夏季海产品超95%带致病菌!多吃这些菜能“杀菌”

昨日，在辽宁省“食品安全开放日”活动中，省疾控专家提醒百姓，夏季95%以上的海产品带有致病性的副溶血弧菌，而我省夏季70%-80%的食源性疾病都是由这种病菌引起的;此外，烧烤未熟透也容易感染沙门氏菌。为此，沈阳晚报、沈报融媒记者特邀沈阳市健康教育中心专家张文静，为百姓传授夏季肠道传染病的防治“秘诀”。

别轻视“拉肚子”严重者可导致死亡

张文静介绍，夏季是肠道传染病的高发季节，常见的有：细菌性痢疾、伤寒、感染性腹泻、手足口病、霍乱、急性胃肠炎、甲型肝炎和食物中毒等。肠道传染病一般临床症状主要有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等症状，有些可伴有发热、头痛、全身中毒症状。有些肠道传染病来势十分凶险，如霍乱和中毒性细菌性疾病、食物中毒等，细菌在人体内大量的生长繁殖，毒素迅速进入人体血液，若不及时治疗，可引起严重的并发病，导致多器官衰竭而死亡。

大蒜洋葱韭菜马齿苋都是“杀菌菜”

张文静提醒，要预防夏季肠道传染病，个人一定要把好“病从口入”这一关，管好“手”与“口”。其中，洗手是最重要的个体预防措施。工作结束、外出归来、饭前便后及处理生食后要用肥皂流水反复洗手，可以将手上90%左右的微生物洗干净，大大减少污染的机会。入口的食物，尤其是海产品、烧烤等，务必要彻底烧熟煮透，严格生熟分离。

此外，夏日饮食应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主。一是多吃“杀菌”蔬菜，包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱、马齿苋等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物“广谱抗生素”，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。二是多吃瓜类。夏季气温高，人体丢失的水分多，食瓜类有助于及时补充水分。瓜类蔬菜中除南瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属凉性，能够生津止渴，除烦解暑，清热泻火。

沈阳晚报、沈报融媒记者 唐子匀


 

责任编辑：乔慧