“美国大杏仁”竟是扁桃仁

河北省杏树种植面积及杏仁产量全国居首 张承为主产区

即食食品和酒店餐桌已被“美国大杏仁”抢占

总产量和销量逐年增加 未受其影响

本报记者 任国省

“市场上的美国大杏仁不是杏仁，而是扁桃仁”、“所谓‘美国杏仁’的产地在新疆，冒充是为了以次充好、抬高售价”……近日，有关“美国大杏仁”的议论引发关注。

河北省杏树种植面积及产量在全国都是最大的，其中张家口就有200万亩。在杏仁主产区，杏仁已形成一条完整的产业链，“美国大杏仁”冒充杏仁，对我省杏仁产业有着怎样的影响?我省杏仁产业是否受到冲击和挤压?近日，记者就相关问题采访了我省杏仁主产区及相关专家。

产地

人们多不知“美国大杏仁” 杏树种植和杏仁投资热情依然较高

“美国大杏仁?没听说过。”在我省大杏仁的主产区涿鹿，除了普通农户，多个企事业单位负责宣传的人士也这样说，让记者颇感意外。

多方数据显示，我省杏树种植面积及杏仁产量在全国都是最大的，其中承德主要是小杏仁，以加工饮料为主;张家口是大杏仁的主产地，占全国大杏仁产量的一半往上，而涿鹿和蔚县又为张家口的主产区，农民几乎家家户户把杏扁产业作为主要经济来源。记者原以为这个杏仁主产区会对“美国大杏仁”有更进一步的认识和了解，没想到，竟是得到这样的答案，“影响”也就无从谈起了。

辗转多个部门后，终于有人知道“美国大杏仁”了。“听说过，口感比较甜，价格比较贵，不过我们县都没有卖的，所以没吃过。”涿鹿县商务局一位相关人士介绍，涿鹿的气候和土壤都比较适合杏仁的生长，杏仁也是涿鹿县的一大特色，多年来，杏仁从种植、加工到出口已经形成了一条完整的产业链，是该县的支柱产业。近年来，人们对杏仁的种植和投资热情仍然较高，种植面积和企业都在不断增加，“最新统计出来的数据是杏仁种植面积达63万亩，而我印象中上一次的数据是60万亩。”该人员表示，除了一些老牌企业，近年来，也涌现出不少杏仁加工及销售企业，像涿鹿县神鹿林业开发有限责任公司是2010年成立的，2011年5月，由浙江客商投资兴建的涿鹿矾山派派食品有限责任公司也举行了奠基仪式……

企业

“美国大杏仁”是桃仁早不是秘密 影响集中在即食食品和酒店餐桌上

“在业内，‘美国大杏仁’是桃仁早已不是什么秘密。”涿鹿县果仁食品有限责任公司任经理告诉记者，该公司在2000年就开始研究开发杏仁产品，企业先后被评为“河北省农业产业化重点龙头企业”，目前有开口杏核、五香杏仁、脱衣杏仁、杏仁油和杏仁粉五大系列产品，杏仁年加工生产能力提高3000吨。一直以来，任经理也很关注“美国大杏仁”，“在宣传时，也经常有人拿杏仁和‘美国大杏仁’做比较，我们也经常和大家解释‘美国大杏仁’不是杏仁，是桃仁。”

不过，谈到“美国大杏仁”自称杏仁对企业的影响，多位杏仁企业负责人表示，几乎没什么影响，产量和价格一直比较稳定。“品种不同，各有各的优势，没什么大的冲突。”涿鹿县神鹿林业开发有限责任公司副经理朱全禄介绍，他们主要生产炒货及坚果制品、食用植物油两个大类，炒货销售主要以各地的干果批发市场为主，然后就是超市，“现在天猫商城、京东商城也都有我们的网店，我们正在拓宽销售渠道，销售还是非常不错的，也没有感觉到‘美国大杏仁’的冲击，更谈不上挤压了。”朱全禄说。多位业内人士也表示，“美国大杏仁”对我省整个杏仁产业的影响也是微乎其微的，“品种不同，即使换个名称，它还是会存在，人们该买的还是会买。”

“要说影响，更多则体现在即食食品和酒店餐桌上，像以前饭店里的杏仁原料，现在不少都换成了所谓的‘美国大杏仁’，因为口感好，有些人群在购买零食时可能也会偏向于‘美国大杏仁’而不选择杏仁了，但杏仁的优势是营养价值高、价格低。”涿鹿县果仁食品有限责任公司的任经理说。“美国大杏仁”也具有较高的营养价值，但杏仁可以入药、有润肺止咳平喘的作用，国人习惯在咳嗽时食用一些杏仁，但“美国大杏仁”没有这些功效。

