科学家确认绿茶的5大惊人好处，每天多喝一杯，死亡率降低4%

从古至今，绿茶都是世人所公认的最健康的植物饮料之一[1 ]。除了改善循环的功能外，它还有助于稳定血糖和抗击潜在的癌症诱因[2-6]。然而，绿茶的健康功效并不仅仅于此——它还能降低死亡风险!

一项长达十年的精密研究评估了数十万人健康状况与饮食习惯之间的关系。研究结论显示，绿茶的饮用量越大，饮用绿茶的多元酚成分含量越高，综合全因死亡的风险就越低。绿茶的这种长寿效益在老年人群中尤为明显[1,7]。绿茶能够抑制很多潜在的、会导致早衰和疾病的反应起。

绿茶显著降低全因死亡率

多年以来，基础科学和动物研究中均有证据证明绿茶及其成分具有能以忽略的益处。然而，直到十年前，这些健康效益对于人类的作用结果仍有争议[1,8]。现在，一些流行病学群组研究让其对人类健康的效益更加清晰了。

在这类研究中，研究者在很长的一段时间里跟踪研究为数众多的人群，记录研究关注的健康结果(全因死亡率)以及研究对象的摄入情况(绿茶的饮用)等可能影响结果的数据。数据全部收集后，研究人员会分析对象摄入的绿茶量和健康结果数据之间联系的统计显著性。

从2017年初起，几个大范围的长期研究和几个相对较小范围长期研究的荟萃分析，完整地验证了绿茶摄入量和全因死亡率之间的联系。虽然这个结论会因研究的设计和受试人数出现些许变化，但结论中均有一个共同点：比起不饮绿茶或饮茶量较低的人，习惯性饮绿茶的人，全因死亡率有显著的下降[1,7-11]。

个体研究中最大规模的有40,000-160,000人参与，研究均显示，相较于不饮绿茶的人，每日绿茶饮用量最高(5杯及以上)组别的人全因死亡风险均有显著下降，降幅达11%-18%[1,7-9]。这些研究同样发现，一个人饮茶量越大，风险下降的程度就越大。

范围稍小一些，但仍旧相当大型的研究包含14,001名老年人，研究发现绿茶对全因死亡风险的影响甚至更大，绿茶饮用量最高的一组，死亡率降幅达到了58%——如果只看女性，这一降幅能达到68%[10]!

最后，一项荟萃研究统计了18个独立长期研究的结果，发现饮绿茶量最高和最低的人群相比，全因死亡率降低达20%[11]。这项研究还将数据进行了分解，从而发现每天饮茶的杯数多加一杯，全因死亡率降低4%，这一数据支持前期研究中总体下降的结果[11]。

综合来看，这些研究都生动的证实了绿茶对于降低全因死亡风险的显著功效。

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绿茶改善老年慢性疾病：心血管、糖尿病肥胖、老年痴呆、癌症、口腔问题

绿茶是如何影响死亡率风险的?其中的原因是由于绿茶中含有多靶点成分，能够抑制会导致机能减退疾病的五大基本反应：氧化应激、糖诱导损伤(糖基化作用)、炎症、线粒体功能障碍以及肠道微生物紊乱[12-20]。

因此，饮用绿茶可对抗引发大多数老年人死亡的慢性疾病，包括心脑血管和神经退行性疾病、糖尿病肥胖以及癌症，还有牙齿疾病等一些不常见的因素。

1、绿茶和心血管疾病

心血管疾病仍旧是导致美国老年人死亡的最大诱因，因此也是全因死亡率的一大主要原因。绿茶的饮用则是一种人们广泛接受的降低心血管疾病风险的方法。

每一项研究都提到了早期研究中全因死亡风险显著降低的同时，心血管疾病导致的风险也显著降低了。特别是那些饮用绿茶量最大的参与者，其因心血管疾病导致的死亡风险下降幅度达14%，总风险下降幅度高达76%(在女性中更是高达82%)[1,7-11]。

这种效果很大程度上都归功于绿茶中含量极高的儿茶素(一种多酚)，而其中含量最高的则是表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)[21-23]。

高浓度的儿茶素能帮助降低三酸甘油酯和低密度脂蛋白胆固醇(LDL)的水平[22]。EGCG具有潜在的抗低密度脂蛋白胆固醇氧化的作用[21-23]。这是一种非常重要的作用，因为氧化低密度脂蛋白胆固醇是动脉粥样硬化和蚀斑形成堵塞动脉血流的主要风险因素和早期诱因[23]。

体外研究还证实，绿茶具有预防氧化低密度脂蛋白胆固醇诱导的内皮功能紊乱(动脉粥样硬化的一种早期表现)的作用，这种作用是通过调节两种形式的一氧化氮(NO)的形成，从而调节血压血流改变的信号来实现的[23]。

2、绿茶和糖尿肥胖症

糖尿肥胖症(II型糖尿病和肥胖的结合症状)是早逝的主要诱因之一，这是因为它会导致老年人新陈代谢、心血管和神经出现问题，还会通过发炎性病变导致全身恶性病变。

绿茶——尤其是绿茶提取物中的EGCG，能够有效的抑制糖尿肥胖症的许多诱因和病变。一项人体研究显示，每日摄入90mg EGCG能够增强人体消耗脂肪的能力，从而增加能量消耗。这种作用不仅能抑制脂肪的积累，还有助于预防脂肪细胞导致的炎症[24]。一项动物实验显示，EGCG能够减轻体重并使脂肪块缩小，有效促进脂肪燃烧并转化成能量[25]。

