名牌美食对食品安全应有更大担当

食在广州。吃，乃羊城一大招牌，许多人回内地省亲，“手信”即各色精美糕点。自然，“手信”的首选是大品牌或名牌。这里面不光有“名牌效应”，更因为一份信任。试想，给亲友入口的礼物，若让人吃了不讨好不说，还上吐下泻，多狼狈!

报载，广州市质检局28日公布了今年生产领域食品质量抽查结果，陶陶居、东海堂等知名品牌的部分产品因菌落超标上了黑榜，这着实令崇信名牌的人们惊诧。这年头，频频拉响的食品安全警报，不仅考验人的舌尖味蕾，也时时惊扰人们的神经。为吃得安全，许多人本能的反应便是当大商家或品牌的“粉丝”。即如我的家人，虽住郊区，但却常常不惜挤公交进城到大超市买吃的，虽说多花力气还多花银子，但吃进肚里，放心。

如今，连大品牌、名牌也不能打包票了，这真令食家不知该如何是好。善意地想，大批量生产，又关涉仓储、运输、零售等诸多环节，某个批次产品出点纰漏在所难免，但名牌产品，售价高，又占着资金、技术、市场等资源优势，理应为产品质量加上多重保险。否则，就干脆降价混迹于普通商品之列好了。品牌商家不能怪消费者期望高要求高，实在是“名牌价位”包含了品质成本，公众也付出了高额代价，所以，不论是何原因，出现产品质量问题，都不应轻慢待之。

值得赞赏的是质监部门此次的做法，对大品牌不护短，只要有问题、不合格，一律曝光，既没有被公关，也没为名者讳而以“某”隐之，实属难得。

据闻，为保护食品安全，广州将组建“食品警察”，这是许多人翘首期待的事情。但其职责主要是打击制假掺毒等犯罪行为，而真正要全面确保食品质量安全，还需靠市场监督的力量。

消费者自然也是监督者之一，但个体监督的代价，常是以身作“试体”，当问题暴露，自己已先“中招”了。因此，就广义而言，工商、质监、卫生检疫等部门，皆应是为公众饮食安全把关的“食品警察”。如果“食品警察”不能铁面无私，为社会把好关，而是睁一眼闭一眼，或权为利所诱，专业的行政监督形同虚设，那消费者就注定只有当“小白鼠”的份。(阅尽)

责任编辑：乔晓惠