餐饮业百强领袖峰会 打造餐饮业界思想盛宴

中国网5月18日讯(记者 申基岗 陈曦霞 袁嫦静)随着中国经济的迅速发展和互联网在各个领域的迅速推进，中国餐饮界迎来了新的发展机遇和新的挑战。一方面互联网给广大消费者体验餐饮服务提供了极大的便利性，另一方面互联网又给餐饮行业的服务模式、服务内容带来了巨大的挑战。

中国餐饮界应向哪个方向发展?互联网究竟给中国餐饮界带来了什么?在2015(第九届)中国餐饮产业发展大会期间举办的中国餐饮业百强领袖峰会，邀请到诸多移动互联网等跨界精英与中国餐饮百强领袖直面对话，努力打造一场餐饮业丰盛的思想盛宴。

未来十五年餐饮行业“风”往哪儿吹——中国烹饪协会副会长王慧敏

中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会企业家委员会主席、小南国餐饮控股有限公司董事局主席、中美联创始人王慧敏以“未来十五年，餐饮行业风往哪里吹”为题进行了主题演讲。“可以预见，到2020年互联网将会全民化，八零后和九零后可以成为社会消费的主力军，主流餐饮服务业将紧随这一趋势体现很多特征。餐饮行业一定会成为最核心的O2O行业之一，信息、金融、人才、资本都会大量地涌入，餐饮服务业迈入了巅峰的大航海时代。”王慧敏认为：“必须通过线下交付体验的餐饮将成为O2O实现的核心行业。未来的实体投资风潮也会大量涌入餐饮行业，也给了我们做餐饮行业所有经营者市场的机会。”

互联网金融的变革之路——中国人民大学法学院副院长、教授杨东

中国人民大学法学院副院长、互联网金融大数据实验室负责人、众筹研究第一人杨东教授在做题为“新生态、新金融、新餐饮”的主题演讲时表示：“互联网+众筹是互联网+餐饮的新模式。”杨东认为，餐饮业最根本的优势就在于直接接触消费者，而消费者的吃饭行为会形成一个广大的、海量的数据。大数据的来源是消费者行为，怎么能够紧密地和餐饮业联系在一起?就是因为有互联网思维，通过O2O的方式实现了消费者的众筹。其核心意义在于：被众筹的消费者既成了餐馆的股东又成了餐馆的消费者，同时成为了餐馆的广告营销者，也会不停地宣传餐馆。

互联网+与餐饮业的融合发展——蚂蚁金服本地生活事业部副总经理朱东霞

互联网行业的蚂蚁金服作为本次峰会支持单位，其本地生活事业部副总经理朱东霞发表“互联网+与餐饮业的融合发展”讲演，她强调伴随着互联网的不断发展，网民达到6.5亿，网购人群达到了3.61亿，互联网通过跨界融合，已经渗透到人们日常生活之中。餐饮行业也不例外的以互联网平台为基础，应用新技术、新手段，寻找新的发展方向。

互联网+餐饮的研究讨论

随后，中国电子商务协会互联网金融专业委员会董事长、北京特许经营权交易所理事长刘文献院长主持了一次别开生面的关于如何利用互联网+餐饮的研讨。来自重庆小天鹅集团的何永智董事长、北京金百万餐饮集团董事长邓超、中国人民大学法学院副院长杨东教授、原国家发改委基金专业委员会投资专委会副秘书长周巍、鲜老虎科技有限公司董事长方刚等业界大腕，就互联网对餐饮行业的影响和实践应用进行了广泛而深入的分析。一个个精彩而又生动的案例被一一抛向台下的听众。与会代表纷纷表示，这些颇具颠覆性的互联网结合餐饮业的成功案例证明了现代互联网和传统餐饮的结合，也一定能擦出耀眼的火花。

责任编辑：崔有天