石家庄一年婚宴浪费至少7个亿

由河北省商务厅、河北省烹协、河北省消协与本报联合发起的“反对舌尖上的浪费”行动持续得到了读者关注，有读 者表示，“高压”政策一出，公款消费很快就能在一定程度上“刹车”，由其产生的浪费就会在一定程度上得到遏制，但是个人买单的自助餐和婚宴则比较难以把握。很多企业的负责人也跟记者这样表示：这确实是一个很难解决的问题，钱是人家 自己的，怎么花怎么吃他自己掌握，自助餐自己制定的“浪费罚款”或者“婚宴减少菜量”等形式基本上行不通。“最终还得靠买单群体改变消费理念，同时餐饮企业积极提高服务水平才是正理。”河北省饭店烹饪餐饮行业协会副会长张尔爱这样表示。

数字

石市一年婚宴浪费至少7个亿

上周，记者在石家庄桥西一家饭店参加了一场朋友的婚宴：40多桌，每桌13个菜。婚宴结束后记者“巡视”了各桌：凉拌木耳下得多些，多数菜都是没怎么动。“硬菜”中四喜丸子、肘子都是略微有“缺口”，鱼多数只吃了半面，没翻过身。不过这些剩下的饭菜基本没落到酒店，能带走的都被一群老太太级的朋友亲戚打包带走，回家喂小狗去了。“甭管剩给谁这都是浪费，小狗也吃不完那么多啊。”参加婚宴的另一朋友说。

石家庄市烹饪行业协会相关负责人2011年曾经为该市婚宴浪费情况粗略地算了一笔账，以每对新人平均摆30桌、每桌的价格800元来计算，一场婚宴的花费为24000元，每桌剩余量假设为30%，那么每桌有240元是用来扔的，整场婚宴至少要倒掉7200元的饭菜。按照一年全市10万场婚宴，婚宴浪费保守估计也能达到7亿元以上。这位负责人说，石家庄一个城市如此，如果放到全省，那数字将更是令人瞠目。“至于自助餐就更不好说了，和婚宴这种有时有晌地浪费不同，自助餐浪费天天在发生，无法计算。”河北太行国宾馆餐饮部负责人说。

疑问

“自己的钱”是怎么“费”掉的?

都说自己的钱花起来是会心疼的，但是何以自己买单的婚宴也会如此惊人地浪费?

上个月才结婚的网友“小仙儿”看到本报关于“反对舌尖上的浪费”的报道后，通过微博跟记者进行沟通，并谈了对婚宴浪费的看法。

她说，深究婚宴浪费，“买卖双方”都有原因，就宴请方而言，他们会考虑因为宾客都是带着份子钱来的，如果菜量少了，新人会难堪，所以必须多点菜，而且量要大;其次，家长给新人订餐的时候会考虑图吉利，比如她的婚宴，明知道一桌上摆16个菜太多了但是父母还是订16个。就饭店方而言，“小仙儿”认为，婚宴浪费一般情况下也是饭菜不怎么好吃，她建议饭店可以做得少而精。“现在生活好了，没有饿着的，都是挑嘴的。”她在微博中说。

石家庄一高端饭店的柳姓负责人也表达了这样的观点，他认为婚宴饭菜剩得多，多半跟饭菜口味不好有关。他说，如果饭店用点心，下点工夫，把一锅出十盘菜改成一锅出五盘，口味和品质自然就好多了。

责任编辑：李洁