居民养生开始重视补硒

■动物肾脏、海产品、植物、菌类等含硒高

■专家提醒：硒是好东西但补过量会中毒

为什么有人会生病?有人却很健康?为什么有的人药一停，病又卷土重来?为什么用尽多种方法病总是好不了?经研究，科学家从不同的角度得出了共同的结论，这些问题都与体内缺少一种人体必需的微量元素有直接关系，它就是硒。

□本报记者 董昌

重阳节临近，关注补硒和科学养生话题的人多起来。近日，接连有几个读者打来电话，说他们看到了报道，在江西省宜春市温汤镇50多年没有发现癌症患者。这里的人很少得病，百岁老人特别多，主要是他们脚下的土壤以及生长的庄稼和果蔬中含硒量高，当地人体内的血硒含量也高。

硒对人体到底有什么好处?

是不是补硒就可以延年益寿和增进健康?

中国富硒食品标识评审专家、中国科学院植物老专家技术中心项目主任、高级工程师、博士后罗小川：硒对人体健康的积极作用得到了世界的公认。硒是人体内谷胱甘肽过氧化物酶的主要成分，没有硒的存在此酶的活性将消失。硒的主要功能是抗氧化，清除自由基(致癌物等体内垃圾)。正因为其很强的抗氧化性对因细胞膜的完整性损伤及DNA变异所引起的诸如癌症、心脑血管系统疾病、代谢性疾病如糖尿病、神经系统疾病如帕金森等多种疾病都有防治作用。硒还有增强人体免疫力、保护肝脏、养颜防衰老和抗重金属毒性的功能。另外，老年人抵抗力比较弱，容易受到疾病侵袭，而补硒恰恰可以增强抵抗力。看来要想延年益寿，给身体补充硒元素至关重要。

中国医学科学院肿瘤研究院教授于树玉：人类可以合成维生素，但却不能合成硒。人体每天需要的硒不到100微克，但缺少了它，就会生病甚至死亡。而我国就是缺硒的国家，缺硒省份多达22个，约占我国土地面积的72%。据统计，在我国超过一半的人口硒摄入不足。因此，对缺硒地区的居民补硒是必要的。

硒到底怎么补呢?

专家建议，补硒健身从吃入手。我们就要了解一下哪些是含硒高的食品?含硒高的主要是动物肾脏、海产品、植物、菌类等。但是肾是动物内脏，胆固醇含量高，还有接受不了的那个味道;而海产品虽然是低胆固醇、高蛋白，但价钱较贵;蛋类、肉类、大蒜、菌类尤其是富硒面粉等富硒农产品都是硒的良好来源。当你食用它们时也就获得了硒。临床实验证明，富硒小麦中的硒几乎都是生物学上可利用的，也就是小麦中的硒利用率最高，效果最好。面粉是主食，把补硒与吃面食结合起来，符合北方人的饮食习惯，既建立起稳定的补硒渠道又是一种简便易行的好方法。中国居民膳食指南推荐硒摄入量成人每天50微克，可耐受最高摄入量每天为400微克。硒是好东西，但过量补充会中毒。