食品营养标签：让吃变得“明白”

不同的食品里含有多少营养?你知道自己每天应该摄入多少营养吗?随着我国第一个食品营养标签国家标准的实施，这些问题将得到答案。

我国首个《预包装食品营养标签通则》于2013年1月1日起正式实施。据《通则》规定，在食品预包装上，必须在标签上标示四种营养成分和能量(“4+1”)的含量值及其占营养素参考值百分比。“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，“1”是指能量。标准还对其他营养成分标示、营养声称和营养成分功能声称等作出了具体规定。《通则》实施后，所有食品都必须在食品的最小包装上标识营养标签，营养标签不规范的食品将不得销售。中国疾控中心营养与食品安全所食品科学技术室主任霍军生说，目前，国家已强制规定，在食品预包装上，配料表里必须标出成分以及添加剂种类等，现在又开始要求标出“食品营养标签”。“以前，我国只是要求婴幼儿食品、强化食品等标出营养标签，现在要求的食品范围大了很多。”霍军生说。

霍军生认为，食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。这样既保护了消费者的知情权、选择权和监督权，又有利于消费者科学选择、促进合理平衡膳食和身体健康。“比如钠，食盐是膳食中钠的主要来源。世界卫生组织推荐健康成年人每日食盐摄入量不超过5克，中国营养学会推荐每日食盐摄入量不得超过6克。但膳食调查结果显示，我国居民食盐平均摄入量远高于中国营养学会推荐水平。据调查，我国平均每人每日食盐摄入量达到12克，其中北方地区每人每日摄入食盐量为15—18克。过量摄入食盐可引起高血压、胃病和慢性肾病等许多健康问题。”霍军生说，消费者去购买食品时，应根据每人每日摄入食盐的合理数量，通过每种食品预包装上的营养标签，计算自己应该吃多少食品。“营养标签上的数据信息，使你对自己膳食有了一个计算和选择的依据。”霍军生说，在食品包装上，还可列出每人每日需要摄入的各种营养素总量，这样，消费者计算起来就更方便了。



 

责任编辑：张扬