疑问

扁桃仁为何要扮成“美国大杏仁”? 全在于杏仁身份能给它带来暴利

资料显示，杏仁和扁桃仁在外观上有较大的区别，凭肉眼就能区分。杏核表面光滑，边缘有沟纹。而扁桃核有明显的蜂巢状孔纹，呈长圆锥形，其仁皮为黄色，粒形较大。

业内人士指出，长期的误导起源于上世纪70年代美国扁桃仁刚出口到我国时，被误译成“美国大杏仁”。相比扁桃仁，“杏仁”更为广大消费者熟知，以“美国大杏仁”推广，肯定会省力一些。冠以美国的产地，再加上一个大字，使得消费者误认为美国大杏仁就比中国杏仁质量好。

而事实上，“美国大杏仁”也占据了市场主导，记者注意到，超市、炒货店里的干果食品，几乎被“大杏仁”占据了，销售人员也表示，“美国大杏仁”价格虽然高，但因口感好，销售仍然不错。

虽然早有科学认定的事实，并且在2004年就有这方面的呼吁，但把“美国大杏仁”改回“美国扁桃仁”却至今困难重重。今年9月28日，中国食品工业协会在其官网上发出《关于“美国大杏仁”更名及相关事宜的解释说明》，表示根据《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)的强制规定，产品名称必须标示正确的真实属性，不能产生混淆与误导的要求，食品企业应以《中国植物志》第38卷11页(扁桃)植物学分类为科学依据，将“美国大杏仁”中文名称，更名为“扁桃仁”(巴旦木)中文名称。协会表示，由于“美国大杏仁”这一名称的误译时间较长，目前企业新、旧名称包装更换需要一定的时间，现阶段(至少生产日期在2012年12月底前)进场销售的产品会同时出现“扁桃仁”、“巴旦木”、“美国大杏仁”名称共存的现象。

业内人士表示，改个名这么难的背后是杏仁身份能给它带来暴利。据了解，美国扁桃仁以“美国大杏仁”的身份进入国内，原料价格在每公斤23至31元之间，而在终端市场，一袋150克装的“美国大杏仁”零售价格为18.5元，即1公斤“美国大杏仁”的零售价达120多元。新疆轮台县是“中国白杏之乡”，该县是杏仁和扁桃仁的主产区，两者原料价格分别为每公斤35～40元和每公斤20-22元。也就是说，“美国大杏仁”的零售价是原料价的4至6倍。

观点

国产杏仁要加大宣传力度 消费者不要一味迷信洋食品

“我们早就知道‘美国大杏仁’是扁桃仁而不是杏仁，但拿它没办法。”采访中，不少杏仁加工及销售企业的负责人说，虽然竞争不公平，所幸影响不大，也就不去管它了，但是对广大消费者来说是一种消费误导。扁桃仁“误译”美国大杏仁的消息在微博上出现仅24小时，讨论数达到了4.5万人。不少消费者表示自己也纠结了：不知当初是冲“美国大杏仁”这个名字而去的，还是因为这东西好吃而养成购买习惯的。一些消费者则认为，好吃就行，管它叫什么名!改成扁桃仁，还不是一样购买?何必为这名争来争去?一些经常购买“美国大杏仁”的人士则表示，它们的口感要好于一般杏仁，至于到底是扁桃仁还是杏仁，也就不那么重要了。“‘美国大杏仁’其实在国内也有很多种，换个名字价格就高于很多，我得考虑一下还要不要继续吃了。”经常购买“美国大杏仁”的李女士说。

采访中，有业内人士表示，无论“美国大杏仁”改不改名，它都会在市场上存在，只要消费者认可，就会有市场。国内杏仁产业要发展还是要从提高自身质量和加大宣传出发，而消费者最好也不要盲目迷信‘洋食品’。”该人士说。

不过，有律师表示，“美国大杏仁”实为扁桃仁，该食品名称是对食品属性的虚假表述，足以造成消费者的误解，商家应该尽快更正，还消费者知情权。

记者在采访中了解到，目前，洽洽、阿里山、姚生记等行业龙头企业已经开始在产品外包装上改变“美国大杏仁”的名称。