隙可能会渗入一些细菌，但未刷洗的饭碗所滋生的细菌数量明显要比瓶口缝隙处的多。所以，“拧开饮料瓶盖，瓶口对人口就喝，相当于用一副一年不洗的碗筷吃饭”的说法未免言过其实。

专家观点

细菌进肚大多可被消灭

北京军区总医院消化内科李世荣教授说，在人们日常饮水吃饭中，或多或少都会有细菌顺着水或食物进入人体内。但是，大多数细菌进入胃里，就被胃酸杀死了。平时大家喝水，没有人会含住整个瓶口。李教授说，这样可以沾染到细菌的可能性会更小，所以大家大可不必过于担心。但是马路边一些小摊上将饮料浸入水中，李教授认为这种方法不可取，这会大大增加细菌渗入瓶口的机会。

记者 李环宇 文并摄

责任编辑：何晓攸