北京将推出皇家菜博物馆

新华社电 北京西四环四季青桥附近将推出我国第一个皇家菜博物馆，这家博物馆旨在引导民众按24节气合理配餐、合理饮食，引导顾客按需上餐，形成良好节约习惯。

博物馆选址在目前的北京凯瑞豪门食府。春节过后，这家食府将停业装修，五一劳动节前后以“皇家菜博物馆”新面貌示人。据了解，目前餐饮市场竞争异常激烈，就北京来说，每月都有大小15%的餐饮企业倒闭，如不正视现实、抢占先机、转型升级，就很难引领餐饮潮流。

这家博物馆的总的设计是一馆三区。一馆，是将现在的凯瑞豪门食府重新规划设计、改建装修成为皇家菜博物馆，总面积15000平方米，总投资1.5亿元，建设周期2个月。在博物馆展厅将重点展示皇家菜的发展沿革和皇家养生文化，从皇家菜的传说(三皇五帝)、皇家菜的初兴(夏商周)、皇家菜的发展(秦汉)、皇家菜的成熟(唐宋元)，到皇家菜的顶峰(明清)等历史脉络进行系统介绍。皇家养生文化，主要讲解现代人的饮食养生误区，讲述皇家养生之道，介绍名厨、名菜，由营养美食专家讲新的饮食理念、新的饮食养生研究成果。同时，设立开放式厨房，作为活态观光区，将楼面包房作为互动体验区，让顾客亲眼目睹御膳制作技艺，亲口品尝皇家菜美味，60桌客人同时体验满汉全席万寿宴。