夏日酷暑：八款养生菜品推荐(4)

鱼子酱虾仁沙拉

四、鱼子酱虾仁沙拉

鱼子酱富含皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸，夏日食用不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”讲的就是这样的一个秘密。这道鱼子酱沙拉不仅可以滋阴增强身体的免疫力，更对于肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助。

材料：鲜虾、鱼子酱 、土司、法式蛋黄酱、鲜奶油、柠檬汁、盐、新鲜莳萝等。

做法：

1. 将鲜虾去壳洗净虾背切开去虾肠，入滚水中焯熟;

2. 用柠檬汁和适量的盐将虾仁拌匀冷却;

3. 土司片去掉四周的硬边，用少许黄油煎热;

4. 将法式蛋黄酱和鲜奶油拌匀;

5. 将虾仁、莳萝叶和拌匀的蛋黄酱汁一起拌匀，舀装盘即可;

6. 土司片做底，将虾仁沙拉码在上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，还可以其他蔬菜作为装饰。



 

责任编辑：乔慧