承德发布野生蘑菇中毒预警

承德发布野生蘑菇中毒预警

民间流传的识别方法不可靠切勿轻信

本报讯(记者 马冬胜)昨日，承德市市场监管局发布预警提示，当前承德市天气炎热，雨量充沛，已进入野生毒蘑菇生长旺盛期，同时也进入了食用野生毒蘑菇中毒的高发期，公众要慎食野生蘑菇，谨防食物中毒。

专家表示，毒蘑菇毒性成分复杂，即便通过烹调、加工等方式也不能破坏其毒性。中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可死亡。毒蘑菇中毒后，病情凶险，病死率高，且没有特效疗法。

在有采食野生蘑菇习俗的地区，切勿采摘、购买未食用过或不认识的野生蘑菇;在旅行过程中，不要轻信导购而食用或购买不认识的野生蘑菇;野生蘑菇是否有毒需要专业机构和专业人员进行鉴别，目前没有简单易行的鉴别方法，民间流传着一些识别方法经证明并不可靠，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇。

农村集体聚餐、农家乐、建筑工地食堂等重点餐饮场所要加强自我管理，严把食品原料关，加大对食品原料的索证索票检查，并做好原料进货登记台账;严禁餐饮服务单位私自采摘、采购、加工、售卖野生蘑菇，避免野生蘑菇进入餐桌。对可食用的蘑菇要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中。

消费者一旦误食野生蘑菇后出现中毒症状，应及时就医，尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排出毒素。万一来不及就医，可采用大量饮用温开水或淡盐水，然后用汤勺等硬物刺激喉部的简易方法先催吐，尽快排出体内尚未被吸收的毒素后再及时送医。同时要向当地市场监管部门报告，保留好野生蘑菇样品或呕吐物供专业人员救治参考。