大连金普新区：打造中国优质河鲀鱼之乡

大连金普新区：打造中国优质河鲀鱼之乡

高峰时出口份额占全国90%以上

河鲀味道鲜美，远胜其他鱼类。受访者供图

工人们正在车间内对河鲀进行现场加工。受访者供图

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下关唐户鱼市场是日本最大的河鲀批发集散地，每年9月河鲀上市时，这里会举行热闹的开市仪式。而开市销售的第一批河鲀并不产自日本，而是来自中国大连。

这一惯例始于2000年，当大连河鲀运到日本下关市时，开市才拉开序幕。而且每年的开市价格都是由中国人根据市场情况定下的。这个中国人叫孟雪松，人称“河鲀先生”，被业内誉为“中国河鲀养殖第一人”。最高峰时他的河鲀出口份额占全国90%以上。

他的公司是大连金普新区河鲀产业的缩影。这里产业资源和区位优势明显，科技支撑有力，政府高度重视，域内河鲀产业规模领先，品牌效益凸显。今年7月9日，中国水产流通与加工协会授予大连金普新区“中国优质河鲀鱼之乡”荣誉称号。

与河鲀结缘艰难起步创业

孟雪松生于1964年，辽宁海城人。1986年毕业于大连水产学院(今大连海洋大学)海洋渔业系海洋捕捞专业后，他被分配到大连一家外贸企业，从事收购野生河鲀出口日本和韩国的业务。他奔忙于东海、黄海和渤海沿岸，从渔民手中收购河鲀。

最受日本和韩国欢迎的是“虎鲀”，学名红鳍东方鲀，它是各河鲀品种中体型最大的，也是经济价值最高的。当时一公斤“虎鲀”出口能卖30美元。孟雪松收购的“虎鲀”不愁销路，外国客商自己就找上门来了。

1993年，孟雪松辞去工作，向朋友借了4万元钱成立公司并取名“天正”。孟雪松的一位好友回忆，公司注册时需要填写地址，因资金不充裕就把朋友公司一间闲置的厕所改造成了办公室，起步可谓艰难。

单干之前，孟雪松一年能为外贸公司收购200多吨河鲀。可因为大量捕捉，野生河鲀越来越少，他成立公司第二年一吨也没收到。就在烦闷上火，苦苦思索出路时，一条新闻让他眼前一亮——河北省水产研究所繁育出了“虎鲀”鱼苗!

他挨家找养殖户谈，建议把海滨养虾池改养河鲀，养到够大时上门收购。两年后，养殖的河鲀单尾重达2斤左右，可以上市了。孟雪松联系日本客户，签下了20吨活河鲀出口订单。

大胆创新“剪牙”解决河鲀运输问题

可他没想到的是，这笔20吨的订单会出大问题——运输活河鲀的船只无法靠岸太近，海滨土池里的河鲀要先捕捞再上船，结果河鲀互相撕咬，不少河鲀外皮、鱼鳍等部位损伤，日本客户拒绝收购。

面对被退回岸上的河鲀，养殖户们也纷纷拒绝回收：捞出去时候好好的，现在这样了，我们要是收下只能“烂”在手里卖不掉。

遭遇“两头拒收”的河鲀总量约3吨，孟雪松最终一咬牙决定自己买下。他一狠心把大连的房子卖了，和妻子租了个小房住。最终这笔生意不但没赚钱，还倒赔了20万元。

孟雪松陷入了经济困境，但从失败中看到了成功的可能。他从不认为自己是个“穷人”，因为精神上一直富于进取，相信通过努力获得财富是早晚的事。

为解决河鲀互相撕咬问题，孟雪松摸索找到了一个简单却有效的办法——像给猫剪爪一样，把河鲀牙剪掉。给河鲀剪牙，既避免了捕捞运输过程中鱼体破损，也解决了养殖过程中河鲀争斗受伤导致的减产，可谓一箭双雕。

行业龙头开放共享拉动产业

得益于金普新区的大力支持，天正公司的河鲀养殖和贸易快速发展。1999年公司出口日本的河鲀占全国出口总量90%以上，还与中国水产科学研究院、中国海洋大学、大连海洋大学、辽宁省海洋水产研究院等开展合作，承担10余项国家、省、市级重大攻关项目，拥有10余项国家专利，部分达到国际领先水平。

让很多人惊讶的是，天正公司又以罕有的开放透明与同行共享创新成果。1999年，孟雪松提出创办“中日韩河豚鱼研讨会”，请国外客商和国内各养殖公司参会。他认为：我们养殖的河鲀非常好，但在日本市场只能卖出日本本土河鲀的一半价格，就是因为中国河鲀在国外还不被普遍认可，业内水平参差不齐。办研讨会有助于增进了解，拉动国内河鲀产业发展，虽可能导致公司出口份额降低，但将推动整个行业发展!

