麻婆豆腐回锅肉 宽窄巷子摆开成都家宴

昨日,财富论坛嘉宾步入宽窄巷子 摄影记者 卢祥龙

上桌的是最普通、成都寻常百姓家常见的菜品，如回锅肉、麻婆豆腐、担担面、赖汤圆等。不会有鱼翅不会有西餐。来自汶川的车厘子是本次家宴的唯一水果，它是时令季节产品，并颇具本土特色。每一个院落都有一箱食材单独成为一桌的菜品，每一道菜都在所在的院落独立烹制，每个院落的厨师都经过烹饪大师的指导，确保菜品口味一致。

昨晚，在张灯结彩的宽窄巷子，当司仪发出“掌灯迎贵客”的开门指令，象征财富之城、成功之都的大门徐徐开启，来自全球各地的财富巨擘和政要们鱼贯而入，在最地道的15个成都院落里，品尝成都风味的菜肴，零距离接触成都的民俗民风。四川和成都以家宴的形式，款待四海来宾，成为2013成都财富全球论坛上最中国最成都的一道风景线。

露天酒会

四川风味小吃 其实不那么辣

昨日家宴前，在宽窄巷子前门广场上，嘉宾们度过了半个多小时的露天酒会。他们端着香槟，品味四川风味小吃，愉快地聊着天，分享这几天在成都的收获。成都商报记者昨日现场看到，“欧元之父”蒙代尔、美国前驻华大使洪博培夫妇、BluSkye咨询创始人兼CEO吉伯·艾利森、第一东方投资集团董事长诸立力夫妇、PM国际高级合伙人杨毅等数百人出席。

“欧元之父”蒙代尔端着香槟说，他最忘不了和喜欢的是杜甫草堂，“那儿非常宁静、空气很好，还散发着浓郁的文化气息，我知道杜甫是中国古代很有名的诗人。”蒙代尔对记者说，这也间接地说明成都文化底蕴很深厚，“杜甫草堂是我去过的世界上最好的地方”。

洪博培卸任大使后，2012年底加盟福特汽车，任董事会成员。昨晚，洪博培偕夫人参加了露天酒会。记者采访时，他正在品尝一种香酥鱼，“听说四川菜很辣，我很怕我接受不了，但尝了之后我才知道多精彩。”

穿着中式丝绸衬衫的兰桂坊掌门盛智文告诉成都商报记者，“成都这座城市充满着活力，这也是我将兰桂坊引入成都的原因。”

人群中，记者遇到了西门子的Denic，他穿了一件白底绣花上衣，远远望去就像一幅美丽的水彩画。Denic说，在这种场合，就应该穿这样的服饰，“入乡随俗嘛!”

见到第一东方投资集团董事长诸立力时，他正和太太闲聊。诸立力开玩笑似地告诉记者，自己和成都很有缘，“你看，这边有个诸葛亮，而我也姓诸。”他说，成都的投资环境不错，他很希望能有机会与这边的机构合作。聊天中，成都商报记者发现，站在一旁的诸太太也穿了一件类似黑色旗袍的衣服。

这时，人群里突然出现一阵骚动，只见一个大高个从大家眼前飘过。“姚明!”有人叫出了声。姚明回过头来，笑了笑，挥挥手。见偶像出现在这里，不少“明丝”挤过来，高抬着手臂与偶像握手，略显发福的姚明主动停下脚步，一边与“粉丝”们握手，一边低下头来，和在场熟悉的嘉宾寒暄。

院落家宴

回锅肉麻婆豆腐 吃得很家常

晚7点15分。

“哐，哐，哐……”随着六声纯厚有力的锣声响起，一场“特别家宴”即将开席。

一位白衣姑娘，在20多个小朋友的簇拥下慢慢走上舞台，每位小朋友的背上都背着一只可爱的小熊猫。在音乐和姑娘歌声的伴奏下，小朋友们欢快地唱着，跳着。

《财富》杂志总编辑苏安迪先生在致辞中，对成都这座繁华城市给予了很高评价，并伸出大拇指说“Can Do，Chengdu!”全场掌声四起。

激动人心的时刻———掌灯仪式即将来临。悬在空中的七盏红灯笼徐徐降下，七位掌灯嘉宾分别上台，并把自己的右手放在按钮旁边，随着全场观众一起倒数，“3、2、1，Go!”

灯笼亮了!掌声响起!

这时，两扇“财富之门”徐徐打开，三位小朋友举着灯笼欢迎来自五湖四海的嘉宾。苏安迪振臂一挥，大家在他的带领下步入宴会区，品尝成都人民为财富嘉宾精心烹制的“特别家宴”。

洲际酒店行政助理经理徐海松介绍，昨日的家宴，所有的食材和辅料均由酒店方面提前加工做出净菜，然后运到宽窄巷子每一个承接家宴的院落烹制。他们在食材和菜品的选择上也做了反复考量，“成都是美食之都，一定要让大家品尝到最成都的菜品。”在他们的菜品制作中，首先淘汰的就是类似鱼翅这样的产品，上桌的是最普通、成都寻常百姓家常见的菜品，比如回锅肉、麻婆豆腐、担担面、赖汤圆等。

“整个菜品中没有西餐。”据他介绍，由于川菜的一些菜品偏辣，为了照顾嘉宾的口味，他们作了一些改良，比如回锅肉这道菜就在辣度上进行了缩减。为保证食品安全，在每一道菜上菜之前，都会留样，试菜。

为了做好这些寻常成都味的菜肴，在宽窄巷子里承接家宴的100多名厨师，都经过洲际酒店的培训。宴会上100多名服务员也进行了为期1个多月的专业培训，包括站姿、端盘、口语等。

