鸡汤粥怎么熬?

很多人爱喝鸡汤，其实鸡汤还有新的吃法，比如常见的鸡汤粥，能很好地补充营养，但没有直接喝鸡汤那么的油腻，一起来看看吧!

1.鸡大腿肉去掉肥油，洗净。提前将大米进行浸泡能很好地煮出美味的粥。大米要泡上一个小时，这样比较省时间也容易熬烂。

2.大锅里加入鸡肉，加入米量的10-13倍水，喜欢喝稀的就多加水，稠的10倍水就可以了。再放入大蒜瓣。

3.大火烧开，打去浮沫，然后改成小火加盖炖40分钟到1个小时。

4.等鸡肉熟了加入泡过水的米一起再炖上30-40分钟，用筷子插一下鸡肉，鸡肉能脱骨就差不多了，如果还没有好，就再继续煮。注意加盖后要留一条缝，以免米汤沸出来。如果鸡肉好了，粥按个人口味黏稠适度后就可以加入适量的盐调味，盐放适量鲜味自然就出来了。

5.放一点鸡蛋液进去能很好地提高粥的口感，味道也是完全不一样的。将熟透的鸡肉夹出来盛盘，慢慢加入两个打散的鸡蛋液，有点儿像煮蛋花汤一样，让蛋液在粥里煮上10多秒钟再搅动，最后加入葱花，稍煮片刻就好了。

6.夹出来的鸡肉，表面有一些米汤，可以用开水冲一下，手撕成丝按个人口味来凉拌，也可以自己调制喜欢的蘸料蘸着吃，把撕好的鸡肉放回到粥里拌着一起吃。

厨房窍门



 

责任编辑：乔慧