北京学生营养餐将有“食谱库”

本报讯(记者 安苏)今后，本市学生营养餐的原材料将实现集中采购，并通过统一采购平台实现食材的定向追溯。

北京青年报记者从日前成立的北京学生营养餐协会获悉，本市正着手建立学生营养餐原材料统一采购平台，从源头确保学生用餐安全。同时，为提升营养餐口感，本市还将打造“学生营养餐食谱库”，满足学生多样化需求。

北京学生营养餐协会秘书长王清霞介绍，目前本市约有25万中小学生食用由专业送餐公司制作的学生营养餐，新成立的学生营养餐协会专门成立了原材料专业委员会，在全国范围内公开招标质优价廉的各类原材料供应商，制定统一采购标准、集团化采购，实现规模效益，实现原材料的可追溯性，确保原材料质量稳定和食品安全。

王清霞透露，同时，学生营养餐协会还将启动“营养餐食谱库”建设，邀请营养专家制定多种食谱，供各营养餐公司选用。

据悉，从今年暑假起，学生营养餐协会将从43个会员单位中抽取经验丰富的营养师组建营养师团队，根据学生不同的年龄发育阶段、不同的价位体系设计食谱。

食谱库预计将于今年9月建成，食谱总数将达到千余种，其中还将包括近百种“中餐西做、西餐中化”的餐品。

 

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