“油条哥”开厂烤面包良心生意做大了!

“油条哥”开厂烤面包良心生意做大了!

刘洪安紧盯刚出炉的汉堡面包

2012年，保定“油条哥”刘洪安因“安全用油，杜绝复炸”被多家媒体报道走红，并于2013年9月被评为第四届全国道德模范。改良油条、加强管理，“油条哥”在保定的两家店生意越来越红火，而他却有了新的想法和动作——— 开面包厂，延伸食品安全经营。经过近一年的筹备，9月27日，刘洪安的“麦的好”面包厂将正式开业生产，“良心面包”即将新鲜出炉。

本报冀中版记者 韩亚聪/文 索静/图

为啥烤面包?

9月16日，燕赵都市报记者刚走进刘洪安位于保定市东三环附近的面包厂，他就和记者聊了起来。

刘洪安说，他想到要开面包厂，起因是想把油条做好。

自从2012年被媒体报道后，刘洪安说，他时常感到心里“不踏实”。“因为这么一件小事，我获得了社会这么大的认可，这是我怎么也没想到的。有了点名气，我就感觉责任重大，一心想着怎么把油条做得更好、更健康。”

2013年初，刘洪安找到了河北农业大学食品学院合作，研究如何把油条做得更健康，在这个过程中，他成功将油条进行了改良，也第一次近距离接触到了烘焙食品，他发现烘焙食品不仅更健康、更能够保持营养，还有成熟的量产模式。

“我开始想将油条量产，让更多人能够吃到我的油条，但是油条的量产不太成熟。”刘洪安说，在意识到烘焙类食品量产更加成熟后，他决定建厂烤面包，把良心生意做大。“我去南方考察了两家成熟的企业，还在他们的帮助下做了市场调查，华北地区市场平均每天消耗面包3000万个，仅保定地区一些快餐连锁店一天消耗面包量就超过2万个，市场空间非常大。”

刘洪安说，“麦的好”这个名字是他自己想出来的。“小麦是我们这边的主粮，它代表着自然、健康、淳朴，面包也是用小麦粉烤制的。另外，我也想取谐音图个吉利，希望我的产品能够得到消费者的认可，在市场上卖得好又叫座。”

诚信引来大订单

据刘洪安介绍，“麦的好”面包厂总面积3500平方米，其中生产车间1900平方米，办公区1600平方米。车间分为原料区、制作区、烤制区和包装区，所有设备均为国内一流的生产工艺，刚刚通过了保定市质监局的验收，并取得了QS认证。“每天面包产量6万个，每月达180万个，就连验收人员都说我的设备在河北都少见，属于一流。”

产量这么大，销售能跟上吗?刘洪安说，除了高薪聘请了厂长和技师，他还有一支销售团队，经过三个月的推广，面包厂已经与几家大型餐饮连锁企业签订了订购合同，只要质量能达到客户要求，销售不仅不是问题，还有可能供不应求。“目前我们接到的面包订单已经饱和，接下来还要考虑增加设备，生产更多烘焙类产品，等工厂稳定之后，我也会考虑先在保定市区开直营店，经营烘焙类食品。”

经刘洪安联系，记者见到了华莱士快餐保定区域经理夏春生，据他介绍，在得知全国道德模范“油条哥”刘洪安开厂烤面包之后，华莱士专门派人到刘洪安的工厂进行了考察。夏春生说，“麦的好”无论从生产车间的设备、卫生上，还是从技术人员的专业性上，软硬件都是一流的。“经过和公司汇报，我们和刘洪安签订了供货合同，只要产品质量达到我们的要求，我们将长期合作。从试生产出来的产品看，没问题，我对长期合作充满信心!”夏春生说。

油条还会接着炸

刘洪安说，筹建工厂的几个月以来，他每天吃住都在面包厂，虽然还没有开始正式生产，但厂长和销售经理每天都要给各自的团队开会，然后向他汇报工作进展，与两年前的工作状态完全不一样。“以前是‘夫妻店’，谈不上什么管理，现在不同了，我不能靠名气过日子，只有严格保证食品安全、靠产品质量把公司发展好，这样我心里才踏实，才对得起大家对我的信任和支持。”“油条店是我安家立命的根本，最初是它养活了我们一家人，我们家生活、看病、孩子上学都靠它，最重要的是它让我得到了消费者的信任，这是我最大的财富。”当被问到油条店是否还接着经营时，刘洪安说：“油条我一定会接着炸，炸油条和烤面包都一样，我一定让大家吃得放心，我们的‘麦的好’面包厂9月27号就要开业了，欢迎大家都来尝尝!”



 

责任编辑：辛欣