三次国宴亮相，年销售额超50亿，这个白酒品牌做对了什么?

持续两天的“一带一路”高峰论坛已结束。29位外国元首和政府首脑，130多个国家和70多个国际组织的1500多名中外嘉宾聚首京华，共商合作大计。270多项成果清单涵盖政策沟通、设施联通、贸易畅通、资金融通、民心相通等等。

当然，除了亮眼的国事，近日在朋友圈刷屏的还有各大企业品牌，甚是荣耀。

岛君今天介绍的这个傲娇品牌就是洋河梦之蓝：先后三次国宴亮相，年销售额超50亿，可以说是中国酒业最强劲的“绵柔”力量。

那么，有着如此浓郁高大上气质的高端酒，究竟是如何生产出来的?岛君用动图，将你带入酿酒一线，体味大国工匠精神。

▌厉害了我的洋!梦之蓝上桌了

每逢大事必有酒。

可在过去很长一段时间，进入国宴场合的酒，大多是“洋身份”的葡萄酒，作为中国文化重要符号的白酒，心算是碎了一地。但这一次，梦之蓝M9突出了重围，登上了国宴的菜单。

5月15日，领导人圆桌峰会菜单

此次午宴除了冷盘、点心、老汤等之外，还备有至尊烧味拼盘、黑蒜葱爆安格斯牛、宫保虾球等八道热菜，从口味到营养，安排十分考究。而宴席所有白酒则花落洋河——梦之蓝M9。

事实上，这并不是梦之蓝第一次出现在国宴的餐桌上。此前，杭州G20峰会、世界互联网大会上都曾有它的身影。

谈到为何这次再次被选中，洋河相关人士表示，就品质而言，梦之蓝“绵柔、健康”的品质，更符合国际化的饮酒需求;在形象上，梦之蓝现代设计，更能代表新时期的大国审美;在理念上，梦之蓝“开放、包容”的品牌文化，更契合此次峰会的全球化主张。

▌讲好中国白酒故事，洋河的国际化

2016年以来，得益于消费升级，中国白酒高端市场快速复苏，其中梦之蓝的表现非常抢眼。

一方面，新国酒的形象是梦之蓝打造的品牌着力点，因此，洋河在各大高端场合频繁亮相。另一方面，品质诉求的绵柔与新时期的政商务消费需求相匹配，国际场合，多数的烈酒度数基本都在40多度。

据悉，梦之蓝手工班产量不足洋河总产量2%，以“三老(老窖池、老陈酒、老工匠)两多(健康成分黄酮类和核苷类物质含量多)”的工艺和品质特点，打造大国的“工匠精神”。

而且，市场表现也是相当强劲。据了解，2016年梦之蓝系列高端产品在洋河整体销售业绩占比超过50亿元规模(备注：洋河2016年整体销售额超170亿)，2017年一季度，洋河销售业绩继续保持两位数快速增长。

在国际化战略部署中，洋河已经进入全球40多个国家、地区的机场、口岸免税系统。仅17年初，由洋河主导的“奥地利10佳中餐馆评选活动”、日本大阪推介会，韩国首尔推介会、泰国曼谷推介会以及我们参与的TFWA展会及高峰论坛等境外宣传活动就达到了10余场。

由英国品牌机构发布的2016年全球烈酒品牌50强中，有5个中国白酒品牌上榜，洋河位列第三名，成为榜单中成长最快的烈酒品牌。

消息称，随着一路一带战略的深度实施，洋河也正在以其独有的创新精神和速度，推动适用于国际化市场的产品，相信在不久的将来，洋河也许将走出一条“非典型性”的白酒国际化之路。

张学谦在“一带一路”企业高峰论坛发表演讲

“中国白酒走向世界，要让外国人通过绵柔的白酒了解中国文化，了解中国的进步和发展，促进民心相通，这才是洋河的终极使命和责任。” 5月16日，苏酒集团副总经理张学谦在“一带一路”企业高峰论坛发表演讲时强调。

▌2秒完成16个动作!生产过程全曝光

那么，梦之蓝这样一款高端酒究竟是怎么生产出来的?这里有一份“绝密档案”，详细曝光了生产全程。

01 手工操作：16个动作2秒完成

酿造绵柔酒，必须要手工。生产梦之蓝M9的梦之蓝中央酒区，全流程手工操作，酿酒队伍被称为手工班。

酿造的每一道工序都急不得，都是慢工细活。比如拌料过程中离不开手，需要用手巧妙的调和粮食、水等各种原料以及温度和湿度的比例关系，然后数吨的酒醅，需要人工一锨一锨的抄拌均匀，达到最佳状态。

再比如装甑过程中离不开手，需要眼、手、腰、腿完美配合，16个动作2秒内一气呵成;养窖过程中离不开手，需要徒手对窖池悉心养护，让古老的窖池保持活力，酿出绵柔好酒。

02 三低工艺：小火慢炖营养好

酿造绵柔的核心工艺是三低工艺，低温入窖、低温发酵、低温馏酒。因为低温，使发酵时间会很长很长，成就了“四多”，即小分子物质多、水溶性物质多、醇甜性物质多、健康因子多。

这样的酒，口感更舒适、酒体更绵柔。如果是高温酿造的酒，是大分子物质多、脂溶性物质多，香大味重。有人这么比喻，说低温酿酒好比是煲汤时讲究的“小火慢炖营养好”。

03 超长期发酵：好酒定要时间酿

洋河夏季不酿酒，要压窖三个月，经过180天超长发酵周期，出来的最好的酒是头排酒。“一带一路”峰会用酒梦之蓝M9选用的就是头排酒。

04恒温恒湿：陶坛要会“呼吸”

从恒温恒湿的陶坛库到百年地下酒窖，储存就是一场时光的约会。每一个过程都至关重要，对陶坛、环境等条件也特别苛刻，比如需要独有微孔网状结构“会呼吸的”陶坛，环境也需要保持几十年如一日的恒温恒湿。

好酒越储越绵柔，储存可是慢功夫。多的如梦之蓝M6的要15年、梦之蓝手工班要20年，一带一路峰会宴会用酒梦之蓝M9都是30年以上甚至更久的储存。

总之，一切只为最绵柔，好酒不能急。匠心酿造每一瓶好酒，是最美的中国味道。

责任编辑：郝杰