你会正确清洗草莓吗

郭旭光/文

时下，草莓大量上市，那鲜红欲滴的颜色、芬芳的气味令人馋涎欲滴。草莓具有清热去火、养肝明目的作用，春季人们肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。不过，草莓表面比较粗糙，如何清洗，却让很多人头疼。

草莓之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。有些人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。殊不知，草莓属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植草莓的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。

要把草莓洗干净，应该用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实。洗干净的草莓不要马上吃，应再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗草莓时，不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。

另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。

责任编辑：郝杰