沈阳小伙发明酸菜机3天就腌好

36岁的沈阳小伙冯德雷，在三好街从事小家电销售。一年前，他和朋友钓鱼的时候，发现空气中散发着恶臭的气味，原来是大坑里腌渍酸菜。他想：咱东北人最喜爱的酸菜，为啥出自这么恶劣的环境?打那以后，冯德雷动了想发明酸菜机的念头。

实验整整进行了1年，冯德雷找了上千篇资料和论文，耗费了2000斤白菜。购买机模需要60万元，他甚至卖掉了房子。

首先，他需要设计出一个能保证恒温的机身。乳酸菌在42℃的时候，繁殖的速度最快。他又发现，乳酸菌是厌氧的。在繁殖的时候，它分解了白菜中的糖，产生了乳酸，同时在分解糖的过程中，产生大量的二氧化碳。

家庭制作酸菜时，都在缸上面套一个塑料布并扎紧，几天之后，塑料布涨了起来，就是因为里面产生了二氧化碳。但是这种方法无法让内外气体完全隔绝，氧气还是会进入。冯德雷采用了保鲜盒进行试验，这样可以杜绝氧气的进入。但是在发酵到第五天的时候，盒盖爆开。经过这次失败，他又设计了一种可以把内部气体排出，同时又可以隔绝外界氧气进入的单向排气阀。

冯德雷又找出了糖和盐的最佳投放比例，老百姓一个月才能腌好的酸菜，他用3天就完成了。

他把用自制酸菜机腌好的酸菜分给全楼的邻居，又拿到辽宁大学，邀请上百人帮他品尝。味道获得认可以后，冯德雷主动把腌制出来的酸菜送到沈阳产品质量监督检验院进行检测，检测报告显示，其中亚硝酸盐的含量为每公斤1毫克，远远低于国家标准20倍。

目前，冯德雷发明的酸菜机已经获得国家多项专利。上个月，他还通过层层选拔，登上了中央电视台科技频道《我爱发明》科普栏目，成为上该栏目的第一个沈阳人。

北国网、辽沈晚报记者 兰晓玉