和以往最大的不同还有家宴的上菜模式。以往，在酒店的宴席，都是一大锅烹制，而昨日的家宴分散在宽窄巷子的各个院落，“我们是一箱食材单独成为一桌的菜品，每一道菜都在所在的院落独立烹制。每个院落的厨师都经过烹饪大师或专家的指导，确保菜品的口味一致。”

来自汶川的车厘子是本次财富家宴的唯一水果，它是时令季节产品，并颇具本土特色。

餐后派对

艺人变脸 吓得女士花容失色

昨晚，嘉宾用完家宴过后，还有一场精彩的“家”年华派对，特色演出和展示包括皮影戏、剪纸、蜀绣技艺展示、变脸、花式调酒、快闪街舞等大约14个节目，分别在不同的点位进行。

晚上9点钟左右，在挂满红灯笼的宽窄巷子里，出现了不少嘉宾的身影。在一处表演川戏的舞台前，几位外国朋友坐下来，各自泡上一杯茶，认真听起来，这时，两位变脸艺人走下舞台，主动与他们握手，并不断变换着脸谱，吓得其中一位女士花容失色。

在一幅长长的蜀绣前，6位艺人正在改制一幅老成都市景图，灯光下，细小的针线在她们手中飞舞，一对老年外国夫妇站在旁边看了足足两分钟，边看边发出啧啧的赞叹声。

在宽巷子，一对中国老年夫妇的歌声吸引了不少外国朋友驻足围观。只见这对70岁左右的夫妇，一边拉着小提琴，一边用美妙的歌声向外国友人送上祝福，“I Love You!”赢得了在场嘉宾的阵阵掌声，其中一位年轻女士更是忍不住，在歌声中翩翩起舞。

美好的时光，总是过得特别快。

不知不觉中，“特别家宴”已近尾声。当人们依依不舍走出宽窄巷子时，不少嘉宾都纷纷在门口那块“成都宽窄巷子”的牌坊上留言：“好成都”、“太棒了”、“Wonderful”，以及苏安迪先生那句最经典的“Can Do，Chengdu!”

嘉宾感受成都

北师大公益研究院院长王振耀：

坐在成都 探讨全球

走进宽窄巷子，主人精心的准备，充满创意的晚宴设计，弥漫着的成都气息，让北师大公益研究院院长、民政部救灾司原司长王振耀非常高兴。在他看来，这次财富论坛，其实就是坐在成都，探讨中国，探讨全球。这次思想的激荡，会让大家对文化产业、慈善行业等等重新思考。

美国华美银行总裁Julia Gouw

成都女孩 果然漂亮

“成都太棒了，这次论坛也会帮助成都迅速发展，提升这座城市的知名度。”美国华美银行总裁Julia Gouw和她的丈夫第一次来到成都这座城市。3天时间，她爱上了成都。“北京、上海在全世界都很出名，可我们现在知道中国还有成都。”对于在宽窄巷子举办的晚宴酒会，Julia Gouw很是兴奋。这里让她体验到了成都独特的文化气息，感受到了成都主人的热情。

看着宽窄巷子里美丽的夜景，Julia Gouw还笑着说，早就听说成都女孩很漂亮，来了以后才知道果然如此。她一定会找机会再来成都旅游，也会考虑在成都拓展金融业务。

记者 赵倩

创意这样产生

招待朋友

家的感觉最好

昨晚在宽窄巷子进行的一场以“家宴”为特色的财富晚宴，给来自世界各地的600名财富嘉宾留下深刻印象。以往，高规格论坛的晚宴基本上都是在酒店宴会厅举办，成都却在15个小院落里热情款待远方来客。这一创意，好评如潮。

那么，这样的创意是怎样产生的?为什么家宴的举办地在宽窄巷子?成都商报记者昨日从负责家宴筹备的相关人士处找到了答案。

“我们当时在构思财富论坛第二场宴请的时候，前后差不多花了近3个月的时间。”曾经在2005北京财富全球论坛担纲总体创意和设计的北京君为仁和大型活动创意管理公司，这一次再次为2013成都财富全球论坛晚宴提供总体概念创意和设计。该公司合伙人、总导演鲍毅告诉成都商报记者，本届财富论坛的宴请有两场，第一场是开幕当天，因为有国家领导人出席，所以定位就是大气恢宏的宴请，“而今天的家宴是省、市领导宴请财富来宾，我们就希望和第一场宴请有所区别并大胆创新。”

“我们构思用一种最亲切的、招呼朋友的方式来款待来自世界各地的嘉宾，所以就有了现在宽窄巷子‘家宴’这一模式，并且是一稿就获得通过。”在他们的创意设计中，15个院落里，都将有一位省、市的领导作为主人邀请客人来“家”中吃饭，用这样亲切、温暖的形式，给财富嘉宾一种来了成都就是回家的感觉。

最能展现原汁原味成都生活的宽窄巷子，成了主题为“家宴”的晚宴最佳举办场所。成都商报记者 雷浩然 余文龙 张漫 施斌

各路专家盛赞晚宴

超常规的创意大手笔

昨晚，宽窄巷子的晚宴，得到不少专家的肯定。知名策划人钟诚表示，宽窄巷子作为最能体现成都历史文化特色的街区，在这里举办的家宴般的晚宴活动，会让嘉宾与成都零距离亲密接触，并在有限的时间内尽可能多地了解成都的历史文化。与众多国际性会议和论坛相比，这不仅是大手笔，而且极具创意。四川大学文化产业研究中心主任蔡尚伟教授认为，在宽窄巷子宴请财富全球论坛的嘉宾，非常贴切。人们追求物质财富、精神财富和生态财富，作为一种文化产业的宽窄巷子，也正好是实现财富梦想的一种路径。成都商报记者 祝楚华

原标题：宽窄巷子 摆开成都家宴