大连海参占据全国海参年产值半壁江山(3)

未来之路更注重营养与健康

“晓芹海参”的创业史，也是“大连海参”发展的一个缩影，而“大连海参”在某种意义上，可以说是“中国海参”的代名词。

早在上世纪70年代，大连就有专业人士研究海参的特性和分布。90年代，大连形成海参产业，之后还出现了“北参南养”等行业发展态势，东南沿海的海参养殖产业技术大多由大连输出。

2005年12月，大连海参获批实施“地理标志产品保护”。能够打上“大连海参”标签的商品，检验标准十分严格——必须位于东经120度58分-123度31分，北纬38度43分-40度12分之间;海水平均温度要求在12.1℃，最高25℃，最低1℃;潮差要在1.5米-2米(最大4米-4.5米)，盐度要在30%-32%且垂直分布一致。真正的“大连海参”要在这样的环境下至少生长3年，皮质厚重，养分富集口感又好。

今年7月5日，中国工程院院士朱蓓薇在行业报告《海参行业的创新与发展》中表示：2016年，我国海参养殖量超过20.4万吨，产值约600亿元，产量位居全世界第一。大连海参年产量5万多吨，全产业链产值200多亿元。海参产业已成为大连海洋渔业经济优势最突出、品牌影响力最大的支柱产业。

如今，消费者对海参的认知不再囿于珍馐佳肴，而是更注重营养与健康。朱蓓薇表示，围绕消费者需求，聚焦营养健康、创新发展应该成为下一阶段海参加工领域重点关注的话题，海参产品应多元化开发。

随着国家环保工作力度加强，南方不少区域的参圈大幅缩减，前几年海参产量大幅增加的局面正发生变化，未来几年海参资源的稀缺性将逐渐凸显，全国的海参产业正面临一次深度洗牌。

海参产业相关数据显示，我国的海参消费群体年龄段不断降低，从以往50岁以上的中老年人向30-40岁扩展，这一年轻化趋势仍在继续发展之中，未来的海参消费市场将比现在更大。

记者手记

大连海参持续创新

引领全国产业发展

回顾王晓芹20年的创业历程，可谓“艰难困苦，玉汝于成”。

她是个朴实谦逊的人，骨子里又充满自信和永不服输的精神，她的性格代表了“晓芹海参”的性格。孜孜以求、不断进取，正是“晓芹海参”的品质写照。在既有的海参产品基础上，“晓芹海参”今年又创新推出“海参香肠”，在食用方便性、可口性上更进一步，更易于被消费者接受。

“晓芹海参”壮大的同时，正是大连海参产业从上世纪90年代至今长足发展的时期。大连海参年产量占全国40%，高峰时年产值为全国50%左右，占据了全国海参年产值半壁江山。

2009年6月，大连海参商会成立(前身为大连市总商会海参商会)，成为大连第一家无业务主管单位的独立法人社团，进一步促进了大连海参产业健康、可持续发展。大连海参商会从最初的十几家发起单位，到2017年年底已拥有会员企业76家，全产业链创造产值达百亿规模。

我国的海参产业从资源稀缺到资源培植，从以品质立足到品牌价值体现，如今的消费者更为看中的是海参的营养和健康。在这样的转变中，大连海参产业正加快线上线下融合，发扬工匠精神，打造极致品质，凸显品牌影响，从海参产品升级、新品研发、销售服务等多个关键方面入手，继续引领中国海参产业发展。

辽沈晚报、聊沈客户端特派大连记者 李毅



 

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