刘洪安：点亮良心这盏明灯

刘洪安：点亮良心这盏明灯 传播诚信这块法宝

2013年河北省食品安全宣传周石家庄主场活动6月17日在石家庄隆重举行。此活动由省政府食品安全办公室、省文明办、省教育厅、省工信厅、省公安厅、省农业厅、省商务厅、省卫生厅、省工商局、省质监局、河北出入境检验检疫局、省食品药品监督管理局、省粮食局、团省委、省科协主办，河北省企业风险防范促进会承办，环渤海财经网、河北电广传媒网协办。

图为保定油条哥餐饮管理有限公司经理刘洪安主题发言

环渤海财经网石家庄6月17现场报道：17日上午，2013年河北省食品安全宣传周石家庄主场活动在石家庄正式启动。保定油条哥餐饮管理有限公司经理刘洪安在活动中作主题发言，他介绍到：我的家乡保定市唐县是革命老区，位于太行山脚下。我的父亲是一名普通工人，母亲在家务农。我们姐弟三个，当年由于家里穷，父母为供我上学，硬生生地把背起书包的12岁的姐姐拽回家，姐姐从那时起就没进过学校，姐姐清晨被母亲拽回家哭泣的那一幕，永远烙在我的心里。我还有个妹妹，不到一周岁就患了脑瘫，生活完全靠家人照料，是母亲一把屎一把尿的照顾了她18年，妹妹于2000年去世。从小，这些事情就潜移默化地影响着我。

刘洪安说：1997年，我终于走出了大山，考上保定财贸学校。突然进了城市，感觉是那么的陌生，自己是那么的封闭。在学校期间，我逐步完善了自己的世界观、人生观和价值观，提高了个人素养和专业知识。毕业后，由于工作的不理想和思想的不成熟，我辗转换了几份工作，最终选择了餐饮业。从2001年底到2005年，一直在饭店打工，到2005年下半年，我开了第一家餐馆。到2008年，我的餐馆搬了三次家，狼狈之至。由于宿舍阴暗潮湿，我患上了强直性脊柱炎，每日都遭受着病痛的折磨。父母为我举债求医，疾病才得以控制。2008年5月14日，如同晴天霹雳、雪上加霜，母亲双侧后交通动脉瘤破裂，生命垂危，那时我的女儿还不到一岁。我发誓要想尽一切办法挽救一直为我们操劳的母亲，要让她那刚咿呀学语的孙女叫上一声奶奶。当时我决定变卖所有家当，即使倾家荡产也要为母亲治病。幸运的是，亲人和朋友向我伸出了援助之手，那时我真正体会到，生命没那么简单和脆弱。

这些曲折坎坷的生活，对我来说是一笔难得的财富，它铸就了我坚强、自信、不焦不躁、不卑不亢的性格，也让我更加深刻地体会到，健康对人生、对家庭的重要性。

刘洪安介绍说：2008年10月，母亲第二次手术病愈后，我选择了小成本的早餐生意。刚开始炸油条的时侯，我也曾经重复用油，虽然知道隔夜复炸的油不好，但不知道危害到底有多大。2010年春节，我从中央电视台10频道《健康之路》栏目中，看到专家讲反复用油的害处和怎样健康安全用油，我如获至宝：炸东西剩下的油，上面的清亮油瓢出来，利用余温炸成花椒油、辣椒油，黑油底就扔掉，既不浪费还能保证安全。

刘洪安深情地说：因为自己身体不好，所以特别懂得健康的重要。钱重要，健康更重要。为自己这样想，为顾客也是这样想。顾客花钱买的是安全、营养和健康，人不能昧着良心，只图眼前小利，如果让顾客吃出毛病来，那和图财害命有什么区别?于是2010年春节后，我开始每天用新油炸油条，还打出了“关注健康，做良心早点”、“安全用油，杜绝复炸”、“己所不欲，勿施于人”的牌子。

刘洪安介绍说：刚开始这样做，心里也有些忐忑，担心成本增加，会亏本。但我坚持诚信经营、明码标价，别人卖4块一斤，我卖5块一斤。没有想到的是，来吃早餐的人却越来越多，最多的时候有三四十人排队，有大爷骑两三公里自行车，排队等一个多小时买油条;有大妈带着孙子每天都来买;有外国朋友吃完了还买两袋打包带走。每天早上10点不到，油条就全都卖光了，盈利也比原来增加了。我深深地感受到，凭良心做生意，不但不会赔钱，而且还会赚钱。

