寻找山西农业的突破口

寻找山西农业的突破口

——我省发展有机旱作促功能农业提升的必然和优势

地处黄土高原的山西，山多坡广，物种繁多。既要面对老天十年九旱的气候特征，又要面对人们对绿色有机饮食的需求。山西农业的出路不在大而在特，不在规模而在功能特色。此语道破了我省发展现代农业的突破口。走有机旱作农业促功能农业发展之路，无疑是我省立足省情，大力推进农业发展，促进农业增效、农民增收的主要举措之一。本文就我省发展有机旱作农业促功能农业发展的重大意义、优势所在、路径选择一一作了回应，以解读者之惑。

自然所需，现实所迫

发展有机旱作是必然选择

4月26日，在晋东南发鸠山脚下的长子县石哲镇3860亩有机旱作农业封闭试验示范区内，农民在田间荷锄而立，一幅美丽的春耕图。不仅在长子，在我省15.67万平方公里的大地上，一场事关农产品有效供给、促进农民增收的有机旱作农业种植结构改革正在悄然进行。

我省山高坡多、沟壑纵横、南北狭长，横跨6个纬度，年均降水量470mm。旱地面积占到总耕地面积的近80%，其中44%是坡地，干旱少雨是最大的农情。

全省人均水资源量303.6立方米，是全国的1/5，亩均水资源量为全国的1/9。近30年的数据显示，我省干旱受灾成灾面积占到总受灾成灾面积的71%和69%左右，并且干旱频率在加快，旱情在加剧，灾情在加重，生态脆弱，依旧是十年九旱。旱作对于我省来讲是必须的，是不得不为的。

一边是十年九旱的农情，一边是人们对绿色有机食品的需求。其实，我省农业的发展史就是一部有机旱作史，以精耕细作、抗旱保墒、用养结合为核心的传统旱作技术可追溯到7000多年前。然而，近几十年来，由于解决温饱、追求产量的客观需要，加之化肥农药的快速发展，使得农业面源污染已经危及食品、生态安全，加上水资源刚性约束加剧，两道“紧箍咒”紧紧卡住了农业发展的脖子。

正如中国农业大学教授陈阜所说：“随着经济社会发展、人口结构变化，原材料、劳动力、土地等生产成本持续增加，国内农业形势正发生深刻的变化，‘伤心菜、贱苹果、低价粮’不仅成为阻碍农民增收的障碍，也严重影响我国农业产业安全。”

物极必反，否极泰来。在食品堪忧、雾霾多发、气候异常的今天，有机旱作对环境气候和作物品质的作用也日益凸显，有机旱作的理念再一次回到了人们视野中，可以说，发展有机旱作是自然的选择，也是现实的逼迫。

在产全球卖全球的当下，农产品需求侧正在发生革命性变革，绿色、健康、优质、功能已是大势所趋。有机旱作之路不仅山西要走，全国都该走，也必须走。

培育有资源，栽种有技术

发展功能农业得天独厚

我省素有“杂粮王国”“优质粮果带”“黄金养殖带”“中药材资源大省”的美誉。农产品的营养、品质、功能优势明显，在全国独树一帜。其中，谷子种植面积全国第一，燕麦、荞麦、高粱种植面积居第二，核桃、红枣、绿豆、小豆、豇豆、扁豆等种植面积居前三。

这些杂粮食药同源，如小米、藜麦的全营养;绿豆有清热泻火、祛铅毒功效，含有的抗菌肽可代替青霉素，还不产生抗菌性;红小豆的皂草苷利水除湿;苦荞的生物类黄酮降糖降脂，被誉为血液清道夫等等……凡此种种，我省旱作作物的品种和功效不一而足。这些具有丰富营养和养生保健功能的优质农产品都生长在地形复杂、干旱少雨的黄土丘陵区，正是我省有机旱作在偏远地区的推广和应用的结果。

著名土壤科学家、中国科学院院士赵其国把农业发展分为三个阶段：高产农业、绿色农业、功能农业，即从吃得饱，到吃得安全，再到吃得健康。随着生活水平的提高，消费理念的转变，中等收入群体的扩大以及特殊人群的增多，人们越来越重视功能食品的营养、调节生理的功能，我省食药同源、药食同源的优质杂粮、干鲜果、中药材正好契合了功能农业发展的要求，堪作功能食品的最佳载体。

