为什么喝不同的茶要用不同类型的茶具?

为什么喝不同的茶要用不同类型的茶具?

《笑傲江湖》中令狐冲与酒鬼祖千秋的话：

令狐冲笑道：“先生既知此是美酒，又说英雄好汉，非酒不欢，却何以不饮?”

祖千秋道：“我早已说过，若无佳器，徒然糟蹋了美酒。”

桃干仙道：“你胡吹大气，说甚么翡翠杯、夜光杯，世上哪有这种酒杯?就算真的有，也不过一两只，又有谁能一起齐备了的?”

祖千秋道：“讲究品酒的雅士，当然具备。似你们这等牛饮驴饮，自然甚么粗杯粗碗都能用了。”……

茶的味道与冲泡人对茶的理解息息相关。讲究品茶的人，喝的是色、香、味，自然要因茶备具;不甚讲究的，便可随意发挥。

水为茶之母，器为茶之父。不同类别的茶的发酵程度，各成分含量也是不同的，而使用不同的茶具喝茶，主要是为了将不同茶类的特质发挥得淋漓尽致;其次也是为了美观，包括茶艺茶道，都是为了追求诠释茶叶的内质基础，让人赏心悦目。

一般常见的泡茶具以玻璃杯、紫砂壶和陶瓷盖碗这三种居多。其中，盖碗是一种万能茶具，几乎所有的茶类都可以用盖碗冲泡，操作简单易学，也容易泡出好喝的茶。玻璃杯主要用来冲泡观赏价值比较高的茶类;紫砂壶主要用来冲泡香气高、芽叶较粗老的茶类。

绿茶宜玻璃杯冲泡

茶在透明玻璃杯中能清楚的看到茶叶的姿态。绿茶的形态各异，有卷曲的，扁形的，冲泡后，在杯中呈现出很美妙的状态。绿茶一般两至三泡后就比较淡了，所以第一泡的滋味好，样子也美。玻璃杯孔径小，不容易吸附香气，可将茶的清香味发散出来。

红茶可选用白瓷茶具冲泡

选用白瓷茶具冲泡红茶，能使红茶的汤色与白色茶具产生强烈的色差对比美，茶汤显得更加红艳亮丽，使红茶的色香味得到很好的综合体现，甜美不涩。所以，白瓷盖碗就是冲泡红茶的最佳选择。

乌龙茶多选用盖碗冲泡

乌龙茶多用碗盖冲泡。盖碗比玻璃杯的保温性好，透气性也好。乌龙茶需要盖碗焖泡后其茶叶的香气才会散发出来。但是焖泡时间不宜过长，否则茶汤滋味会过于浓郁。

普洱多选用紫砂茶具和盖碗冲泡

紫砂壶散热慢，保温性强，能够锁住温度。普洱，尤其是陈年普洱，需要用高温的水冲泡，才能发挥出普洱茶汤的魅力。同时紫砂壶的密度低，而一些陈年的普洱或许会有一些杂味，紫砂壶的特质正好可以吸附这些杂味。如果想试一泡普洱，碗盖能确切地反映出茶的好坏。

责任编辑：张世芳