秋冬养生吃出健康有“十谱”(4)

7.板栗

食谱：板栗烧鸭块

材料：老鸭半只，生板栗适量，粗盐、生抽、水、油适量。

做法：

1、鸭肉洗净，斩成方块;板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易剥去内层膜衣。

2、油锅烧热，先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。

3、在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟。

4、当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮。

5、待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加适量生抽上色，即可出锅。

功效：板栗素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。鲜板栗所含的维生素C更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面。

其实栗子不仅是美食，也有一定的滋补功能。栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。

8.秋梨

食谱：冰糖烤梨

材料：梨1个、冰糖10克

做法：

1、雪梨洗净，切开4块去芯，再用牙签戳合

2、烤箱200℃，烤1个小时，取出拆掉牙签，放入冰糖

3、再把有皮的一面朝上放好，覆盖保鲜膜，静置2小时等出水

4、出水之后，盖上锡纸，200°烤制1小时，把皮剥掉淋上糖浆就可以了

功效：霜降时节吃秋梨是个不错的选择。梨味甘性凉、微酸，具有清热生津、润肺化痰的功效，是防治秋燥的佳果。

梨能维持细胞组织的健康状态，还能软化血管。生食梨有清热解毒、生津润燥、清心降火作用;煎水或加蜜熬膏，有清热润肺、化痰止咳的作用。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

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