芋头通肠壁 适宜病后补虚

崔龙海被誉为“锡剧猴王”，与京剧猴王李万春、绍剧猴王“六龄童”(六小龄童之父)齐名，是目前年龄最大的“猴王”。崔龙海62岁时患上胃癌，当时做手术切除了五分之四的胃，又因肠粘连住院，不得不再次开刀。胃癌手术后好了一半，人的生气也去了一半。但是后来崔龙海不仅恢复了健康，而且又能上台表演了——原来，他的抗癌“法宝”就是吃芋头。据报道，年89岁的崔龙海20多年来坚持食用芋头，不仅重获健康，还越活越有精神。

芋头，中医认为，“吞之开胃，通肠壁”，特别适合体虚、体质不好的人：芋头的淀粉颗粒小，消化率可达到98%以上;含有丰富的黏液皂素，能够在肠壁胃壁上形成保护膜，润滑肠道，通便;营养丰富，还能够满足大病之后的营养需求;它还含有一种黏液蛋白，被人体吸收之后，能够产生免疫球蛋白，可以提高机体的抵抗力。

芋头口感细软，营养丰富，易于消化。它既可作为蔬菜，又能当做主食，还能做成可口的点心。

中医认为，芋头入脾、胃经，有益胃宽肠、补益脾肾、散结化痰、调节中气的功用。因此，清蒸的芋头特别适合健脾养胃、帮助消化，蘸点糖吃是非常不错的主食选择。

芋头煲汤吃有助于降压。因为煲汤时间较长，可以使芋头中独特的黏液蛋白为人体更好地吸收，这种特殊物质可以起到降低血压和胆固醇的作用。

很多人在炖鸡肉、鸭肉、牛肉、排骨的时候，喜欢放点芋头。芋头中B族维生素的含量很丰富，与一些肉类搭配炖煮，可以营养素互补，不但补气养血、强筋健骨，而且还能防止皮肤老化，预防衰老。

芋头对食欲不振、浑身无力都有很好的缓解作用。从营养角度看，几大营养素基本都齐了。而其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，特别适合体弱者食用。文/晓禾