“合成果汁”挡不住添加剂滥用

5月13日，过万网友通过微博上的一段视频目睹了一堂特殊的化学课：短短几分钟，一名化学老师就用水和各种食品添加剂“合成”了“鲜榨果汁”。他用试验告诫同学们：喝饮料=喝水+添加剂，要“远离垃圾食品”。网友惊呼：看来以后只能喝白开水了。还有网友顿时下定决心：戒掉饮料。(5月14日《广州日报》)

“顿时下定决心”，能不能兑现?若一时戒了，又能坚持几天?这些都值得打个问号。那些恶心得令人作呕的地沟油报道，都挡不住食客们外出就餐的脚步。如此美轮美奂的“合成果汁”秀，又能吓住谁?说白了，吃还是不吃这些安全性不明的东西，不是一个自我能够检测的问题，而是一个碰运气的概率问题。有时候则关乎请客或被请，变成一个刚需问题。何况，新闻引用北京工商大学副校长孙宝国的话说，有了添加剂，才让食品摆脱难看、难吃、难以保存的困境。作为现代人，不可能也没有必要远离添加剂。只怕“顿时下定决心”的网友，听完这位专家的科普，又“顿时释然”了吧?

的确，如果彻底远离食品添加剂，那么许多人尤其是城里人将没啥可吃了。那些加工食品尤其是其中的封装食品，就找不到几样不加任何一种添加剂的。但问题是，公众从来没有奢望彻底远离食品添加剂，而只是冀望食品添加剂被严格控制在规定的用途、用量范围内，同时祈望食品中没有添加不可食用的化学添加剂。

公开报道曾披露，不管是直接添加，还是间接添加，每个成人每天大概要吃进八九十种添加剂。而去年4月，卫生部健康教育专家赵霖教授表示，因追求商业利益，我国食品添加剂的滥用相当严重;甚至有某些企业非法使用非食用化学添加剂，2008年三聚氰胺事件就是明证。食品添加剂汪洋恣肆地横扫一切“胃口”，而超量使用以及孔雀石绿、苏丹红、“一滴香”、“豆浆精”等非食用添加剂的使用，更让公众在浑然不觉中累积性受损、中毒。

换句话说，个别专家建议公众不必远离食品添加剂，这种说法其实很矫情。因为公众压根就不指望实现这一“伟大目标”。就拿果汁来说吧，我们只是希望“纯天然果汁”里真的有果汁。如果“纯天然果汁”里压根没有或只有一丁点果汁，几乎都是自来水和添加剂勾兑出来的玩意，那工商部门不能纵容这种虚假广告把人蒙在鼓里吧?如果放了过量添加剂，卫生、质监部门不能让制售商这么闷声坑人吧?

我只是想说，在食品中添加剂泛滥的情况下，公众对于“合成果汁”这类东西防不胜防，而且仅凭一双肉眼或“以身试毒”也防不住。“合成果汁”有那么一点点的惊悚，但查禁这类害人货还得靠监管部门发力。(何足道)

责任编辑：张硕