供应链+物流 生鲜电商的核心

□本报记者 安文联

十六个月，六万名会员;十个月，盈亏平衡。对于一家创业级的生鲜电商公司来说，已属佳绩。

目前，苏海波的“果蔬管家”在石家庄市区有四家体验店，超过三十人的自营物流团队，每天在网上产生上千个订单，上个月的营业额近两百万元。

“我们从去年二月份第一个月八万元的销售额，到上个月近两百万元的销售额，用了十六个月时间，随着我们对供应链、物流系统的完善，销售数据会更好。”苏海波说。

生鲜电商的核心是品控，做好品控有两点：供应链和物流。“其实，我们也是一点一点完善，一个一个补丁打出来的系统。”

在做“果蔬管家”之前，苏海波已经是一个大型物流公司的高管。他坦言，在物流企业的这些年，对这次创业帮助非常大。

“我们在创业过程中，研究了多家生鲜电商同行的得失。”苏海波说。“生鲜不同于普通商品，它的保质期短，蔬菜只有24个小时，水果也不过72小时，损耗率相对是比较大的，对于供应链的要求更高。你既不能不备货，又不能备货太多，必须根据订单量做出精准取舍。而订单怎么掌握呢?没有精确的订单，如何去做品控?”

苏海波说，在货源上，他们用基地直采的方式。今年，灵寿一家果农种植的樱桃到了采摘期，有三百多亩，每天可以产生大约1000斤的樱桃。这个供应量对于果农说比较尴尬，水果贩子不值得前往收购，而他自己销往批发市场的话，耗费人工。“中间人给我们对接后，果农直接向我们供货，他们下午、傍晚采摘，只采成熟的果子，晚上送到石家庄市区，第二天一整天我们的线上线下两个渠道，基本上就帮他消化掉了。”苏海波说，基地直采的好处在于，消费者能吃到口感、品质最好的水果。如果不是直采，从果农、水果贩子、批发市场、零售摊点到消费者，至少有两到三天的时间，果农为了保鲜，只采摘八成熟的水果，这和前一天下午采摘，第二天到消费者手里的水果品质肯定不一样。

“现在的时令水果，我们基本上可以做到基地直采，西瓜、杏子、樱桃等，全部是附近县区供应的，消费者能吃到自然成熟的水果。口感，是生鲜电商最重要一个环节，我们现在可以把它做到我们掌控范围内的最佳口感。外地的水果和进口水果，我们和其他的公司集体直采，这些是保证品质的最重要一环，也是控制损耗率的重要环节。”

“再说一些得失吧。作为一家创业公司，我们去年一年差不多在买经验。”苏海波说，他买到了哪些经验呢，第一，公司虽然叫“果蔬管家”，但以水果为主，蔬菜为辅。“蔬菜的保鲜期更短，损耗更大，而且成规模的公司在面对菜市场时，不具有任何优势。”第二，供应链考虑的比较周全。“我们的六万多名会员中，通过网络商城下单的，三小时内配送到位。通过团购渠道‘拼团’购买的，次日送达。这个次日送达，让我们获得了更多的订单数据。便于从容地往各个配送点调拨水果。”第三，移动互联网的普及。“这个项目我从2012年就开始筹划，去年2月份正式开始运营，如果早两年做，比现在的难度要大很多。”

苏海波说，他们的自有客户流量能占到公司的八成。“我们发现了一个有意思的现象，客户中很大一部分是宝妈，她们几乎是专职在家带孩子的年轻母亲，我们的‘拼团’由她们发起，她们组织微信群，线上运营团队往群里发一个‘拼团’链接，宝妈们在群里团购、下单。我们统一配送。”苏海波说，这大大降低了推广成本，而且果蔬类属于口碑营销，宝妈们如果没时间下楼，只要第一次消费时是口碑好，后续的复购会跟上去。

生鲜电商这一块，基本上就是这个样子的。苏海波说，体验店+网络商城+物流，三者最佳结合，只要做好品控，发展态势会越来越好。“我们在做Pre A融资，资金到位后，会继续优化店面布局及网络商城的体验，争取到年末拿出一个漂亮的数据。”

对于生鲜电商的长尾效应，苏海波是这样考虑的。“我想以生鲜为入口，未来发展休闲农业旅游和同城物流配送。”“休闲旅游这一块在稳步发展，我们的会员有这个需求，而我们和种植基地有紧密合作，水到渠成。”“物流这一块，是我的老本行，研究比较深。现在小型的电商公司、微商公司，比如卖熏肉的，鸭脖的，馒头的，他们的发单量小，和大型的快递公司谈判地位不对等，可以交给我们的物流团队配送。”

“我一直考虑做一个基于生鲜的电商平台，在这个平台上，上游有大小种植基地，下游有社区果蔬店。我们做品控、供应链和网络商城，加上自营物流体系，随着生鲜电商创业风口期的到来，可能会为这个行业做点事情，为生鲜电商创业探索出不一样的道路。”