食品工业不应挑战人体排毒能力

在白酒塑化剂风波愈演愈烈之时，北大教授李可基以人类几百万年都没有灭绝，说明人类的排毒、解毒能力非常强大，来佐证塑化剂标准本身就不科学等，则如同把人体作为垃圾回收站和毒性试验田，让人震惊。

我们认为，当前日益突出的食品安全等健康赤字，本质上是唯增长主义，及市场与政府边界失范的双重风险叠加。而部分企业对涉嫌安全和有损健康问题的抗辩，部分专家奇谈怪论的权威背书等，则是对消费者健康知情权的粗暴漠视、干涉甚至狡辩。

诚然，中国历经过令人痛心的商品短缺时代，并为求生存而曾在“吃得饱”与“吃的健康”间默许前者。然而，随着改革开放后中国成为世界工厂，这种以“吃得饱为主”的保供给思维却衍生出了极端的唯增长主义路径依赖。在经济失衡日趋严峻下，依然渲染早已不合时宜的节欲理念，及发展中解决问题的画饼充饥思维和问题拖延取向。

正是经济资源过度地向资本品投资和贸易部门配置，扭曲的资源配置所带来的供给冲击，使食品等行业倾向于通过加大农药、化肥、各种增产剂和添加剂等，提高供给能力，导致食安、透支环境等问题屡禁难止，从而使近年来的GDP增长伴随着日益负重的健康赤字。

这些存在安全和健康赤字的制造工艺，既为资本品投资节约和腾挪了储蓄资源，又缓解了经济金融资源过度向资本品配置，导致食品等供给冲击下的通胀压力，实现了较快GDP增长与防通胀的脆弱平衡而成为了监管的迷失角落。而正源于此，部分专家学者不断以杂碎的所谓专业知识为健康赤字背书，在道德诚信、学术专业与利益纵欲间迷失自我，无视民众与决策层已然对健康赤字发出强烈预警之语境。

与此同时，政府与市场边界的紊乱，消费者缺乏有效的用脚投票的渠道，国内市场难以发挥自净化功能。残留计划色彩的质检、卫检和农检等，实际上蜕变成了为企业商品质量把关和信用背书，如国家免检商品等。这种监管执法的他律模式，由于标准化质量把控之于企业是一种成本参数，进而使企业与执法部门变成了一场猫鼠游戏。即在国内市场缺乏消费者集体诉讼、辩方举证及消费者自组织能力等市场自净化机制的有效威慑下，企业商品是否安全实质上变成了对执法者负责，而非对消费者负责，从而在监管自由裁量权较大下，很容易出现部分监管执法人员与企业合谋现象的监管被俘获问题。

当前走出唯增长主义困境，强化国内市场的自净化机制，出台消费者集体诉讼、辩方举证等制度，适度允许消费者自组织群体以抗衡行业协会，提高消费者的对等议价能力等，无疑是缓解和根治食安等健康赤字问题的务实之举。今后经济增长不应继续以健康赤字为代价，对食品安全问题零容忍是基本底线。