饭店年夜饭预订“不冷不热”

往年饭店年夜饭价格高又难订，于是今年不少市民选择回归传统，在家里享受这顿温馨而隆重的团圆饭——

预订

酒店过除夕有点“冷”

1月16日，腊月二十三，农历小年。记者采访多家餐饮企业发现，年夜饭包间预订还未饱和，不仅除夕当天如此，从初一到初七，还有一定数量的包间可以预订。

由于龙年春节来得早，各大酒店的年夜饭预订工作从去年11月初就开始了。位于十一纬路的玉尊食府订餐人员介绍，截至12日，20多个包房还有六七个没有预订出去，其中有三四个为十人以上的包房。高德海鲜舫铁西店工作人员介绍，由于往年年夜饭预订火爆，所以他们在龙年除夕当天推出了10∶00—13∶00、13∶30—16∶30、17∶00以后三个就餐时间段，目前每个“饭口”还有一定数量的包房可以预订。乐山海鲜鲍翅楼订餐人员介绍，25个包房中，现在还有两三个包房没有预订，以六人间和十人间居多。在记者了解的酒店中，还有渔夫码头、海洁灌汤包、杏花村酒店、如一坊等很多酒店依然有包房可以预订。

与上述酒店相比，年夜饭预订爆满的酒店也不少，天下春花园酒店、都市绿洲等几十家已“一席难求”。都市绿洲订餐工作人员介绍，“在半个月前，所有餐位就预订一空了，现在已经没有位置了。”

年夜饭标准超过1200元

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价格

记者采访了解到，龙年年夜饭价格稍高于兔年。目前，沈阳一桌年夜饭的价格大致分四个档次：600元-1000元的占10%;1200元-1500元的占20%;1600元-2000元的占40%;2000元以上的占30%。采访中，多数餐饮企业表示客人预订以千元以上为主。以十人间包房为例，每桌消费在1288—1888元的居多。

今年部分酒店提高了预订门槛，如皇冠假日酒店、乐山海鲜鲍翅楼等酒店针对不同人数的包房，设定了最低消费，其中，十人间的包房最低消费大约在3000元左右。还有一些酒店将晚上年夜饭设置成两个时间段，大致分别为16：00—19：00和19：30—21：30。珠江桥附近的一家酒店表示：“尽管16:30开始吃年夜饭似乎早了点，但这个时段还是很受欢迎。”很多市民选择16:30的年夜饭一方面是不愿受到前面客人未撤席的影响，另一方面也是希望能够及时回家观看春节晚会。

餐馆费用今年上涨10%

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成本

与去年相比，今年年夜饭价格有所上涨。“去年我们酒店推出过最低888元/桌的年夜饭，今年最低标准是1088元/桌，涨了200元。”青年大街上旁一家酒店的相关负责人说，这是受物价上涨和人工费用上涨等因素的影响。

“今年蔬菜价格和肉类、海鲜价格上涨幅度都挺大的，另外人工费用上涨，所以年夜饭涨价也是不得已。”民航西门附近一家饺子城的经理说，“但一般愿意上我们这样饭店吃年夜饭的市民家庭条件都还不错，这部分人只要求服务到位，不太在意涨个一两百元钱。”

也许是因为成本上涨的因素，一些去年还做年夜饭的饭店今年却选择了退出，春节期间打算停业休息，有的停业到初八，有的直接停业到正月十五。一家酒店老板介绍，年夜饭的原材料选购得在年关内进行，价格较平时高，将年夜饭的利润空间挤得很小。“年夜饭要是不涨价自己难以承受，涨价的话一些顾客又接受不了，没办法，我们只能放弃年夜饭。”

趋势

在家聚餐年味儿更浓

家住铁西区和平家园的吴大爷说，其实早些年的年夜饭都是在家吃的，只是近几年孩子们都成家了，条件也好多了，就张罗着到外面去享受饭店的服务。但是在外面吃过两年后发现，年夜饭还是在家吃更有气氛。

家住浑南新区的冯阿姨他们一家人也准备自己购买食材，家人一起动手做这顿年夜饭。她说，“过年了，孩子们都从四面八方赶回来，我们也高兴，亲手做上几个孩子们爱吃的菜，想吃啥做啥，边吃边聊，没有时间限制，这样的年夜饭吃得更有味道。”

刚刚退休的胡先生说：“以前小时候在家和家人一起吃年夜饭，虽然菜没现在这么丰盛，但特别有年味儿，吃得也特别香，一家人和和睦睦的。”所以今年胡先生决定在家自己动手，也让孩子更多地感受家里的年味儿。

本报记者 孙明鑫

本版图片除署名外均由廉勇摄

【新闻提示】

又是一年春节时，不少市民盘算着，这龙年年夜饭怎么吃，是去饭店，还是在家中DIY(自己动手做)?尽管在酒店过除夕已经被许多市民接受，但因菜品、服务质量和价格影响，不少“时尚人”又开始回归传统，在家中DIY年夜饭，与家人一起共享新年带来的温馨和暖意。

正因如此，与往年相比，今年年夜饭预订市场不太热。连日来，记者拨打了沈阳近百家餐饮企业的订餐电话，结果显示，有五六成饭店的年夜饭目前仍可预订到餐位。现在，只要市民打上三五个订餐电话，订上一桌年夜饭也不是没有可能。而在往年，小年之后订年夜饭已经晚了。