控制血糖 糖友多吃三种瓜

冬天是糖友们血糖容易出现波动的季节。著名营养学家熊苗表示，经常食用三种瓜类食物，可以帮助糖友们更好地控制血糖。

苦瓜

苦瓜中所含的苦瓜皂苷，不仅有类似胰岛素的作用，而且有刺激胰岛素释放的功能，因此有明确的降血糖作用。准备新鲜苦瓜250克，麻油、蒜蓉、香菜末、番茄酱、醋适量。把苦瓜洗净，去掉瓜瓤，用外边一层，拿刀削成透明薄片，放在碗里，添加麻油、番茄酱、醋、蒜蓉拌匀，撒上香菜末即可。

黄瓜

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖、甘露醇、木糖等不参与糖代谢，所以糖尿病患者吃黄瓜，不仅不会引起血糖升高，反而会有助于血糖的下降。另外，黄瓜所含的丙醇二酸，可以抑制糖类物质转变为脂肪。准备粳米100克淘洗干净，鲜嫩黄瓜300克去皮去瓤，洗净切薄片，生姜10克洗净拍破，精盐适量。砂锅加清水大约1000毫升，下入米、姜，大火烧开，小火慢煮到米烂的时候下瓜片，再煮到粥稠，入盐调味。

南瓜

南瓜富含大量的微量元素钴。钴是人体胰岛细胞合成胰岛素必需的微量元素，适量摄入，可以帮助我们实现胰岛素分泌的正常化，从而降低血糖。青嫩南瓜250克，麦麸、粟米各50克，把南瓜洗净，切成小方块，放入有水的锅中，煮到六成熟的时候，加入洗净的粟米，煮沸之后加入麦麸，拌匀，粟米熟烂即可。每天分2次服用。


 

责任编辑：乔慧