历史上，我省旱作农业早在夏朝就出现“抛荒制”休耕，可谓历史久远。上世纪六七十年代，我省曾创造性地探索并形成了壶关晋庄、闻喜东官庄、屯留王公庄、昔阳大寨、柳林董家山、陵川平川村等一大批旱作农业的典型。尤其是坡改梯沃土肥田，具有“三保”即保水、保土、保肥功能的“大寨海棉田”技术，更是成为全国旱作技术的经典范例。山西农科院选育的晋麦33、晋麦47、晋谷21等一批代表国家水平的著名旱地品种得到群众的认可和喜爱。在耕种方式上，我省的“蓄墒、保墒、聚墒、探墒、借墒、造墒、调墒、提墒”和地膜(秸秆)覆盖、深松整地、密植间作、移栽补水等旱作“艺机一体化”节水技术，大幅提升了机械化水平，建立了具有山西特色的旱作节水技术体系。

阳曲县凌井店乡河村是典型的黄土丘陵区，原来是一个生产水平低、抗灾能力弱的贫困村。随着我省旱作节水高效农业综合配套技术的不断运用，特别是高效作物“补墒”移栽艺机一体化技术的示范推广，使该村的农业生产条件显著改善，生产技术水平、抗灾能力和机械化程度都大幅提升，旱地土豆、谷子、甘蓝、玉米作物平均增产幅度明显，且品质优良。

目前，我省正担当特色农产品优势区建设重任，不拼数量、讲究质量是农业升级换代的突破口。在追求功能的当下，沟壑纵横的表里山河就成了生产绿色健康农产品的天然屏障，病虫害少污染少生态好，有利于发展有机旱作农业，原来的劣势正在变成优势。

品质要提升，品牌要叫响

打造山西农业的“绿水青山”

眼下，我省发展有机旱作农业、功能农业可谓占尽了天时地利人和，有机旱作迎来了一次难得的发展新机遇。从国家层面来说，我省属于特色农产品优势区，这是应对农产品国际市场冲击，增强竞争能力、抗风险能力，保障国家粮食安全和重要农产品有效供给，着力解决粮食“好不好”“特不特”问题的重要举措。

走进省农科院食品加工研究所的展厅，只见食用菌醋、苦荞胚芽营养素、亚麻精炼油等功能制品琳琅满目，应有尽有，这些满足人们对绿色安全、营养健康生活盼望的食品，正在走出实验室，走向平常人家的餐桌。“功能农业发展初始就要做好高端产业定位、高层次顶层设计、高起点规划布局。要把好入口关，不能只顾眼前蝇头小利，做烂金字招牌。”国家现代农业产业技术体系荞麦加工岗位专家李云龙如是说。

发展功能农业全省要一盘棋，有计划、科学有序发展，不能一哄而上，遍地开花、搞无序恶性竞争和低水平重复。要突出山西多、杂、优的大特色，更要突出区域传统、地标山野等特色。如沁州黄小米、大同的黄花芽、岢岚的红芸豆、汾阳的核桃、柳林的红枣、泽州的连翘、静乐的藜麦等，应走精、专、特、优的路子，实施规模和质量控制战略。

为此，省委、省政府已经把发展有机旱作农业和功能食品作为重要战略，出台了《关于加快有机旱作农业发展的实施意见》《加快有机旱作农业发展2018年行动计划》，把“三品一标”列入了政府考核指标，全省上下正朝着打造山西农业“绿水青山”的目标挺进。

2017年4月12日，由原省农业厅、晋中市、省农科院、山西农业大学组织实施的“农业硅谷”在太谷县正式落地，其主要任务就是打造国家现代农业产业科技创新中心、全国功能食品和功能农业综合示范区、特色农产品优势区。同年，国务院印发42号文件《关于支持山西省进一步深化改革促进资源型经济转型发展的意见》，指出要积极推进农业供给侧结构性改革，发展特色、精品农业，要打造山西农谷综合性、专业性科创中心，山西农谷建设上升到国家层面。

作为国家资源型经济转型综合配套改革试验区，寻找山西农业的突破口不仅关乎山西，也关乎全国，我省应在发展有机旱作农业的征程上，提供山西方案、贡献山西智慧。


 

责任编辑：乔慧