2000年3月18日，首届“中日韩河豚鱼研讨会”在大连海洋大学举办，中日韩300多名业内人士参加，越来越多的中外消费者了解并认可了中国养殖的河鲀。

研讨会后，公司出口日本的河鲀份额降到占全国65%左右，但出口量连年攀升：2001年到2003年，公司出口河鲀从500多吨增加到1500多吨，成长为中国河鲀养殖龙头企业。更为重要的是，中国河鲀行业借力研讨会实现了规范、快速发展。

双重保险养殖河鲀放心吃

野生河鲀有毒，不同品种河鲀的含毒部位和毒性大小也不同。长期以来，河鲀在我国处于“禁食”状态，国内河鲀养殖主要出口到日韩等国。

2010年12月，卫生部废止禁止河鲀流入市场的《水产品卫生管理办法》，河鲀被列为新资源食品。2016年9月5日，农业部、国家食品药品监督管理局等印发《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，“河鲀禁食令”正式解冻，有条件地合法化食用成为现实。

“解禁”的两种养殖河鲀是红鳍东方鲀和暗纹东方鲀，前者产于北方海水，后者产于我国近海和长江中下游。国内消费者受饮食传统、历史传说等因素影响，对于河鲀了解甚少，很多人不知道养殖河鲀已经达到无毒级标准，依旧望河鲀而却步。

20多年来，国内河鲀养殖加工企业通过提升技术、规范生产流程和标准，开发出大量可以放心食用的养殖河鲀新产品。

养殖中隔离食物毒素，再经养殖企业的专业加工处理，进入市场的养殖河鲀具备双重安全保险，烹饪方式与常见鱼类并无难度区别，其味道之鲜美却远胜其他鱼类。

参与标准制定 争创世界一流

天正公司参与国家红鳍东方鲀养殖规范体系，成为国家标准的创立者、起草者和最早的执行者，还获得农业部水产健康养殖示范场、国家发改委名贵海水鱼类产业化示范基地、国家级高新技术企业、辽宁省重点龙头企业、辽宁省著名商标、大连市名牌产品等荣誉和称号。孟雪松因对中国河鲀养殖产业发展作出巨大贡献，被业内誉为“中国河鲀第一人”。

2011年5月，国家质检总局批准对大连河鲀实施地理标志产品保护，成为继“大连海参”“大连鲍鱼”之后大连第三个地理标志水产品。公司还通过了无公害水产品产地、ISO 9001质量管理体系、HACCP体系以及质量可追溯体系等资质认证。

“公司发展得到了金普新区的大力扶持，秋天捕捞时，活鱼运输船会到海上网箱把河鲀装船，金普新区卫生及检验检疫等部门会到现场办公，大大提高了我们的效率……区里还给了很多政策支持和引导，我们受益很大。”天正公司技术研发中心主任刘圣聪说，公司坚持产业化发展，利用标准化、规模化优势带动沿海数万渔民共同致富，回报社会。

记者手记

诚信经商

才能取得成绩

在大连话里，“彪”的意思等同于“傻”，是个不太好听的字眼。1999年一次收购河鲀过程中，孟雪松被同事直指“你这么干很‘彪’”。

当时有河鲀养殖者主动上门，开价6万元/吨，还承担装船、退货等费用。这是个极具诱惑力的价格，可孟雪松向老养殖户的收购价是8万元/吨，当年计划收购200吨，算简单账就能少花400万元!

让人不解的是，孟雪松不但没答应，还把向老养殖户的收购价提到8.5万元/吨。公司一位副总情绪激动，直言孟雪松这么干很“彪”，送到手的钱都不要，其他几位副总也持同样看法，劝孟雪松改变主意。

孟雪松不为所动，坚持自己的观点：如果见便宜就收，我们始终是“贩子”。将来我们要采取统一的标准化养殖模式，育苗、配送、运输、装车、装船……整个链条都要标准化。最重要的是我们得诚信，虽然没和老养殖户签约，收购送上门的低价河鲀不存在违背合同一说，但不能让老养殖户心寒，不能为了眼前利益而抛弃合作伙伴。

辽沈晚报、聊沈客户端特派大连记者 李毅




 

责任编辑：乔慧