赏蒙古族传统礼仪之美(2)

古老的传承

自古以来，蒙古民族非常重视礼仪。从《长春真人西游记》中看到，成吉思汗肇兴于朔漠之时，各种礼仪已经整然有序。成吉思汗为了表示对客人的尊敬，遣侍臣刘仲禄“如朕亲行”的虎头金牌去迎接邱处机。邱处机所到之处，群众皆以稽首礼夹道欢迎。到元代，蒙古族的礼仪又有新发展。据《元史·礼乐》记载，元初，衷从本俗之礼(即蒙古族礼仪)，至元六年，忽必烈又“稽诸古典，参以时宜”，丰富了蒙古族礼仪。

13世纪出使蒙古草原的意大利人柏朗嘉宾也说过这样一段话:“蒙古人非常讲究礼仪，十分尊敬别人，互相间不论谁都是友好的。”蒙古人尊敬别人的习惯，至今仍到处可见。在今日的内蒙古草原上，蒙古族见面必互相问候，即使邂逅陌生人也要问好。平辈熟人则互问：“赛拜努!”接着互相问全家好，草场好，牲畜好，最后互问“索宁尤拜那?(意为有什么趣闻或有什么新闻?)”如果客人需要到家里叙谈，主人则前边引路。

成吉思汗制定的《大札萨》(“札萨”在蒙古语里，意思为法度、法令，主要是指成吉思汗的命令。)中，规定行路时经过用餐人的旁边，要下马与之共席用餐，这是蒙古族传统的礼俗之一。据《蒙古秘史》记载，朵奔蔑儿干猎于脱豁察黑温都尔山林中，遇见兀良哈歹人杀三岁鹿而烧其肋脏者，朵奔蔑儿干说：“朋友，将分子肉来!许之。”兀良哈歹人自己把鹿身上象征福气的部分和皮子留下后，就把鹿肉全部分给了朵奔蔑儿干。此事说明款待行路人，是蒙古族的传统美德，并沿袭至今。

古代蒙古人见面时有互赠皮条的习俗。后来，哈达传入蒙古地区后，为蒙古人所吸纳并成为蒙古民族最上之礼敬用品。据我区蒙古族民俗礼仪专家娜仁其木格介绍，蒙古族礼仪介物问候礼仪有献哈达、交换鼻烟壶。通过哈达和鼻烟壶表示友好，传达崇高的敬意。哈达是礼仪用品，拜佛、祭祀、婚礼、拜年以及遇见长辈和贵宾时都用哈达表达敬意。哈达问候表达了对对方的崇高敬意和美好祝愿。哈达主要有黄、白、蓝三种颜色，不同颜色的哈达敬献的对象也有所不同，黄色哈达敬献给喇嘛，白色哈达敬献给长辈和尊贵的客人，蓝色哈达在同辈之间问候时使用。哈达一般是细长条带，四方形的很少见，长度在0.5米到1.5米之间，两端约有半寸长的丝条，质地有布、绸、帛，献的哈达要叠为三层，敬献时叠口向着对方。春节时，晚辈或年龄小的人要跪地献哈达，并把长辈或年长者接着哈达的手腕向上托住。如果同辈，双方要碰一下捧着哈达的手。男士之间在献哈达问候之后行请安礼，女士之间献哈达问候之后鞠躬，异性之间献哈达问候之后行请安礼或握手礼。平常，给尊者和长辈献哈达的时候，用张开的双手高捧哈达，举过头顶，身体要略向前倾，把哈达放到接受者的手掌上。

哈达原为藏族的礼敬用品。据《马可·波罗游记》记载，拟指哈而言。但哈达成为蒙古族日常交往礼节中的礼敬用品，是在明代末至清代，随着喇嘛教的盛行，广泛流行起来。据说，北京崇文门的别称“哈达(德)门”，就是因为清代蒙古人进京拜谒时多表现为蒙古族历史文化现象，至今已有400多年历史。在清代，鼻烟壶风靡一时，大约从乾隆初年开始，“料制鼻烟壶”兴盛，几乎官商所必备。鼻烟壶在蒙古地区也流行起来，朋友见面，第一件事互赠鼻烟壶，以示敬意。此习俗在内地虽然于民国以后渐衰，但在蒙古民族中仍盛行。特别是在鄂尔多斯地区，一直到上世纪五、六十年代，鼻烟壶仍是人们见面时的必备之物。

娜仁其木格介绍说，敬鼻烟壶也有一定的规矩。在蒙古包内坐定之后，主客双方互相交换鼻烟壶，并各自倒出一点鼻烟，用手指抹在鼻孔上，闻一闻烟味，再互换鼻烟壶。如果是同辈男士之间，要用右手递壶。如果是在不同辈分人之间，晚辈跪一足，用双手递壶，长辈要微欠身，右手递壶，闻过后再互换。互换时问候一些生产和自然的情况，比如畜牧可好、草场可好、风是否大等等。女士和长辈交换鼻烟壶时，女士先把自己的鼻烟壶举过头顶，再碰一下额头，双手递给长辈，问候身体状况。女士接过长辈的鼻烟壶，只是举过头顶之后双手恭敬地还给长辈，以示对长辈的敬意，并有领受长辈的关心之意。同辈女士之间、年轻异性之间、儿童、未婚女士不行交换鼻烟壶问候之礼。

