山西：养牛养出循环产业链

秸秆养牛，牛粪产沼气，沼渣、沼液深加工生物有机肥，牛粪无害化处理后种植双孢菇，相关废料养蚯蚓……和顺县温源村——

牛羊进圈 山花烂漫

5月26日，记者来到和顺县温源村。这里山清水秀，交通便捷，庄户人家房前屋后干净整洁，放眼望去，还能看到山花烂漫。

走进位于该村的山西大友牧业有限公司，整修一新的大门、蓝白相间的屋子格外引人注目。经过登记、消毒等必要程序，记者来到养殖场的核心区域，看见路左边，排列整齐的牛舍里，健硕的西门塔尔牛正在悠闲进餐，路右边，则是与牛舍对应排列的青贮窖。

公司经理赵志彬告诉记者：“青贮窖主要是用来青贮青饲玉米的。现在公司的育肥牛场年出栏育肥肉牛5000头，每年消耗大量青饲玉米，这些青饲玉米的生长季节性又很强，所以要想保持一定的养殖规模，就必须有大容积的青贮窖。”

赵志彬说，在大友牧业的带动下，附近10多个村子的农民种植青饲玉米2000多亩，为育肥肉牛提供饲草饲料，保障了饲料供应。农民种植青饲玉米比种植其他农作物能增收30%，积极性都挺高。

有了固定收入，当地农民散养牛羊的数量大为减少。村民们说，放牧牛羊对山区生态有很大破坏，尤其是植物生长季节，刚出头的绿芽往往被牛羊一扫而光，山坡上的植被多年都恢复不起来。如今牛羊进了圈，房前屋后没有了牛羊粪便，空气中再也没有难闻的气味，青山绿水，野花遍地，环境比以前好多了。

牛为圆心 多种经营

赵志彬告诉记者：“随着养殖规模的扩大，成堆的牛粪成了公司发展的一道难题。在考察了福建省食用菌生产基地的基础上，公司结合当地自然优势，做了适当改进，就地取材，以牛粪与秸秆粉碎后混合做底料，在园区周围建成了占地50亩的双孢菇标准菇房，还配建了冷库和加工车间，生产出了外观漂亮、口感鲜美、营养价值高的双孢菇，远销国外及上海、广州等地。”

这样一来，不但充分利用了公司充足的牛粪资源，也为附近村民大量玉米芯找到了出口，以前困扰农村环境的牛羊粪便、田间秸秆等老大难问题也迎刃而解。

沿着两排牛舍之间的通道向左走，记者看到一排排蓝顶白墙的彩钢建筑，这便是双孢菇的集体宿舍。“宿舍”与“宿舍”之间的水泥地上，有工人正在将牛粪与粉碎后的玉米秸秆混匀。掀起厚重的帘子，屋内阴冷潮湿，紧密排列的多层木头架子上，铺着厚厚的菇料，一个个双孢菇探出圆圆的脑袋，密密麻麻，十分可爱。赵经理说：“刚采完一茬，又一茬出头了。”

在双孢菇菇房旁边，该公司正在建设大型沼气项目和有机肥项目工程。牛舍产出的多余牛粪依地势通过水泥渠进入沼气池，发酵后生产的沼气可以照明、做饭，沼渣、沼液深加工成为生物有机肥。在这样的循环模式下，农业生产基本没有浪费，从产出到利用到最后还田，环环相扣，环环增收，通过不断延伸产业链，将规模养殖业的发展与环境保护、循环发展有效结合，实现了经济效益、社会效益、生态效益和环境效益的和谐统一。

产值大增 生态改变

成立于2007年大友牧业，刚开始时只是想把肉牛养殖好，最多再增加点母牛繁殖、沼气生产等项目，根本没想到能把产业链拉这么长，最后形成了一个绿色高效生态循环圈，公司利润和项目产值大量增加，周边生态环境大为改善。

赵志彬介绍，食用菌中的双孢菇属于草腐菌，其营养价值是蔬菜和水果的4倍-12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称，是味道鲜美、营养齐全的菇类蔬菜，深受国内市场尤其是国际市场的青睐。现在大友牧业仅双孢菇种植项目，每年可利用牛粪24万公斤，玉米芯24万公斤，年采摘双孢菇18万公斤，年销售收入261.82万元，年利润93.24万元。

“菇棚废料又是养殖蚯蚓的原料。”赵志彬说，“蚯蚓养殖基地建好后，据专家测算，一个生产周期后，每平方米双孢菇棚可出废料60公斤，一个棚可出废料4.2万公斤，按600公斤可养一亩蚯蚓算，一个棚的废料可养殖70亩蚯蚓，按照可行性效益分析，可出产蚯蚓70吨，每吨1万元，如果技术条件成熟，收入将增长几十倍。之后，蚯蚓肥还田，每亩蚯蚓有机肥价值约600元，70亩有机肥又是4万元。”

在大友牧业的带动下，和顺县许多大型养殖园区也都开工建设温室蔬菜大棚和食用菌房，不少乡村、乡镇也开始以养牛业为依托，走上农业减量化、再利用、低污染、高利用率之路。

大友牧业生态循环养殖园区目前还租赁草山9000亩，租赁小流域面积2000亩，耕地350亩，不仅是公司的原料生产基地，也是生态农业的试验田。记者想，如果能将这种模式在全省因地制宜推广开来，不但可推动“美丽山西”的建设，更能吸引更多资本投入农业生产，涌现出更多的“家庭农场”，使农业经济进入跨越式发展新时代。

“下一步，我们还将通过 ‘公司+基地+农户’的发展模式，辐射更多的养牛企业和养牛大户，利用牛粪种植双孢菇，同时，加大沼气站的供应面，解决周边更多居民的生活用气问题。菇棚废料、养殖蚯蚓的废料还要进入有机肥厂，有机肥还田，有机玉米、有机土豆、有机杂粮都是市场上的紧俏品。”谈到公司的发展，赵志彬成竹在胸。