岚县土豆——薯博会上的香饽饽

瓶子里的土豆幼苗。

岚县土豆宴很适合小朋友食用。

市民在购买产品。

岚县土豆宴的操作引来众人参观品尝。

展会上市民排队品尝岚县土豆宴。

参会观众提着马铃薯产品走出会场。

3月31日，为期两天的2017中国国际薯业博览会在北京全国农业展览馆完美收官。博览会期间，国内20个薯类主产省、区以及荷兰、德国、法国等9个国家的130余家展商参展。山西岚县土豆宴展区餐饮师傅现场用土豆食材制作各类精美食品，吸引了参展的国内外友人驻足观看、品尝，土豆宴成了薯博会上的“香饽饽”。

“我们是吃土豆长大的一代人，现在虽然主食种类多了，还是最想吃土豆。”在展位前参观的北京市民王先生说，通过薯博会的各论坛活动得知，土豆的营养价值甚是丰富，岚县人民又将它做成这么多品种的美食，以后不仅自己继续吃，还要让小孙子多吃这绿色、营养的食品。

不一会儿，在美食“一团和气(捣拿糕)”、“蛤蟆含蛋(土豆面肉夹饼)”和“燕窝玉饺”的操作台前就排起了长长的队列，人们目不转睛地看着大厨们独特的制作手法及工序。美味一出锅，纷纷上前品尝并赞不绝口，有的向大厨询问制作方法，有的拿出相机拍照记录。岚县土豆美食征服了在场嘉宾的味蕾。

在活动现场，“山西岚县土豆宴”收到了2017中国马铃薯大会暨中国(贵州毕节)马铃薯产业博览会的邀请函，主办单位工作人员告诉记者：“岚县土豆宴的研发制作在薯业领域的成就有目共睹，我们真诚邀请他们参加此届中国薯业博览会。”

据介绍，以土豆为主的山西岚县风味系列小吃历史悠久，品种多样，做法精细，风味独特，被誉为吕梁的土特食品之冠。围绕马铃薯主粮化战略，组建成立了岚县马铃薯主粮化推进团队、岚县土豆宴研发营销团队，注册了“土豆宴”品牌。在积极发掘土豆的传统制作工艺基础上，依据岚县土豆的特性，采用蒸、炒、煮、烤、炖、扒，或将土豆作为主料，或将土豆作为二次原料，加入莜面、豆面、荞面等，配以各种小料、炸酱，做出了岚鲍、岚参、土豆红烧肉、金丝绣球、土豆饼、土豆鱼、土豆凉粉等，研发出108种各色菜肴，形成新时代下独特的岚县土豆全宴席。



 

责任编辑：辛欣