三伏天夏枯草清肝补血 几款夏日清火美食推荐

“夏练三伏冬练三九”，常用来形容习武之人练就一身好本事的艰辛与不易，由此可以想象夏季三伏天的酷暑难耐。热辣辣也就罢了，三伏天还是一年中湿气很重的日子，又热又湿着实难熬。出现在小暑和立秋之中的三伏天，分为头伏、中伏和末伏。佘药师提醒，此时虽不好过，却也是养生治病的好时机。中医里三伏天的养生要诀就在于清热解暑、祛湿、消暑生津。此时，夏枯草是食疗的不二之选。

夏枯草，性如其名——春生夏枯。味辛、苦，性微寒，有清热下火、清肝明目、散结消肿的作用，三伏天暑热用最佳，但是脾胃虚弱者应该慎用。正如《本草通玄》记载：“夏枯草，补养厥阴血脉，又能疏通结气。目痛、瘰疬皆系肝症，故建神功。然久用亦防伤胃，与参、术同行，方可久服无弊。”

夏枯草绵茵陈蜜枣煲猪瘦肉

功效：广东民间煲汤有“夏天清热离不开夏枯草，春天祛湿离不开绵茵陈”的说法。然脾胃虚弱者不宜过多食用夏枯草，故需要健脾祛湿的薏米来调和。绵茵陈是茵陈的幼苗，具有利湿退黄的功效，可有效疏肝、清肝热。

材料：夏枯草25g，绵茵陈15g， 蜜枣5个，薏米60g， 猪瘦肉400g，生姜3片。

制作：将夏枯草、绵茵陈、薏米分别浸泡15~20分钟，蜜枣去核，猪瘦肉洗净，再加入生姜一起放入瓦煲。加清水2500ml(约10碗)，大火沸腾后改小火煲2个小时，调入适量盐即可。

分量：3~4人用。

夏枯草黄豆煲猪横■

功效：清肝、明目、消渴，是夏伏天清肝解毒清热下火的佳品。黄豆味甘，性平，能健脾利湿，益血补虚，解毒。夏枯草对解肝热治眼红疗效显著，黄豆对糖尿病有一定疗效，夏枯草黄豆煲猪横■是辅佐治疗肝炎和糖尿病的药膳，也是家庭必备养生汤。

材料：夏枯草25g，黄豆100g，蜜枣2个，猪横■1条，生姜3片。

做法：洗净夏枯草，稍微浸泡。黄豆浸泡半个小时以上，蜜枣去核。洗净猪横■，将其一起放入瓦煲，加清水2500ml(约10碗)，大火沸腾后改小火煲2个小时，调入适量盐即可。

分量：3~4人用。

(推荐：广东省中医院 佘自强药师)　　

责任编辑：张扬