刘洪安表示：我做的只是一件普通正常的小事，其实我炸的油条无非就是做到了三点：一是从正规油料、原材料公司购买原料;二是保证每天都是新油;三是废油倒进专业环保机构的回收桶里。这些谁都可以做，就看他愿不愿意做，只要讲良心、讲诚信，顾客就能看得到，付出就能有回报，这就是我的从业准则。

我做的这件小事引起了保定市有关媒体的关注。2012年5月11日，我的事迹被《保定晚报》报道，随后引起了人民日报、新华社、中央电视台、中央人民广播电台以及各大网站的广泛关注，同时政府和社会也给了我很多的荣誉。2012年6月11日，应中国食品安全论坛组委会和中国经济网的邀请，我参加了第四届中国食品安全论坛并发言，省文明委、省政府食品安全办、市文明委分别授予我“河北省道德模范”、“河北食品诚信经营先进个人”、“诚实守信保定好人”等荣誉称号。保定市召开了食品药品行业争做“诚信经营者、善美保定人”动员大会，会上我做了典型发言，会议号召全市食品药品行业向我学习。市文明办、市政府食品安全办联合《保定晚报》及有关部门召开了“践行新时期保定精神，学习‘油条哥’刘洪安事迹，建设善美保定”座谈会，在市区推开“放心早餐工程”，制定《良心餐饮自律公约》，发起“保定晚报良心餐饮自律群活动”，拍摄了《保定有个油条哥》专题片并创作歌曲《油条哥》以及MTV。今年年初，我当选为河北省第十二届人大代表。

这些关注与荣誉使我感到了压力与责任。其实，我自认为没那么高尚，我只是一个普普通通的最基层的食品从业者，我所做的只是一件普普通通的正常人都能做的小事，那就是凭良心做事、靠诚信经营，将心比心、推己及人，不做对不起别人的事。

刘洪安以感恩的心情叙述说：我事业的发展得到了各级各部门的大力支持。保定市委、市政府领导多次到我的餐厅进行慰问并现场办公，帮助我扩大经营规模，解决用电、排水等实际问题。市有关单位指导我进一步完善索证索票记录和台账管理制度，为我免费安装自动温控油炸锅、排风扇等设施，并协调解决发展资金不足的问题，帮助我发展连锁经营。河北农业大学食品学院和河北软件职业技术学院为我提供有力的技术支持，为实现“油条哥”品牌和事业的科技化提供了保障。

现在，“油条哥”已经从一个简单的早餐摊点逐步向正规化的餐饮连锁公司迈进。今年年初，我注册成立了“保定油条哥餐饮管理有限公司”，目前已经拥有了两家连锁店和自己的团队。再多的荣誉也没有让我背弃良心，我依然坚持诚信经营的信条，那就是：为百姓提供安全营养、物美价廉的食品，清洁卫生的就餐环境和快捷方便的餐饮服务，让大家吃得放心，吃得舒心，尽最大努力把健康饮食带上更多家庭的餐桌。不过，惭愧的是，目前我的事业发展还存在许多问题，也走了许多弯路，但我觉得只要坚强，一步一个脚印，就没有克服不了的困难。

我相信“春华秋实”这个道理。我的成功离不开社会各界的关心与支持，政府和社会给予了我很多，我有义务、有责任继续回报社会。“保定7.21特大洪涝灾害”后，我为灾区捐款5000元;四川雅安芦山7.0级强烈地震发生后，我把仁和店4月22日全天的营业收入捐赠给灾区，为灾区同胞度过难关奉献微薄之力。这些捐款虽然不多，但我知道在困难和灾难面前，更需要团结和爱心。在我最困难的时候，得到了社会的帮助和支持，我只想通过自己的行动让爱心传递下去、传播开来。

尊敬的各位领导、各位朋友，今天的成绩，我会倍加珍惜;今后的事业，我会一如既往。衷心感谢大家的关心和爱护，我会以此为鞭策，不断学习，努力提高，将“良心事业”坚持下去，努力回报家乡、回报社会。同时，我也希望有越来越多的食品从业者加入诚信经营的大家庭，用信义兴业、用诚实生财。

让我们携起手来，共同维护全社会的食品安全!