姚军战：精心酿造一流美酒

姚军战：坚持继承中创新 精心酿造一流美酒

2013年河北省食品安全宣传周石家庄主场活动6月17日在石家庄隆重举行。此活动由省政府食品安全办公室、省文明办、省教育厅、省工信厅、省公安厅、省农业厅、省商务厅、省卫生厅、省工商局、省质监局、河北出入境检验检疫局、省食品药品监督管理局、省粮食局、团省委、省科协主办，河北省企业风险防范促进会承办，环渤海财经网、河北电广传媒网协办。

图为中国巨力集团执行总裁、刘伶醉酿酒股份有限公司总裁姚军战主题发言

环渤海财经网石家庄6月17现场报道：6月17日上午，2013年河北省食品安全宣传周石家庄主场活动在石家庄正式启动。中国巨力集团执行总裁、刘伶醉酿酒股份有限公司总裁姚军战在主题发言时表示，刘伶醉酒给人以健康和享受，他的信誉和美名决不能丢在我们这一代人手中。　“民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根”，刘伶醉酒业将继续坚持科学发展观，积极承担企业的社会责任，履行自身的主体责任，全力构建食品安全领域良好的发展环境，与全社会共同分享食品安全领域发展成果。

姚军战总裁在主题发言时说，近年来，相继发生的“瘦肉精”、“毒生姜”、“农药残留”“塑化剂”等不良食品事件屡行屡禁、屡禁不止，严重影响了民众对食品安全的信心和和谐社会的构建。

李克强总理多次指出，食品安全是天大的事，需要企业强化道德。食品企业要做到对市场无欺，对良心无悔。这都需要我们坚守中华传统美德。

姚军战表示，今天省政府15个部门共同主办全省食品安全宣传周石家庄主场活动，充分体现了政府部门极其重视民生的崇高责任心。活动主题 “社会共治 同心携手维护食品安全”浓缩了政府、企业、社会和消费者对食品安全一致共识，是动员全社会共建食品安全健康发展环境，实现全面建成小康社会宏伟目标的重大举措，作为具有千年传奇的刘伶醉酒坚决响应积极参与。

姚军战结合本企业的发展情况就保证食品安全谈了三个观点。他说，刘伶醉酒源于魏晋已有近两千年历史，是“全国重点文物保护单位”、“首批中华老字号”、“中国驰名商标”。

面对食品安全形势依然严峻的局面，刘伶醉酒如何在继承和创新中保持活力、保证人身健康?一直是刘伶醉酒发展道路上的重大命题。2010年12月1日中国巨力集团斥资5亿元收购刘伶醉酒厂，开始了助推老字号“刘伶醉”全面发展之路。近年来虽然笼罩在酒业上空的塑化剂阴影还没完全散去，但刘伶醉酒的品质却一直受到了百姓的一致称赞。刘伶醉酒之所以在这场风波中没受到多大影响，我想借此机会谈一下我的体会，并向各位领导、嘉宾、同行和新闻媒体进行一下汇报!

食以安为先 “酿酒就是酿良心”

白酒是食品业的大众商品也是特出商品，因为特殊，所以必须把安全摆在第一位，这是做酒人的良心更是企业最大的社会责任。只有把社会责任感真正融入到生产、管理、技术等每个细节，才能生产出安全、放心的白酒，为实现全面建成小康社会做出自己的贡献，我想，实现美丽中国梦，首先要从实现食品安全梦开始。所以巨力集团收购刘伶醉后，首先成立了以集团总裁为首的质量管理委员会，我们以“酿酒就是酿良心”为理念，以“民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根”为宗旨，统筹规划质量管理发展战略。以“安全”为核心、以“责任“为基准，全面梳理白酒生产的全过程，制定了刘伶醉酒质量管理法，从酿酒粮食产地的筛选、入库质量标准、存放环境、入库时间、粉碎技术规范、配料比例标准、蒸粮规范、入池发酵规范直到灌装全过程全部规范化、标准化，实现了从酿酒原料到最后的灌装出厂全过程无缝覆盖，而且所有岗位必须严格实施规范标准，实现管理、生产全方位标准化。这个标准，首先是把安全摆在第一位的标准，而且是与国际接轨的精品标准，有了这样的标准，各个岗位都有规可循，管理也就有法可依，从而将白酒生产由过去的传统粗放管理转变为科学精细管理，确保推向市场的每一瓶酒，都是安全的放心酒。有人说，做食品就像站在刀尖上耍杂技，随时有可能出现人命问题，我们认为只要不断强化企业的社会责任感，一切把安全摆在首位，并制定出有效的标准和管理制度，就等于上了保险绳。

