北京顺义社区老年餐厅为三百多位老人和残疾人提供三餐

顺义区石园街道颐福源老年餐厅已营业两年，平均每天要为三百多位老人和残疾人提供三餐的送餐服务，风雨无阻。“看见社区中的独居老人、空巢老人，总觉得要为他们做点儿实事。”在餐厅经理刘金兰心里，能让老人们老有所依，自己很满足。去年，老年餐厅共服务老人31万余人次。

餐厅经理刘金兰查看当日餐厅售卖的熟食。

物美价廉老人“吃胖了”

走进位于石园东区的老年餐厅，香味儿立刻就钻进了鼻子，炖排骨、溜肥肠、土豆烧鸡、炸小黄鱼、蒜黄炒鸡蛋等几十样菜品摆在柜台中，老人们根据自己的喜好选择菜品，70岁以上的老人来餐厅用餐，三菜一碗米饭再加一碗粥的套餐只需要14元。

“小伙子，我跟你商量个事儿，我今天身体不舒服，就想要一碗疙瘩汤，你看能给我做吗?”78岁的朴宾是一位孤寡老人，经常到老年餐厅用餐，“阿姨，一碗疙瘩汤量太大您吃不完，要不我让师傅给您做个小碗的吧，再给您放点白胡椒。”不一会儿，一碗热气腾腾的疙瘩汤就送到了朴宾阿姨的面前。

朴阿姨边吃疙瘩汤边告诉北京晨报记者，自己老伴走得早，子女也不在身边，老年餐厅开业之前，自己对吃饭问题比较对付，经常“有一顿没一顿”，自从餐厅开业，吃饭问题终于走上正轨，“在这儿吃饭便宜又卫生，让我觉得很放心，更重要的是，这里的经理和服务人员都对我很好，让我有家的感觉”。

像朴宾阿姨这样的老人，在石园街道很多，在这样的背景下，2016年，顺义区颐福源居家养老服务中心在石园街道成立，重点开展社区为老助餐服务。去年，老年餐厅为辖区内的老人服务25万余次，每天都到老年餐厅用餐的王吉祥老先生直言“在这儿吃了两年，我都长胖了”。

风雨无阻只为一盒饭

石园街道的老年餐厅不仅有实体店，还为社区中80岁以上老人提供“外卖”服务。餐厅经理刘金兰说，餐厅平均每天要为三百多位老人和残疾人提供三餐的送餐服务，“我们在街道中的15个社区分别设置了8个‘助餐点’，每天做好饭后将餐送到助餐点，助餐点的员工每天早上7点、中午11点、晚上5点为老人们送餐。”

刘金兰说，想到提供送餐服务，是源于一个电话，“有一天居委会给我打电话，问我能不能给一对老夫妇送个饭。”原来，老爷子身体不好，无法自己做饭，老太太走楼梯摔了一跤后动弹不得，两位老人吃了十天的点心当饭，询问了许多外面的餐馆，都不愿意为了送一盒饭而天天跑。刘金兰知道后，每天为两位老人送饭，持续了一个多月。那时，刘金兰便有了送餐服务的想法。

住在石园北区15号楼4门102室的83岁独居老人言文珍，从小对葱姜过敏，不敢吃外面的菜，自从老年餐厅开业后，每次打电话只订一盒米饭，虽然一盒米饭只有1.6元，但送餐服务员每次都是准时送到老人手中。

“平时刮风下雨了，餐厅怕我们摔跤生病，都会改成免费送饭到家，不用我再来这儿吃了。”王吉祥说，作为孤寡老人，餐厅的服务让自己感觉有亲人。刘金兰说，她一直从事餐饮管理工作，她觉得能让老人们老有所依，自己很满足。

将建老人“口味档案”

为了给老人提供更优质的服务，2017年重阳节，石园街道对辖区内15个社区的老年人进行身体情况和口味口感调查，“有的老人身体不好，但就是喜欢吃咸的、喜欢吃肥肉，我们将调查后的数据进行分析，选出最适合老人吃的菜。”刘金兰说。

在收集了809份结果后，老年餐厅将老人的健康状况和餐厅中提供的386道菜品融合，为老人定制个性化的健康档案，将老人适合吃的菜品打印出来，发放到800多位老人手中。刘金兰介绍说，未来将把数据输入到老人的社保卡中，形成“电子档案”，“到时候老人拿着卡到餐厅一刷，适合自己吃的菜，屏幕上就显示为绿色的，不太适合的就是红的，不能吃的干脆就不显示了，确保那些患有高血压、糖尿病等疾病的老人，不会吃到对自己身体不利的菜”。

北京晨报记者 杨亦静 文并摄

责任编辑：郝杰