蒙古族形式多样的问候礼仪里蕴涵着他们对对方的尊敬之意和关心、关怀之情，并为人与人之间的友好相处搭起了一座情感的桥梁。

吸引康熙皇帝的礼俗

公元1696年冬和翌年春，清康熙皇帝在亲征噶尔丹的时候，曾两次渡河进入鄂尔多斯巡视，鄂尔多斯的风土人情也给他留下了美好的印象。《清史稿》中的藩部篇记下了他的见闻和感想。据《清史稿》记载：“见其人皆有礼貌，不失旧时蒙古规模。各旗和睦一体，无盗贼，驼马牛羊不必防守，生计周全，牲畜繁盛，较他蒙古殷富，围猎娴熟，雉鱼很多，所献马极驯，取马不用套杆;水土食物、皆甚相宜。”

蒙古族优良的道德风尚具有悠久的历史。记者曾听鄂尔多斯的爷爷说，以前的鄂尔多斯牧区家无院落，客人来了，若家中无人，欲吃欲喝尽可自取所需。要住，就放心地留下，要走，收拾了餐具可以扬长而去。对于此事，主人绝不会认为是无礼之举，反而觉得你能以诚相待而由衷地高兴。

蒙古族尊老爱幼的美德充满生活的每个空间。无论什么人，对比自己年龄大的都称“您”。走路、上车、进门、入座、喝茶、吃饭、喝酒，一定以长辈为先。遇到长辈要先请安，如骑在马上要先下马，坐在车上要先下车。25岁以内的青少年不能喝酒吸烟，否则会被认为是对老人的不敬。晚辈对长辈的不尊不孝，有名望的长者有权训戒处理。这种良好的家风和社会风气，至今仍在保持。

据娜仁其木格介绍，蒙古族行礼问候有跪拜礼、请安礼、鞠躬礼、拥抱礼、握手礼。在春节时，向长辈行跪拜礼，行跪拜礼的姿势是：两膝着地，上身向前弯曲，头部向下，但不着地，双手手心向下触地。跪拜磕头时说：“新年好(赛音西讷乐布)!” 这时长辈也要向晚辈祝词，祝福平安、快乐、健康、吉祥。如果儿女或孙子远行，临走时，长辈亲吻儿女的右脸颊。如果子女出门时间较长回来后，向长辈行跪拜礼或请安礼，时间短的话，行鞠躬礼，受礼之后长辈亲吻其左脸颊。这里表示了对晚辈平安回来的喜悦心情，也表示了长辈接受行礼和对于子女的问候。晚辈给长辈祝寿时，也向长辈行跪拜礼或请安礼。平时，向长辈行请安礼，在同辈男士之间行请安礼。男士行请安礼的姿势是：将右脚向前略伸半步，右膝前屈，上身稍向前倾，同时右手自然放在右膝上，左手放在右手上。女士行请安礼的姿势正好和男士相反，屈左腿，把左手放在左膝盖上。在向长辈行鞠躬礼时，女士向前伸出双手，手心向上，上身微躬，略低下头，并说：“安好!”男士行鞠躬礼时右手放在胸前，上身微躬，左手下垂，面向对方低一下头。在女士之间，姐妹或好朋友见面行拥抱礼，不曾相识的行握手礼。在男士之间，熟悉的同辈人之间行拥抱礼，不曾相识的行握手礼，行礼的同时说：“您好!”行握手礼时，一般长辈或长者先伸手或女士先伸手，晚辈在和长辈握手时需轻微低头。无论何时，都是晚辈先向长辈问候，年龄小的向年龄大的先行礼，这也表现了蒙古族传统的尊老敬长美德。行礼问候虽形式多样，但都在向对方表达敬意，表示友好的情谊、真诚的情感。

在鄂尔多斯，如果要迎接贵宾，婚丧嫁娶，逢年过节，敬神祭祖，最隆重的礼节就是放五茶。五茶即献哈达，喝奶茶，尝鲜奶，摆羊背子，敬美酒。摆羊背子，蒙古语叫“乌查之宴”，是五茶中最隆重、讲究的仪式。羊背子是蒙古族的“餐中之尊”。它是由羊头、羊身、肩骨、四条腿拼凑在一起，并按照一定规格，摆放在长方形的木制红漆托盘里。进餐时，人人手持蒙古刀把整块肉切成小块，用手拿着吃。羊背子肥嫩，肉鲜味美。记者曾目睹了“乌查之宴”礼节程序，首先要向客人献上洁白的鲜奶或酸奶，这是敬客的最高礼节。只见主人双手端起盛有鲜奶或酸奶的银碗，根据客人的年龄、辈份依次敬献到客人面前，客人双手接过，作为回礼，要用右手无名指蘸上奶子向空弹3下，以表示对天、地、神灵及主人的尊崇。然后，主人用托盘把全羊摆好，在每一件上割一点肉放到羊头上，羊头朝客人，意思是现在把全羊献给您了。客人依次从羊头上取一小点肉以尝，表明对主人敬意的接受。这时，有专人把羊背子肉割开。按照古老的风俗，全羊之中唯独羊尾和左小腿不能吃，应回敬给主人。最后是敬酒，给主宾席上的长者或者职位高者敬一杯酒，长者接过干杯，然后再回敬主人一杯。至此，大家就可以随意动手品尝全羊之美味了。牧民认为，吃了大腿和胛子肉能够成为最有福气的人，所以乌查宴席上，至今仍有分食“福肉”之习惯。