可乐、红烧肉皆含氯 专家称应建问题食品处理中心

“五一”期间，食品安全多次拉响警报。对此，专家表示保障食品安全，政府必须重拳频出。

都是“氯”闯的祸

4月30日，可口可乐(中国)公司通过微博发表声明，对此前未经严谨调查发出的声明，及生产过程中出现的操作失误，向消费者表示歉意。此前，有媒体称，今年年初可口可乐山西饮料公司因管道改造，致使消毒用的含氯处理水混入9个批次121058箱可口可乐。4月28日，山西省质监局证实了上述报道。

昨日，记者走访上海八佰伴附近便利店时发现，柜台上所售可口可乐均为上海本地生产，并未见到山西公司产品。但这并不代表市场上所有可口可乐均不含氯。据介绍，目前已有76391箱“含氯”可乐产品流入市场。

同日，另一食品也因含“氯”被媒体曝光。该媒体援引某饭店厨师的话称，“肉宝王中王”这种违禁添加剂在部分饭店的红烧肉中使用，会让人吃上瘾，效果堪比罂粟壳，他们厨师不会吃。

“一般用氯做它的催化剂。氯通过添加剂吃到胃里面，一方面对胃肠道有很大的刺激作用;另一方面，还可能跟水结合变成盐酸，导致胃黏膜受到损伤。”南京医科大学公共卫生学院莫宝庆教授向媒体直言，“肉宝王中王”属于混合型食品添加剂，成分十分复杂，对人体会造成伤害。

须重拳过滤

“保障食品安全，政府必须重拳频出。”中国人民大学农业与农村发展学院副院长郑风田在接受《国际金融报》记者采访时表示，应将此类问题食品过滤出我们的餐桌。

郑风田认为，一方面，要提高监管水平。此前，中国疾控中心营养与食品安全所研究员陈君石也撰文指出，政府有责任通过监管，将食品中的危害控制到对消费者健康没有不良影响的程度。“政府要组织专家对每一种食品添加剂的安全性、工艺必需性等进行科学评估;如果通过评估，则以国家食品安全标准的形式规定其使用范围和量以及质量规格。”陈君石建议道。

“另一方面，要加强监管力度。”郑风田补充道。事实上，可口可乐(中国)公司4月30日的声明并未言及对已流入市场的产品实施召回、退货等事宜，只是强调，该厂含氯生产辅助用水符合国家生活饮用水标准，因此“含氯可口可乐”是安全的，“不会对人体健康造成影响”。对此，有评论指出，山西省质监部门不妨查个彻底，对于流进市场的“含氯”可口可乐，公布具体商品名称和产品生产日期，对于未销售出的，责令一律下架召回。

“出事企业谁舍得扔掉自己的问题食品?”郑风田反问道。“各地应该多建立问题食品处理中心，出事的食品不能再被拉回企业车间，而应统一拉到问题食品中心，在监管力量的监督下进行处理。”他进一步建议。

责任编辑：沙平威