怎样吃早餐才健康

早餐，你吃了吗?早餐，你吃了啥?

你是否拥有健康的早餐习惯?你是否认为早餐只需“面包加牛奶”就已足够?事实上，如此的早餐——营养远不够!早餐需要“三好”，从现在开始，学会更营养、更科学、更健康地生活吧!

一好——早餐好习惯

早餐最容易被我们忽视，却是一日之中最重要的一餐。因此，为了养成每天起床半小时后都能吃上一份营养早餐的好习惯，我们应该注意三方面生活细节：

早餐时间：7-9时。早晨7时到9时是十二时辰中的辰时，《黄帝内经》就指出此时胃经当令，是食物最容易被消化的时候，不仅要吃早饭，还要注意营养搭配。

早餐时长：15-20分钟。虽然早餐相对中餐和晚餐清淡和量少，食物种类也不算太多，但我们也要留给早餐足够的时间，以便充分咀嚼消化。通常在15-20分钟左右吃完一份早餐，是较为适宜的。

早餐心态：不匆不忙。为了节省时间，有些上班族或学生养成了边走边吃早餐的习惯，这样急匆匆地完成早餐会不利于肠胃的消化。因为走路匆忙时需要给双腿提供更多的血液，同时促进肠胃工作的副交感神经受到抑制，所以容易造成消化不良。最佳的早餐进食方式是安坐下来，较为放松地进行。

二好——早餐好营养

早餐是一天中重要的一餐，而营养质量低下的早餐往往是导致营养失衡和亚健康的隐患之一。那么怎样一份早餐才能称为营养好早餐呢?

早餐的“长相”：有粗有细、干湿搭配。根据早上人体的生理特点，早餐最好搭配易消化的“细”软食物和富含膳食纤维的“粗”食，以便于胃肠的消化、吸收。沉睡了一夜后，人体血液较为黏稠，因此早餐最好能提供适当的水分，以便“干湿搭配”满足身体所需。

早餐的“内涵”：富含碳水化合物、蛋白质，以及多种维生素、矿物质、膳食纤维等营养素。由于清淡的早餐更易被胃肠所接受，而且中、晚餐可提供相应的油脂，因此对现代都市人群而言，早餐应首先满足碳水化合物和蛋白质的需求，同时可提供多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，不建议含过多脂肪。

早餐的“搭档”：谷类，豆类/蛋类/肉类，蔬菜或水果，牛奶及其制品。食物种类多样且搭配合理的早餐，是达成均衡营养的重要部分。正如《中国居民膳食指南》所指出：如果早餐包括了谷类食物、高蛋白类食物(蛋、豆类或肉等)、蔬果类食物、奶及其制品等4大类食物，则认为早餐是营养充足的;如果只包括了其中3类，则早餐营养算较为充足;如只包括了其中的2类或以下的早餐则营养不充足。

三好——早餐好蛋白

早餐蛋白质的“量”应该是多少?知道吗，人体内的蛋白质无时无刻不在快速地更新和转换——在一位成年人体内，每日约300克蛋白质需要进行更新。这些重新合成的300克蛋白质内，除了一部分来源于自体蛋白质的分解转化外，另一部分则必须从每日膳食中得到摄取补充。由于人体每日所需能量的30%左右来自早餐，与之相应，早餐应提供人体每日所需蛋白质约30%的量(近1/3)。

参考中国营养学会对中国成人(轻体力活动者)膳食蛋白质的每日推荐摄入量——男性 75克/天、女性65克/天，可计算出早餐应提供其大约30%的量，即接近21克的蛋白质。

早餐蛋白质的“质”有讲究，一份合格的营养早餐，应该谨遵“食物四要素”(谷类能量，蛋白营养，果蔬精华，豆浆或牛奶的水分与钙质)的要求，注意对“蛋白营养”类食物进行适当搭配。要获取早餐的优质蛋白质，达成早餐21克蛋白质的充足摄取，可考虑从蛋类、豆类或富含大豆分离蛋白的营养保健食品中进行补充。

面对忙碌的每一天，要保证每份早餐能提供足量的优质蛋白质，又不会摄入过多的脂肪和胆固醇，还无需特意改变原有的早餐组合。从今早，无论是牛奶、麦片、还是米粥……快为您的早餐轻松加一勺富含大豆分离蛋白的蛋白质粉，轻松享有一份美味的优蛋白营养早餐吧!