“染色橙”现身南宁染料并非苏丹红 市民慎买慎食

普通脐橙(左)与染色脐橙在色泽上有明显差别。

“染色橙”沾水后，表皮上的染料把手和纸巾都染红了。记者 张文卉摄

“染色橙”现身南宁 染料并非苏丹红

●一些脐橙表皮黄中透红，沾水后把手和纸巾都染红了

●专业人士称目前还难以判定染料具体成分，提醒市民慎买、慎食“染色橙”

●果品行家建议选购连蒂带叶的青色橙子，可降低买到“染色橙”的几率

广西新闻网-南国早报记者 张文卉 王春楠

9月底以来，外省出现的“染色脐橙”事件引起消费者担忧：“染色美容”是否已成了水果行业的“潜规则”?有媒体报道称，市面上一些色泽鲜艳的赣南脐橙，是用苏丹红染色，江西有关部门检测后否定了苏丹红染色一说。近日，南国早报记者调查发现，南宁多家大超市及水果店也惊现染色橙子，采样送检结果是：染色脐橙中未检出苏丹红，检验机构尚不能确定染色原料究竟是何种物质

街头买到传说的“染色橙”

南宁市民李女士一家都喜欢吃脐橙，经常在家门口附近的水果摊购买。11月3日早晨，李女士来到小区门口的超市，发现这里所卖的脐橙不但个头大，而且表皮泛红，看起来很光鲜。她就买了外包装用保鲜膜裹着的8个脐橙。

回家后李女士才发现这些脐橙有些不对劲，剥开来吃时，用手一摸橙皮有些发黏，像有糖似的，渗出来的水把她的手都染红了。李女士随手拿起纸巾擦了一下，吃惊地看见擦过的纸巾上竟然呈现红色，明显是橙子掉色了。她说：“前几天听新闻说外地有染色橙子，想不到我也遇上了。”但李女士表示：“这些橙子还蛮甜的，现在不正是脐橙上市季节吗，为什么商家还要搞这些小动作?”

11月4日，记者根据李女士的介绍，找到了她买脐橙的那家超市。超市中仍有脐橙售卖，拿起一个脐橙，用湿纸巾擦拭一下，很快湿纸巾上就有红色的印记，而且橙子拿在手上有一种黏糊糊的感觉。这些染色脐橙究竟从何而来呢?记者联系了该超市负责水果采购的工作人员，对方称他们的进货地点是南宁市海吉星批发市场。

在水果市场是公开秘密

11月4日，记者来到位于江南区的海吉星批发市场，在水果批发区域，数十家批发商的店铺里都堆满了橙子。目前正在热销的橙子，有的表皮金黄，有的青黄相间，有的非常青。其中，颜色金黄的橙子包装较精致，如脐橙等品种，都是挨个装在塑料箱筐里，一层透明薄膜覆盖其上，中间散落的叶子将脐橙衬托得很好看。但这种包装的脐橙，橙蒂和叶片都通通被剪掉了。

记者表示要购买脐橙，一名女店主热心地提醒：“现在还不是脐橙全熟的季节，要买就买青色的橙子，也很甜的。没听说最近有染色橙子吗?”她表示，自己店里也有这种染色橙子，只是帮人代销而已。记者继续追问时，她不再作声，还嘟哝说：“被人家听到就不好了。”

另一个铺面的店主正在邀请客人品尝青黄相间的脐橙。听说记者要买“好看一点”的橙子时，该店主表示，好看的未必好吃，“你看，那些用筐包装的、金灿灿的橙子多数都是打蜡上色的”。

在一家水果批发店，所售卖的筐装金黄色橙子个头较大，颜色均匀，看不出染色的痕迹。旁边是一些散装橙子，虽然同样是金黄色的，但价钱却便宜一些。店主称，这些散装橙子也是在产地被精心挑选出来的，品质居上，但因为在打蜡的时候不均匀，所以挑出来作为次品销售，自然会廉价些。

