农超+冷链 沈城生鲜商业异彩纷呈

近几年，沈城的各类生鲜超市遍地开花。6日，记者从沈阳市服务业委员会获悉，目前沈阳保有生鲜超市近600家。在电商平台愈发被关注的今天，生鲜超市作为一种重新整合的零售业态异军突起……

“便捷与低价”受市民欢迎

11月6日晚，刚到下班时间，文艺路的地利生鲜超市门前早已排起了长队，水果、蔬菜、鲜肉、水产摊位前已挤满了顾客。“每天早起去菜市场买菜对上班族来说不太现实，开车去大超市又停车难。有了生鲜超市，步行几分钟就到了，很方便。”自从家附近的生鲜超市开业后，市民张女士已经成了这家生鲜超市的常客。

记者走访多家连锁或者规模较大的生鲜超市发现，这里的食材都要比农贸市场价低，门店外推出的特价产品，其价格甚至不足市场价的一半。“连锁生鲜超市的价格实惠，有些东西甚至比早市还便宜。”在北四路岳阳果真生鲜超市内，买菜的孙大娘告诉记者，她每天都来生鲜超市看看又推出了哪些特价菜，遇到可心的就多买点回家。

“农超对接”模式是盈利关键

那么，生鲜超市是怎样做到在薄利多销的同时，又保证产品的质量呢?

沈阳地利生鲜超市工作人员孙翔告诉记者，自己的果蔬供应中有一部分是直接从当地农民手中拿货。孙翔说：“低价促销也能赚钱，超市讲究的是综合利润，这就体现了我们大宗进货的价格优势。同时，连锁生鲜超市有自己的低温运输车和冷藏库，通过在店面之间调动果蔬品，可将其他店面存量大的果蔬品拿到存量小的店面第一时间卖出去，从而大幅降低损耗率。”

沈阳市服务业委员会的相关工作人员表示，未来，超市直接与农业合作社对接的“农超对接”模式将愈发密切。也就是说，传统模式下，蔬菜从田间到市民的菜篮子必须经过农民、农业合作社、一级批发市场、二级批发市场等流通环节的逐级分销，而“农超对接”则省掉了中间环节。因此，与传统模式相比，生鲜超市农产品的价格会低二到三成。

生鲜超市未来将趋于精细化

记者了解到，如今在沈城的大型连锁生鲜超市发展势头迅猛。地利生鲜、安邦海得等生鲜超市遍布沈城大街小巷。

业内人士分析称，随着连锁超市品牌的增多，竞争不断加剧，生鲜超市只有形成规模，降低成本才能获得竞争话语权。店面越多，品质越好，也越容易被消费者认同。因此，大型连锁可谓生鲜超市的未来发展之路。该业内人士表示，“长远来看，生鲜超市市场将逐渐趋于精细化，各家都在寻找自己的定位和专属领域。例如，有的生鲜超市倾向中低端市场，选址多在老旧小区附近，更喜欢用低价促销的方法去招徕顾客。有的生鲜超市倾向中高端市场，选址大部分在高档小区附近，更倾向于用高品质的产品和服务去留住客人。”



 

责任编辑：乔慧