只要真正做到对市场无欺，对良心无悔，我们的产品就一定会是高品质的安全食品。

酿酒就是酿良心，这是我想说的第一点体会。

继承与创新 必须以保证人身健康为第一评判标准

刘伶醉酒历史文化底蕴深厚，具有口味独特的优势，但随着人们生活的不断提高和口味要求的多样化，我们必须在传承、继承其优势的同时大胆创新，但继承与创新必须把食品安全摆在首位，不然，刘伶醉酒业的经营不但不能持续甚至会在一夜之间轰然倒下，我非常赞赏刚才钟宏武博士关于企业社会责任的论述，继承、创新与食品安全的关系，所反映的不仅是企业的生存、发展问题，更是企业社会责任感的深层问题，摆不正两者之间的关系，集团的经济损失、职工失业等还算是小事，很可能伤及到众多百姓的健康和生命，这是天大的事。刘伶醉酒业在恢复传统九粮酿酒工艺中，坚持继承与创新并举，以保证人身健康为第一评判标准，集团投入近千万元建立了“产品研发中心、产品质量检验检测中心”等两大中心，同时又建设了拥有3500个发酵池的北方最大的酿酒车间以及按GMP为标准建设的灌装卫生条件一流的自动化灌装车间。两大中心两大车间，以其高科技的技术优势有效地保障刘伶醉酒的质量、品味和安全。当然，在这里我必须强调，人是第一生产力、人是保证安全的第一因素，优良的道德、崇高的社会责任心是食品企业员工的首要必备条件。不然任何先进的设备和技术都是摆设。只有把人和先进的技术、装备有机地融为一体，才可能实现“以保证人身健康为第一评判标准”。我们坚持这一用人的原则，坚持“酿酒就是酿良心”的经营理念，“对市场无欺，对良心无悔，”所以在其他企业仍在受“塑化剂”问题困扰时，我们极早地完成了白酒从蒸馏出酒到灌装全过程的产品安全运行模式，有效杜绝了害食品安全的相关隐患，在这方面的投入达到10亿元，可以说在全国同行业是一流的，我们的有益探索，获得了国家质量监督检疫总局颁发的地理标志保护产品，成为河北省首批放心酒示范基地。

继承与创新 必须以保证人身健康为第一评判标准，才能生产出安全优质的产品。这是我的第二点体会。

积极协助政府净化、规范白酒市场是企业社会责任

食品安全就是企业社会责任，企业社会责任是市场经济的内在要求，它已成为世界潮流推动着世界的进步和发展。然而在食品领域，个别企业或从业者不履行社会责任，甚至违法犯罪，引起了广大民众的强烈谴责和一致不满。在这种背景下，作为食品人深深感到肩上的责任重大。我们虽能保证刘伶醉酒的安全，但市场上的一些酒存在着诸多不安全隐患，如何消除这些不安全的隐患?巨力集团作为上市公司更有义不容辞的责任。

2011年5月，我们积极响应省政府整顿白酒产业，规范市场秩序，确保食品安全的治理行动，投入近亿元，收购不符合发展要求的白酒企业10余家，同时积极协助政府广泛宣传食品安全的相关政策、方针、法规、法律，提高全民质量观念和意识，对一切粗制滥造、假冒伪劣行为，配合工商、质检、公安给予严厉打击，净化了当地白酒市场环境，消除了不安全隐患。为推进河北白酒行业改变小、散、乱，安全隐患难避免的局面做了积极探索。

我们认为，企业是保证食品安全的主体，是食品安全的第一责任人，企业必须在推进食品安全环境健康发展中，在政府、政策指引下不予余力地发挥主体作用，因为安全的食品是企业用心做出来的，恢复民众对食品安全的信心，企业要把以质取胜作为企业发展的核心理念，将诚信至上作为企业发展的重要基石，强化诚实守信的职业操守，向市场提供优质安全的食品;要不予余力地营造政府重视质量、企业追求质量、社会崇尚质量、人人关心和分享质量的食品安全良好氛围;要主动支持、接受国家有关部门的质量监管，积极配合协助政府部门对个别不良企业和违法犯罪，坚决地严厉打击、重典治乱，及时清理门户、清除害群之马，共同营造良好的市场环境，积极维护行业形象， 只有这样我们才可能构建一个和谐健康的食品发展环境，让社会共享安全食品，实现中国梦。

实现食品安全健康发展的优良环境，企业必须强化社会责任感，积极协助政府规范、治理不规范的食品市场，只有如此食品安全才有保障。这是我今天要说的最后一点体会。

虽然我们在食品安全领域做了一些探索，但这些探索是非常有限的，所以个人的体会也非常浅显，真诚欢迎各位领导和朋友给予指正。

借此机会我诚挚邀请各位领导和朋友有机会到我们企业做客，去品尝美酒——刘伶醉!