绿茶提取物和EGCG的其他益处包括减少脂肪的吸收和肝部的脂肪沉积，降低脂肪诱导的化学应激标志物质，减少脂肪诱导的胰岛素生成，以及降低脂肪细胞导致的炎症[26]。此外，绿茶提取物还有一种附加效益，即通过抑制肠道吸收脂肪所需的胰酶，来抑制脂肪的吸收[27]。

3、绿茶和神经退行性疾病

神经退行性疾病，例如阿尔兹海默综合症(老年痴呆)和帕金森氏症会诱发早亡，这些疾病在全因死亡率中占有很大一部分比例[28-30]。

绿茶提取物和EGCG能够通过很多方式阻挡神经退行性疾病的病因和进程。举例来说，EGCG可通过减少一种叫β-淀粉样蛋白的毒性蛋白来预防老年痴呆症，另一方面，这种物质也可减少病症所致的、损害脑细胞的炎症，也在另一方面预防了老年痴呆症[31, 32]。它不仅增加了脑细胞的存活几率，而且能刺激新的脑细胞产生，尤其是大脑中储存记忆的海马体区域细胞的作用[32-34]。

4、绿茶和癌症

癌症是美国排行第二，中国排名第三的死因，因此降低癌症风险是降低全因死亡率的重要途径。

研究发现绿茶多酚能够抑制癌症的扩散，在体外研究中，它对多种不同的癌症都有作用，包括前列腺癌、黑色素瘤、乳腺癌、肝癌、肺癌、脑部癌症以及膀胱癌[35-41]。

流行病学研究显示，比起不喝绿茶，每天饮用5杯及以上的绿茶，肝癌病发的风险会降低38%[38]。在一组对于人类前列腺癌的研究中，服用绿茶提取物膳食补充剂能够减少氧化应激标志物质，并强化体内自发的保护机制[39]。

关于绿茶饮用对乳腺癌作用的研究尤其惊人且瞩目。绿茶对于乳腺癌有多重效果，无论是在患病前还是肿瘤出现后。举例来说，研究显示在被诊断患有乳腺癌的女性中，比起仅少量饮用绿茶或不饮用绿茶的人，饮用绿茶量较高的人的肿瘤更不易扩散到淋巴结的部位，也不易转移[42]。

绿茶的饮用与早期乳腺癌复发率的降低具有显著的相关性：每日饮用三杯或更多绿茶能够让复发几率减少31%，对于极早期的肿瘤(第I阶段)，研究人员甚至发现了复发率显著下降高达57%[43]。

即使是在不仅限于早期癌症的研究中，绿茶的饮用也显示出了与剂量的关系。一项大型研究显示，相比于不喝绿茶的人，每年饮用茶叶达到250g或更多的人乳腺癌发生的风险降低的程度在32%到41%之间，数据一般也都支持荟萃研究分析[44,45]。

在体外细胞培养实验中，EGCG显示出具有抑制一种少见，但有致死性的炎症干细胞类似乳腺癌细胞，这种疾病一旦发现，就会出现极度不良的预后[46]。

动物研究中，绿茶补充剂能够抑制接种于小鼠身上的人类乳腺癌组织的肿瘤细胞转移扩散，并降低其在骨骼上的转移能力[47]。

最后，EGCG以及绿茶提取物对于最具挑战的乳腺癌类型，即缺乏雌性激素受体的类型，也显示出了有效标志，而现有安全但仅仅是简单针对雌激素抵抗的治疗药物并没有同样的效果[48,49]。

绿茶提取物和EGCG通过以下机制达到这些效果：

(1)抑制癌症典型的失控细胞的复制周期，36,50

(2)减少恶性肿瘤细胞的早期细胞死亡(细胞凋亡)，36,50

(3)抑制新血管形成，使其无法滋养快速增长的肿瘤细胞团，最终导致其毁灭，35,51,52

(4)减少蛋白质溶解酶的产生，使肿瘤不能利用其侵入细胞之间，并扩散恶性细胞组织，41,53,54

(5)抑制促炎信号系统宿主，包括核因子κ-B以及环氧合酶(COX)。55

5、绿茶和口腔健康

我们很少会想到口腔健康、龋齿以及牙龈炎与早逝有所联系，然而，这是一种危险的曲解。值得警惕的真相是，比起口腔健康良好的人，任何牙龈炎患者因心血管疾病或其他疾病导致死亡的可能性都要高出34%-72%[56-59]。

牙齿的缺失同样被发现会使老年人的死亡风险上升高达36%，而避免龋齿和牙齿缺失能将此几率下降46%[60,61]。

研究已经发现，绿茶提取物有助于减缓或预防龋齿和牙齿缺失，降低对于牙齿的化学侵蚀，从而减少其磨损和变形[62]。

小结

近十年来发表的研究都证实了绿茶及其中成分能够降低人类的全因死亡率。

针对绿茶对全因死亡率的降低作用的大型长期系列研究报道指出，饮用绿茶对于死亡风险最低可减少5%，最高减少76%[1,7-11]。

这些对人类的长期有益效果与绿茶对细胞的保护以及进一步防止身体老化衰退的作用有关。

对于绿茶及其提取物摄入量的影响，研究揭示出其可降低心血管疾病、癌症、糖尿病肥胖、及神经变性的风险。

绿茶中的多酚提取物也成为了一种综合预防疾病和延长寿命的廉价补充剂。

责任编辑：郝杰