传“白米饭为垃圾食品之王” 专家称要学会怎么吃(3)

多点粗粮“混搭”

“没有一种食物可以包含全面、足量的人体所需的各种营养素。合理的膳食，就是均衡适量。必须有合理的搭配，让多种食物中所含的各种营养素基本符合人体的需要。”朱心强教授说。

2014年2月10日，国务院办公厅印发了《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》，也提出“推广膳食结构多样化的健康消费模式”。

中国水稻研究所的稻米品质专家也表示生活中会尽量少吃一点大米饭，多一点“混搭”。

“混搭”，当下比较流行的就是杂粮、粗粮。

对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红深有体会，他说：“不吃白米饭没有健康损失。我好几天才吃一餐白米，觉得活得很好。吃白米饭后觉得困倦乏力，而吃杂粮糙米感觉精神抖擞。今天午餐是红米杂粮饭，红米，小米，燕麦，高粱米，莲子(提前泡过)，加大枣。香喷喷的很好吃。”

食物本没有好坏，搭配很重要。即使是杂粗粮，也是有讲究的，不是任何人都要吃，也不是吃得越多越好，也有病例是吃粗粮太多，导致腹胀气的。

不同人对粗粮的需要量有差别。中年人尤其是有“三高”、便秘等症状者，长期坐办公室、接触电脑较多、应酬较多的人，可适量增加粗粮摄入。

吃粗粮以每天一次为宜，最好在中餐食用，比如常见的粗粮红薯、玉米等。

早餐吃粗粮粥也不错，比如在大米粥里适量加入燕麦、糙米、薏米等。

楼南芳教授提醒，五类人应减少或避免食用杂粮：消化能力有问题的人、贫血和少钙的人、肾脏病人、糖尿病人、痛风病人。“最好先跟医生沟通之后，再有选择的进行搭配。”(本报首席记者 李阳阳 本报通讯员 方序 楼建丽)