记者仔细观察这些橙子的表皮，发现上面明显出现染色不均匀的情况，黄色的底色上有渗透得不均匀的红点，连橙子皮的孔里都是红色的，和记者之前购买的“染色橙”并无差异，用湿纸巾擦拭，表皮上的红点没有了，但纸巾却红了。

橙子染色打蜡能卖高价

给橙子染色的操作出现在哪个流通环节?一些批发商表示，他们将水果批发回来后就直接摆卖了，为了保鲜时间长一些，最多裹一层保鲜膜，放置冷藏。海吉星批发市场的一名店主说，一般情况下，橙子在产地采摘下来后，为了能让橙子品相好，卖个好价钱，果品经销商就采用了“催红”技术，将橙子进行清洗后，放在添加染色剂的温水中浸泡，使果皮变成橙红色后，再在表面打上石蜡出售。

许多水果批发商表示，染过色的橙子卖相好看，在售价上至少比未染色的橙子贵0.6元/公斤。那些青黄色的脐橙，酸味的价格在3元~4元/公斤，甜橙4元~5元/公斤;而卖相好的红色脐橙均在5.6元/公斤以上。

检测无法确定染料成分

11月5日，记者在江南区、西乡塘区及青秀区的一些个体水果摊点及大型超市，分别购买了三种不同品种的染色脐橙，送往广西出入境检验检疫局技术中心进行检测。

11月8日，三份脐橙样品的检测结果陆续出炉，结果显示这些样品均未检出苏丹红。检验人员介绍，虽然可以确定这些脐橙样品中不含苏丹红，但目前并没有办法确定脐橙表皮的红色色素究竟是什么，“能够作为食品添加剂或色素的化合物，从理论上来讲浩如烟海，无法统计，对于没有明确目标的物质，要想通过检测来确定是什么，非常困难”。

“橙子保存期很长，状态也比较稳定，一般不用上色打蜡。”自治区水果指导总站总农艺师梁侠说，只有来自国外的某些进口橙子需要长时间漂洋过海，才打一些蜡，不过也不会上色。之前，他也听说过外地橙子染色一事，但一直以来，并没听说广西本地产橙子有“上色”的现象。

针对某水果摊店主说橙子上色可以保鲜的说法，广西农业科学院农产品加工研究所储藏研究室主任李昌宝强调，保鲜剂的效果只需注重保鲜，没有必要特意加上颜色，“一般而言，保鲜剂都是无色无味的”。

专家提醒慎食染色脐橙

专家表示，按国家规定，食用色素可以用在果酱等加工食品上，但是绝对不能用于新鲜果品。给橙子染色不论是不是食用色素，都是不应该的。对于适宜采摘的果品，可做适当清洗打蜡，但上蜡要使用专业的果品蜡，不能使用工业蜡。由于没有专门检测，所以还不清楚“染色橙”是用什么染色剂染的、用量多少。如果染色时间过长、染色剂的量又大的话，色素有可能从果皮渗透进入果肉，被人食用后会有害健康。

专家认为，虽然橙子的皮较厚，一般染料无法渗入，但水果表皮上有很多小孔，染料很容易渗进果肉，另外，在剥皮或者切橙子时，果肉会沾染到部分染料，因此，如果发现染色的脐橙，最好不要食用。

实用贴士

如何辨别“染色橙”

●染色橙表面看起来特别红艳，仔细观察，可发现表皮的孔里有红色斑点。

●用湿巾擦拭橙子表面，如果湿巾变红，说明橙子可能被染色;没染色的橙子，湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。

●染色严重的橙子，橙蒂也会变成红色;没染色的橙子，橙蒂是白绿相间的。

●染色橙表皮摸起来黏黏的。

●果农表示，一般果蒂上还有新鲜叶子的橙子被染色的几率要低一些，因为带叶子的脐橙无法进行上色打蜡。