北京账本：春节鲫鱼为什么会落价？

数据合作：国家统计局北京调查总队 北京市统计局

上午9时，包敏准时出现在方庄家乐福门口。

包敏挎着一个单肩包，左手握着手机，右手拿着几张A4纸打印的表格。已被翻得卷了边的表格上，印着一系列商品的名字，还有手抄的价格。这一身行头，这一个身影，每隔5天就会在这家超市出现一次。

包敏是丰台区一名采价员，与其他采价员一样，她一笔一画记下的价格，将被汇成反映社会经济运行的数据——CPI(居民消费价格指数)。

账本故事

采价

价格要有代表性 不能只盯一个摊

超市进门，乘扶梯下楼，一转弯就是生鲜区——干了七年采价员，包敏已是轻车熟路。

她手中的表格里，共有133个规格品，分布在11个采价点，家乐福是其中之一。包敏需要在这里采集的价格，超过60个品类。

所谓“规格品”，可以说是CPI(居民消费价格指数)的组成元素，如1斤米，1斤牛肉。对规格品价格进行定期采集，再通过统计手段，便可计算出居民消费价格的涨跌。按照统计部门的相关规定，包敏需要在“逢五逢零”的日子里，定时定点采集价格：“跟老百姓关系最紧密的肉蛋菜果这些，采价频率也是最高，一个月就要采集6次。”

9月30日这一天，包敏采集的第一份商品是带鱼。39.9元一斤的价格，相比之前并没有变化。包敏打开手机中的采价客户端，直接进行录入，点击确认就算提交完成。

“你看这牛肉的价格涨了。”再向前走，细心的包敏一眼看出了价签上的变化。摆在冷藏柜里的恒顺牛腩、牛腱子肉，价格都有不同幅度的上涨——牛腩从49.8元一斤涨到了54元。

“估计是快过节了所以涨价，这个幅度倒不算大。”记录好价格，包敏拿起手机对着价签拍了几张照片。包敏表示，只要商品价格变化超过一定比例的，都需要拍照记录，还要在软件中注明原因。如果价格变动幅度超过一定标准，手机软件还会自动报警，提醒采价员核对价格。

超市商品的价格常常变动，想要快速判断价格的变化，包敏全凭自己的记忆力和“烂笔头”。遇到变化的价格，她除了在手机上记录外，还会标注在手中的表格里，以便下次采价时确认：“价格变化的原因很多，都要分门别类地写上。”

都是涨价，也有许多不同。例如土豆，这一天的价格是每斤0.98元，这个价格比上次记录的0.78元贵了，但比上上次价格便宜，因此，包敏在软件中标注为“促销结束调价”，而非“促销结束涨价”。

“每个规格品都要细心记录，与前面的几次对照，才能保证数据准确。”包敏坦言，为保证价格的准确和代表性，数十种商品的价格要在定时内完成，规格品多时，“连歇脚的时间都没有”。而价格记录中，也有许多规定，例如到农贸市场采价时，因为相同商品经营的摊贩比较多，为确保价格代表性，不能只盯一个摊采价，要多问一些摊位，选择多数人的报价价格登记。

门道

鲫鱼春节降价 体现人口流动

采完生鲜价格，包敏又来到超市另一端的油品货架。琳琅满目的油品中，包敏很快找到了目标：一款价格391元的山茶油。

“有的人对我们的工作有误解，以为我们只记便宜的商品，这样物价就会显得低。”包敏表示，价格采集的规格品一般选择居民消费量大、价格变动有一定代表性的商品，且按照一定的比例区分高中低档，并非一味选择低价商品来记录。

即便是降价的商品，包敏也需要确认降价的理由是否合理。

“你看这个咖啡，比平时便宜了20多元，我都不用看，生产日期保证很早。”翻看货架上一款咖啡的生产日期，包敏的猜测果然得到了印证，虽然没有超过保质期，但咖啡的生产日期已是一年多以前：“这种临近过期的降价不能采集。因为这几件临期商品一卖，价格立即上升。”

“这些价格上的门道，都是我在七年的采价过程中悟出来的。”包敏笑言，从事采价工作后，才对商品价格有了新的认识，甚至对社会也有了更多的了解。

包敏负责的规格品中，包含着集贸市场的三种鱼类——草鱼、鲤鱼和鲫鱼，每逢春节，鲫鱼的价格就会走低，而其他鱼类价格变化不大，这让包敏百思不得其解：“我想不明白，只好问卖鱼的。原来南方人爱用鲫鱼煲汤，春节的时候，北京生活的南方人回家过年，鲫鱼的需求少了，鱼的价格就下来了。”价格还能反映出人口流动，让包敏大开眼界。

与此同时，七年的采价工作，也让包敏成了物价变化的见证者。

“稳中有升是主旋律，并不是所有商品都在涨价。”包敏坦言，CPI指数是汇集了各种消费品的综合物价指数。因此，CPI指数往往与公众感受有些差异。例如生鲜食品等价格上涨，但电器、日用工业品等商品价格则相对平稳：“电子产品不仅不涨价，还老是更新换代，就我采价的手机，都换了好几部了。”

家乐福一圈转下来，时间已过10时。包敏的工作还没有完成，9月30日是CPI数据上传截止的日期，她还要赶赴下一个采价点，再将所有数据上传：“采价的工作就是这样，忙碌但有趣。”

责任编辑；白岚