痛风患者还能吃豆腐吗?

读者刘先生提问：我患痛风三四年了，在网上查了很多资料，看到很多人的观点是豆腐是高嘌呤食物，不能吃。但是查了一下豆腐的嘌呤，比肉类都低。豆腐是营养价值很高的食品，我想请教专家，痛风到底能不能吃豆腐?

专家解答：沈阳市中医院风湿科主任李东书表示，痛风是一种和嘌呤代谢密切相关的疾病，食物中的嘌呤经代谢转化为尿酸，当尿酸形成过多或者排除过少时，就会引起高尿酸血症，当人体着凉、劳累、磕碰时，可能会出现尿酸盐沉积，沉积在关节上，特别是大脚趾，发生痛风性关节炎，这就是痛风的发作过程。为了减少痛风发作，痛风患者需要控制饮食，避免进食高嘌呤食物，但是富含嘌呤的豆制品是个例外。

干黄豆的嘌呤含量较高，但把黄豆加工成豆腐、豆腐干以后，嘌呤含量少了许多。因此，痛风患者可以放心吃豆腐。美国风湿病学会公布的痛风指南显示，豆制品降低尿酸的作用大于增加尿酸的作用，所以痛风患者是可以吃豆腐的。此外，过去认为痛风不能吃菠菜、莴笋、蘑菇、四季豆、菜花等，现今研究吃这些蔬菜和痛风发病没有相关性，所以痛风患者还可以放心吃这些蔬菜了。沈阳晚报、沈报融媒记者唐子匀